WARNA

-PENGLIHATAN
DAN ZAT
WARNA
ACHMAD SYAHRANI

M.A. KIMIA ORGANIK II (2-1-0 SKS) ; 1 X TM

SEMESTER GASAL 2004/2005
KONSEP CAHAYA PERTAMA KALI DIKEMUKAKAN
OLEH AL HAZAN (ABAD X) DISEBUT : AN NOOR
KITA DAPAT MELIHAT SUATU BENDA KARENA BENDA
TERSEBUT MEMANTULKAN CAHAYA
TEORI KOSPOSKULER NEWTON
ISAAC NEWTON : REM MERUPAKAN ZARAH
(PARTIKEL YANG SANGAT KECIL) YANG
DIPANCARKAN KE SEGALA PENJURU DENGAN
KECEPATAN TINGGI DAN MERUPAKAN PAKET ENERGI
YANG DISEBUT FOTON
E = h. = h.c/ = h.c.v
E = energi ; h = konstante Planck ; c = kecepatan
cahaya = frekuensi radiasi (Hertz) ; = panjang
gelombang v = bilangan gelombang
TEORI GELOMBANG HUYGEN
CHRYSTIAN HUYGENS : REM MERUPAKAN PANCARAN
GELOMBANG YANG MERAMBAT KESELURUH
PENJURU DENGAN KECEPATAN TINGGI
TEORI RADIASI ELEKTRO MAGNETIK MAXWELL
JAMES CLARKS MAXWELL : CAHAYA MERUPAKAN
RADIASI ELEKTRO MAGNETIK MEMPUNYAI VEKTOR
LISTRIK DAN VEKTOR MAGNETIK, DIMANA
KEDUANYA SALING TEGAK LURUS DENGAN ARAH
RAMBATAN
CAHAYA/SINAR NAMPAK ADALAH SEBAGIAN DARI
RADIASI ELEKTROMAGNETIK (REM)
 20.000
m LONG WAVE

MEDIUM WAVE
RADIO WAVE
SHORT WAVE

MICRO WAVE
5 mm
FAR INFRARED
HEAT RAYS
INFRARED RAYS
NEAR INFRARED
0,7 = 700 m = 700
nm
VISIBLE RAYS
400 nm
NEAR
200 nm ULTRAVIOLET ULTRAVIOLET
FAR ULTRAVIOLET
500 Ao = VACUM UV S
X RAYS
0,05 Ao
Y
RAYS
COSMIC RAYS
>
WARNA MEMPUNYAI PERAN YANG SANGAT

PENTING DALAM KEHIDUPAN MANUSIA

WARNA MERUPAKAN HASIL RANGKAIAN

PROSES RESPON FAALI DAN PSIKOLOGIS

TERHADAP RADIASI ELEKTRO MAGNETIK

(REM) DENGAN PANJANG GELOMBANG 400

JIKA SEMUA RADIASI JATUH PADA SELAPUT JALA,

AKAN DITERIMA/DIRASAKAN SEBAGAI WARNA

PUTIH

JIKA TAK SATUPUN RADIASI JATUH PADA SELAPUT

JALA, AKAN DITERIMA/DIRASAKAN SEBAGAI

WARNA HITAM (GELAP)

JIKA RADIASI DENGAN PANJANG GELOMBANG

TERTENTU (DENGAN RENTANG NM YANG SEMPIT)

 TABEL 1

PANJANG GELOMBANG SINAR TAMPAK DENGAN WARNA PADANANNYA

SERTA WARNA KOMPLEMENTERNYA

NM WARNA PADANAN WARNA KOMPLEMEN

400 424 UNGU HIJAU KUNING

424 491 BIRU KUNING

491 570 HIJAU MERAH

PENGINDERAAN WARNA DITUMBULKAN OLEH

BERBAGAI PROSES FISIKA

MISALNYA :

