KONSEP

gizi
dan
kesehatan

Pengantar

Gizi (Arab) ghidza: zat

mkn
mkn??? segala sesuatu
yg
dipakai/ digunakan mns
supaya dpt hidup
Mkn bfx u mjamin
kelangsungan hidup krn
fxnya sbg sumber zat:

Tenaga (karbohidrat &

lemak)
2. Pembangun (protein)
3. Pengatur/
pelindung
(vit & mineral)
1.

Syarat
baik
1.
2.
3.
4.
5.

mkn

yg

Cukup mberi energi

Ada pbanding yg baik an/
karbohidrat, protein, & lemak
Protein yg masuk harus cukup
>> mengandung asam amino
Cukup
mengandung
vit.
&
mineral
Cukup bisa dicerna o alat
pcernaan

Healthy Diet (Secara umum)

1. Cukup kalori (u metab &
aktivitas)
2. Cukup lemak (tmasuk
MUFA,
PUFA, Saturated, &
kseimbang an/ -6 & -3)
3. Rasio KH & lemak 4 gr :1 gr
4. Mengurangi lemak jenuh
5. Hati-hati dg lemak-trans

6. Cukup asam amino penting

(prot. lengkap)
7. Cukup zat gizi mikro, spt vit.
& mineral
8. Mhindari zat racun (spt
logam
berat) & bahan karsinogenik
(spt benzene)
9. Mhindari kontaminasi
patogen (E coli, cacing, dsb)

Tingkat kes
1. Tingkat konsumsi

Baik

Kurang

Kes optimal

Penyakit

Tingkat kes
2. Penyakit Infeksi

Tidak ada

Kes optimal

Ada

Gangguan

Tingkat kes tubuh

Suhu tubuh

Suhu tubuh

Gangg. Kuman
1. Virus, bakteri,
protozoa, dll
2. Peny infeksi

Kead gizi OK
1. Kes spurna
2. Tubuh OK

Siklus infeksi & malnutrisi

Food intake
Weight loss
Inadequate
Immunity
Appetite loss
Metab
Digestion

Diseases
Invation

Diseases (Duration, severity, &

quantity)

Malnutrisi

infeksi
Sinergi

Sinergi???
saling menguatkan
Malnutrisi bisa sbg penyebab
infeksi atau sebaliknya