+ Dian Marlina

143020264
Rysa Agustyani H
143020241
Christie Naomi
143020273
Ulina Elfrida Naibaho
143020244
Miranti Putri Utami
143020284

PURIFIKASI DAN KARAKTERISASI PEKTIN

METILESTERASE DARI BUAH KIWI
+

Pectin Metilesterase (PME) dimurnikan

dari buah kiwi dengan menggunakan
teknik konvensional yaitu dengan
fraksionasi menggunakan ammonium
sulfat, filtrasi gel melalui Sephadex G-
75 column chromatography dan
kromatografi penukar ion pada DEAE
sephadex.
 PURIFIKASI PME DARI BUAH
KIWI
No Purification Volum Total Total Sp Fold Yield
Step e (ml) protein activi Activit Purifi (%)
(mg) ty y catio
(units n
mg-1
protei
n)
1 Crude Extract 50 22,56 69,78 3,09 1,00 100
2 (NH4)2SO4 fraction 5 8,23 52,19 6,34 2,05 74,79
(30-80%)
3 DEAE Sephade A- 5 1,40 45,32 32,37 10,48 65,56
25
4 Sephadex G-75 2,5 0,275 17,63 64,11 20,75 37,90
+
pH OPTIMUM UNTUK EKSTRAKSI
ENZYME PME
Berbeda pH berbeda juga larutan penyangga yang digunakan
untuk ekstraksi PME, pH 4,0-9,0 merupakan rentang pH
untuk menentukan aktivitas enzim. Aktivitas enzim
meningkat dari 0,33 unit/ ml pada pH 4,0 sampai 2,09 unit/
ml pada pH 7,5 . Sehingga diindikasikan 7,5 merupakan pH
optimum untuk ekstraksi enzim PME pada buah kiwi.
Abu Bakr (2003) menemukan pH optimum untuk ekstraksi
PME dari buah jambu mendekati pH netral. Dimana
menggunakan larutan penyangga Tris HCL yang
berkonsentrasi garam yang tinggii
Dixit (2013) memurnikan PME dari datura pada rentang pH
(3-11), aktivitas tertinggi yang diamati antara pH 7-10.
Ekstraksi PME dapat terjadi dalam larutan garam dari
dinding sel pada Ph sedikit basa. Seperti dengan PME
dijelaskan.
+Pola SDS Gage
untuk PME yg
dipurifikasi dari
buah kiwi

Lane 1 : ekstrak kasar

Lane 2 : fraksi (NH4)2SO4
30 - 80%
Lane 3: fraksi kolom
sephadex
Lane 4: pemurnian
enzim
Lane 5: penanda standar
+

** ca grafik sds gage yg diatas itu buat yg bagian ulin

yaa, itu td mire ngirim tp salah kirain itu buat bagian
nya mire makanya sengaja aku masukin aja buat jaga2
gitu sekalian mire udh ngirim jg. Makasih ya chaaa