WARNA KUNING JINGGA DARI NYALA NATRIUM

DITIMBULKAN OLEH PANCARAN (EMISI)

CAHAYA DENGAN PANJANG GELOMBANG 589

NM, PANCARAN INI DISEBABKAN OLEH

KEMBALINYA ELEKTRON YANG TEREKSITASI KE

PRISMA MENYEBABKAN TERJADINYA DIFRAKSI

CAHAYA SEHINGGA CAHAYA TERPISAH-PISAH

MEMBENTUK PELANGI

INTERFERENSI DIAKIBATKAN OLEH DIPANTULKANNYA

CAHAYA PADA DUA PERMUKAAN FILM YANG TIPIS

(GELEMBUNG SABUN). GELOMBANG CAHAYA YANG

DIPANTULKAN OLEH PERMUKAAN LUAR DAN

PERMUKAAN DALAM TAK SEFASE, SEHINGGA TERJADI

INTERFERENSI GELOMBANG DAN PADA BEBERAPA

 ABSORPSI CAHAYA DARI PANJANG GELOMBANG

TERTENTU OLEH SUATU ZAT

SENYAWA ORGANIK DENGAN KONJUGASI YANG

EKSTENSIF MENYERAP CAHAYA DENGAN PANJANG

GELOMBANG TERTENTU, KARENA ADANYA

TRANSISI DARI :

* n *

YANG TAMPAK BUKANLAH WARNA YANG DISERAP

 WARNA KOMPLEMEN DISEBUT JUGA WARNA

SUBTRAKSI (PENGURANGAN), YANG MERUPAKAN

HASIL PENGURANGAN BEBERAPA PANJANG

GELOMBANG NAMPAK DARI DALAM SPEKTRUM

VISUAL KESELURUHAN

MISALNYA PENTASENA MENYERAP PADA 575 NM,

DALAM BAGIAN KUNING DARI SPEKTRUM NAMPAK.

JADI PENTASENA MENYERAP CAHAYA KUNING (DAN

SEDIKIT CAHAYA DI SEKITAR CAHAYA KUNING) DAN

 WARNA BIRU MERUPAKAN WARNA

KOMPLEMEN WARNA KUNING

BEBERAPA SENYAWA NAMPAK KUNING

MESKIPUN maks BERADA DALAM DAERAH

ULTRAVIOLET, KARENA EKOR PITA ABSORPSI

MENJOROK KE DAERAH NAMPAK DAN

MENYERAP PANJANG GELOMBANG UNGU BIRU

 MEKANISME PENGLIHATAN

MATA MANUSIA MERUPAKAN ORGAN YANG RUMIT DAN

MENGAGUMKAN, DAPAT MENGUBAH FOTON MENJADI

SINYAL-SINYAL SYARAF YANG BERJALAN KE OTAK DAN

MENGHASILKAN PENGLIHATAN.

MEKANISME MATA SANGAT PEKA. SEKITAR SATU

KUANTUM ENERGI CAHAYA SAJA YANG DIPERLUKAN

UNTUK MEMACU MEKANISME YANG MENGHASILKAN

SINYAL SYARAF PENGLIHATAN. MATA MANUSIA HANYA

 MATA MENGANDUNG DUA MACAM FOTORESEPTOR ;

TONGKAT DAN KERUCUT

KERUCUT BERISI FIGMEN DAN BERPERAN DALAM

MELIHAT WARNA DAN PENGLIHATAN DALAM KEADAAN

TERANG BENDERANG

HEWAN YANG KEKURANGAN FOTORESEPTOR KERUCUT

AKAN BUTA WARNA

BENTUK FOTORESEPTOR TONGKAT LEBIH BANYAK

DARI BENTUK KERUCUT

DALAM RESEPTOR TONGKAT, CAHAYA DIDETEKSI

OLEH PIGMEN UNGU KEMERAHAN YANG DISEBUT

RODOPSIN ATAU UNGU VISUAL

SENYAWA BERWARNA DAN ZAT WARNA

ALAM KAYA AKAN WARNA. BEBERAPA WARNA,

SEPERTI WARNA BULU BURUNG KOLIBRI ATAU

BURUNG MERAK, TIMBUL DARI DIFRAKSI

CAHAYA OLEH STRUKTUR YANG UNIK BULU

ITU.

KEBANYAKAN WARNA ALAM DISEBABKAN

SEBELUM DIKEMBANGKAN TEORI TRANSISI ELEKTRON,

TELAH LAMA DIKETAHUI BAHWA BEBERAPA STRUKTUR

SENYAWA ORGANIK MENIMBULKAN WARNA,

SEDANGKAN YANG LAIN TIDAK.

STRUKTUR PARSIAL YANG PERLU UNTUK WARNA

(GUGUS TAK JENUH YANG DAPAT MENJALANI TRANSISI

* DAN n * DISEBUT KROMOFOR

(CHROMOPHORE ; BAHASA YUNANI CHROMA =

WARNA, PHOROS = MENGEMBAN)

 SELAIN KROMOFOR (GUGUS YANG MENGEMBAN

WARNA/MENIMBULKAN WARNA) ADA BEBERAPA GUGUS

LAIN YANG DAPAT MENGINTENSIFKAN WARNA. GUGUS

INI DISEBUT AUKSOKROM (AUXOCHROMES ; BAHASA

YUNANI AUXANEIN = MENINGKATKAN).

GUGUS AUKSOKROM ADALAH GUGUS YANG TIDAK

DAPAT MENJALANI TRANSISI * TETAPI DAPAT

MENJALANI TRANSISI ELEKTRON n.

TUGAS MAHASISWA :
SENYAWA BERWARNA ALAMIAH
NAFTOKUINON DAN ANTRAKUINON MERUPAKAN
BAHAN PEWARNA ALAM YANG BANYAK DIGUNAKAN
CONTOH :
JUGLON, SUATU NAFTOKUINON YANG BERPERAN
DALAM PEWARNAAN BIJI WALNUT
LAWSON, DENGAN STRUKTUR SERUPA JUGLON,
DIGUNAKAN SEBAGAI PEWARNA MERAH RAMBUT
ASAM KARMINAT, SUATU ANTRAKUINON MERUPAKAN
PIGMEN DARI COCHINEAL, SUATU JENIS SERANGGA,
DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT WARNA MERAH DALAM
MAKANAN
TUGAS TULIS STRUKTUR : JUGLON, LAWSON DAN
ASAM KARMINAT
 KEBANYAKAN WARNA BUNGA MERAH ATAU BIRU
DISEBABKAN GLUKOSIDA YANG DISEBUT ANTOSIANIN
(ANTHOCYANS). GLUKOSIDA TERDIRI DARI BAGIAN
GULA DAN BAGIAN BUKAN GULA. BAGIAN BUKAN
GULA DISEBUT ANTOSIANIDIN DAN MERUPAKAN
GARAM FLAVILIUM
WARNA TERTENTU YANG DIBERIKAN OLEH SUATU
ANTOSIANIN BERGANTUNG PADA pH BUNGA.
WARNA BIRU BUNGA CORNFLOWER DAN WARNA
MERAH BUNGA MAWAR DISEBABKAN OLEH
ANTOSIANIN YANG SAMA YAITU SIANIN.
DALAM BUNGA MAWAR SIANIN BERADA DALAM
BENTUK FENOL DAN DALAM BUNGA CORNFLOWER
DALAM BENTUK ANIONNYA, DENGAN HILANGNYA
SEBUAH PROTON DARI SALAH SATU GUGUS
FENOLNYA. DALAM HAL INI SIANIN SERUPA DENGAN
ISTILAH GARAM FLAVILIUM BERASAL DARI NAMA
UNTUK FLAVON, YANG MERUPAKAN SENYAWA TIDAK
BERWARNA. ADISI GUGUS 3 HIDROKSIL
MENGHASILKAN FLAVONOL YANG BERWARNA
KUNING (BAHASA LATIN ; FLAVUS = KUNING).
ZAT WARNA
ZAT WARNA ADALAH SENYAWA ORGANIK BERWARNA
YANG DIGUNAKAN UNTUK MEMBERI WARNA SUATU
OBYEK, MISALNYA KAIN.
INDIGO MERUPAKAN ZAT WARNA TERTUA YANG
DIKETAHUI, DIGUNAKAN OLEH ORANG MESIR KUNO
UNTUK MEWARNAI MUMMI
UNGU TIRUS, YANG DIPEROLEH DARI SIPUT MUREX,
DIGUNAKAN OLEH ORANG ROMAWI UNTUK
MEWARNAI JUBAH MAHARAJA.
ALIZARIN (MERAH TURKI) YANG DIPEROLEH DARI
AKAR POHON MADDER DIGUNAKAN UNTUK
MEWARNAI BAJU MERAH PRAJURIT INGGRIS.
TERDAPAT BANYAK SEKALI SENYAWA ORGANIK
BERWARNA NAMUN HANYA BEBERAPA YANG SESUAI
UNTUK DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT WARNA.
AGAR DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT WARNA,
SENYAWA ORGANIK TERSEBUT HARUS TIDAK
LUNTUR, UNTUK ITU HARUS TERIKAT SECARA
MOLEKULER.
KAIN YANG TERBUAT DARI SERAT POLIPROPILENA
ATAU HIDROKARBON SERUPA SULIT UNTUK DIWARNAI
KARENA TAK MEMILIKI GUGUS FUNGSIONAL UNTUK
MENARIK MOLEKUL ZAT WARNA. KAIN JENIS INI DAPAT
DIWARNAI DENGAN MENAMBAHKAN SUATU SENYAWA
KOMPLEKS LOGAM ZAT WARNA.
KAPAS (SELULOSA) LEBIH MUDAH DIWARNAI KARENA
ADANYA IKATAN HIDROGEN ANTARA GUGUS
HIDROKSI SATUAN GLUKOSA DAN GUGUS DARI
MOLEKUL ZAT WARNA
SERAT POLIPEPTIDA SEPERTI WOOL ATAU SUTERA
MERUPAKAN TEKSTIL YANG GAMPANG UNTUK
DIWARNAI KARENA MENGANDUNG BANYAK GUGUS
POLAR YANG DAPAT BERIKATAN DENGAN MOLEKUL
ZAT WARNA
ZAT WARNA LANGSUNG (DIRECT DYE) ADALAH
ZAT WARNA YANG DIAPLIKASIKAN LANGSUNG KE
KAIN DARI DALAM SUATU LARUTAN AIR PANAS.
KUNING MARTIUS, SUATU ZAT WARNA LANGSUNG,
GUGUS FENOL YANG ASAM DALAM KUNING MARTIUS
BEREAKSI DENGAN RANTAI SAMPING YANG BASA
DARI WOOL ATAU SUTERA
ZAT WARNA TONG (VAT DYE) ADALAH SUATU ZAT
WARNA YANG DIAPLIKASIKAN PADA TEKSTIL (DALAM
SUATU TONG) DALAM BENTUK TERLARUT DAN KEMUDIAN
DIBIARKAN BEREAKSI MENJADI BENTUK YANG TAK LARUT.
INDIGO, MERUPAKAN ZAT WARNA TONG YANG KHAS.
INDIGO DIPEROLEH DARI TANAMAN WOAD (ISATIS
TINCTORIA) ATAU TANAMAN INDIGOFERA. MENGANDUNG
GLUKOSIDA INDIAN, YANG DAPAT DIHIDROLISIS MENJADI
GLUKOSA DAN INDOKSIL, SUATU PREKUSOR (ZAT
PENDAHULU) YANG TAK BERWARNA DARI INDIGO.
TEKSTIL DIRENDAM DALAM CAMPURAN FERMENTASI
YANG MENGANDUNG INDOKSIL, KEMUDIAN DIBIARKAN
KERING DI UDARA. OKSIDASI INDOKSIL OLEH UDARA
MENGHASILKAN INDIGO YANG TAK LARUT (DALAM
BENTUK CIS, LANGSUNG MENJADI BENTUK TRANS) DAN
BERWARNA BIRU.
ZAT WARNA MORDAN ADALAH ZAT WARNA YANG
DIBUAT TAK LARUT PADA TEKSTIL DENGAN
MENGKOMPLEKSKAN ATAU PENYEPITAN (CHELATION)
DENGAN SUATU ION LOGAM, YANG DISEBUT
MORDAN (MORDANT, LATIN ; MORDERE =
MENGGIGIT).
MULA-MULA TEKSTIL DIOLAH DENGAN SUATU
GARAM LOGAM (SEPERTI Al, Cu, Co ATAU Cr)
KEMUDIAN DIOLAH DENGAN SUATU BENTUK LARUT
DARI ZAT WARNA. REAKSI PENYEPITAN PADA
PERMUKAAN TEKSTIL AKAN MENGHASILKAN WARNA
PERMANEN. CONTOH ALIZARIN, YANG MEMBERIKAN
WARNA BERLAINAN TERGANTUNG LOGAM YANG
DIPAKAI, MISALNYA DENGAN Al3+ MENJADI MERAH,
DENGAN Ba2+ MENJADI BIRU.
ZAT WARNA AZO
ZAT WARNA AZO MERUPAKAN ZAT WARNA YANG
PALING BANYAK DIGUNAKAN. DALAM PEWARNAAN
AZO MULA-MULA TEKSTIL DIBASAHI DENGAN
SENYAWA AROMATIK YANG TERAKTIFKAN TERHADAP
SUBSTITUSI ELEKTROFILIK, KEMUDIAN DIOLAH
DENGAN SUATU GARAM DIAZONIUM UNTUK
MEMBENTUK ZAT WARNA
INDIKATOR ASAM-BASA
INDIKATOR ASAM-BASA ADALAH SENYAWA ORGANIK
YANG BERUBAH WARNA DENGAN BERUBAHNYA pH.
DIPAKAI SEBAGAI INDIKATOR TITIK AKHIR TITRASI
ASAM-BASA. KERTAS pH ATAU KERTAS LAKMUS
DILEMBABI DENGAN SENYAWA INI
CONTOH YANG PALING SERING DIGUNAKAN
ADALAH :
JINGGA METIL (METIL ORANGE)
BERWARNA MERAH DALAM LARUTAN ASAM
DENGAN pH < 3,1, pH DI ATAS 4,4 BERUBAH
MENJADI KUNING
FENOLFTALEIN
BERUBAH WARNA PADA pH DIATAS 7, SAMPAI pH
8,3 FENOLFTALEIN TIDAK BERWARNA, PADA pH 10
BERWARNA MERAH. DALAM LARUTAN BASA KUAT
KEMBALI MENJADI TIDAK BERWARNA.
BERUBAHNYA WARNA KARENA SISTEM
KROMOFORNYA BERUBAH OLEH REAKSI ASAM-
BASA.
 DALAM LARUTAN ASAM , JINGGA METIL TERDAPAT
SEBAGAI HIDRIDA RESONANSI SUATU STRUKTUR AZO
TERPROTONKAN YANG BERWARNA MERAH. NITROGEN
AZO TIDAK BERSIFAT BASA KUAT DAN GUGUS AZO
TERPROTONKAN MELEPASKAN ION HIDROGEN PADA
pH SEKITAR 4,4. KEHILANGAN PROTON INI
MENGUBAH STRUKTUR ELEKTRONIK SENYAWA,
SEHINGGA TERJADI PERUBAHAN WARNA DARI MERAH
MENJADI KUNING
FENOLFTALEIN MEMPUNYAI NILAI KOMERSIL SEBAGAI
LAXATIVE (OBAT URUS-URUS). DALAM LARUTAN ASAM
FENOLFTALEIN MEMBENTUK LAKTON YANG TAK
BERBEDA DALAM KEADAAN HIBRIDA sp3 ; OLEH
KARENA ITU CINCIN BENZENA TERPENCIL TIDAK
TERKONYUGASI.
PADA PH > 8,3, SUATU HIDROGEN DIREBUT
DARI DALAM FENOLFTALEIN, CINCIN LAKTON
TERBUKA DAN PUSAT KARBON
TERHIBRIDISASI sp2. DALAM BENTUK INI
CINCIN BENZENA BERADA DALAM BENTUK
KONJUGASI DAN SISTEM pi YANG EKSTENSIF
MENIMBULKAN WARNA MERAH. DALAM
LARUTAN BASA KUAT, KARBON PUSAT
TERHIDROKSILKAN DAN BERUBAH
KEKEADAAN sp2. REAKSI INI MEMENCILKAN
KETIGA SISTEM pi DAN FENOLFTALEIN
MENJADI TIDAK BERWARNA
KITA DI INDONESIA MENGENAL ZAT WARNA HIJAU
DARI PANDAN, ZAT WARNA KUNING DARI KUNYIT
ZAT WARNA ALAM AMAN DALAM PEMAKAIAN
ZAT WARNA SINTESIS TERLARANG DIGUNAKAN
SEBAGAI BAHAN OBAT DAN BAHAN TAMBAHAN
MAKANAN MINUMAN KECUALI TIDAK :
BERSIFAT RACUN
BERSIFAT KARSINOGENIK
MENYEBABKAN ALERGI
MENYEBABKAN GANGGUAN METABOLISME
1906 FDA (FOOD DRUG ADMINISTRATION) USA
MENGELUARAKAN PERATURAN TENTANG ZAT WARNA.
TAHUN 1938 DI USA, ADA FOOD DRUG COSMETIC
ACT YANG MENGATUR KATEGORI ZAT WARNA
1. FD & C COLOUR
2. D & C COLOUR
3. EXTERNAL D & C COLOUR
ZAT WARNA DITANDAI DENGAN SERTIFIKAT
DI INDONESIA ADA KETENTUAN YANG MENGATUR ZAT
WARNA A.L. :
PERMENKES 235/1979, TENTANG ZAT WARNA YANG
DIIJINKAN UNTUK MAKANAN
PERMENKES 359/1983, TENTANG ZAT WARNA YANG
DIIJINKAN UNTUK KOSMETIK
PERMENKES 239/1985, TENTANG ZAT WARNA
TERTENTU YANG DINYATAKAN SEBAGAI BAHAN
BERBAHAYA
PEMAKAIAN ZAT WARNA UNTUK MAKANAN MINUMAN
DENGAN TUJUAN :
1. MENARIK PERHATIAN KONSUMEN
2. MEMBERI KESAN TERTENTU
3. MENGHINDARI PEMALSUAN OLEH PIHAK LAIN
4. MENJAGA KESERAGAMAN PRODUK
TUGAS MAHASISWA :
MEMPELAJARI FLOURESENSI DAN KEMILUMINESENSI
FLOURESENSI DAN KEMILUMINESENSI
BILA SEBUAH MOLEKUL MENYERAP CAHAYA ULTRA
VIOLET ATAU NAMPAK, SEBUAH ELEKTRON
DIPROMOSIKAN DARI KEADAAN DASAR KE SUATU
KEADAAN SINGLET TEREKSITASI
SEGERA SETELAH PROMOSI (PADA ORDER 10-11
DETIK) ELEKTRON TURUN KE KEADAAN SINGLET
TEREKSITASI DENGAN ENERGI