ENZIM

Hartono,S.Si, S.Pd, M.Biotech

hartono_biotechugm@yahoo.com
 Definisi
Merupakan biokatalis yang
dihasilkan oleh sel atau jaringan
mahluk hidup yang berfungsi
meningkatkan laju reaksi kimia

E + S ES E+P
 Enzim hampir seluruhnya adalah
protein dan hampir lebih separuh
jumlah protein yang ada dalam sel
adalah ENZIM
 Katalis yg paling efisien
mampu
mempercepat reaksi
1020 kali lbh cepat
Enzim bersifat sangat Tripsin

spesifik, baik jenis

reaksi maupun
substratnya ,
Trombin
 Peran dan fungsi enzim dalam tubuh
Enzim berperan penting dalam proses pencernaan
Enzim berperan dalam metabolisme
Berperan dalam percepatan reaksi dan merombak
molekul yang lebih besar menjadi molekul yang lebih
kecil atau sebaliknya
Berperan sebagai alat diagnostik
Berperanan dalam pengobatan
 Amilase
Pati

mulut maltosa

Pembuluh
darah maltase
Maltosa

GLIKOLISIS 2 glukosa
 Sifat-sifat Enzim
Enzim merupakan senyawa yang jauh lebih
kecil sehingga reaksi dapat berlangsung
didalam sel
Dalam proses katalisis suatu reaksi, enzim
bereaksi terlebih dahulu dengan substrat
sehingga terbentuklah senyawa baru atau
kompleks enzim substrat
E + S ES E+P
Kerja dari Enzim

product

Substrate product

Kompleks enzim substart

Enzim Enzim
Kerja dari Enzim
enzyme-substrate enzyme-product
complex complex

product
substrate

enzim enzim

Persamaan atau hipotesis Michaelis-Menten

Bagian-bagian enzim
Enzim bisa tersusun atas dua
komponen yaitu
Protein (Komponen utama)
Bagian non protein
Bagian-bagian enzim
Enzim aktif lengkap dengan
semua komponennya
holoenzim
Bagian yang terdiri dari protein
saja pada suatu enzim
Apoenzim / apoprotein
Bagian-bagian enzim
Beberapa enzim membutuhkan molekul kimiawi
lain untuk aktifitasnya kofaktor / koenzim
Kofaktor ion-ion inorganik yg dibutuhkan enzim
untuk melakukan fungsinya
Cth: Mg, Zn, Mn, dll
Koenzim molekul organik (komplek) yang
dibutuhkan enziim untuk melakukan fungsinya
Cth : NAD, FAD, dll
 Bagian2 enzim

apoenzyme holoenzyme
Protein

Kofactors/koenzim. TB
 Tata nama Enzim
Enzim diberi nama berdasarkan Substrat
yang dikatalisisnya:
Laktase Asam laktat
Maltase Maltosa
Protease Protein
Oksigenase Oksigen
Nukleotidase Nukleotida
Lipase Lipida/lemak
 Sisi aktif enzim
Sisi aktif merupakan bagian kecil dari enzim
tempat melekatnya substrat
sisi aktif merupakan suatu cekungan yang bersifat
3 dimensi. memberikan linkungan mikro yg
sesuai utk terjadinya suatu reaksi kimia
substrat terikat pada sisi aktif dengan interaksi /
ikatan yang lemah.
Spesifitas enzim dipengaruhi oleh asam amino yg
menyusun sisi aktif suatu enzim
 Sisi aktif mempunyai 2 bagian yg penting:
Bagian yang mengenal substrat dan
kemudian mengikatnya
Bagian yang mengkatalisis reaksi, setelah
substrat diikat oleh enzim

Asam amino yang membentuk kedua

bagian tersebut tidak harus berdekatan
dalam urutan secara linear, tetapi dalam
konformasi 3D mereka berdekatan
Gambar sisi aktif ensim
 Faktor-faktor yang mempengaruhi
kerja Enzim
Konsentrasi
Enzim
Konsentrasi
substrat
Pengaruh Suhu
Pengaruh pH
Pengaruh
inhibitor
Pengaruh PH
Perubahan pH lingkungan akan berpengaruh pada
efektivitas bagian aktif enzim (active site)

Peubahan pH yang cukup drastis dapat menyebabkan

denaturasi sehingga menurunkan efektivitas enzim
Efek ph terhadap enzim

Pepsin

Tripsin

2 4 6 8 10
Teori untuk menjelaskan
kerja enzim:

Lock and Key analogy

Induced Fit theory
 Lock and key model

Induced Fit model

 Pengaruh Hambatan
Inhibitor adalah senyawa yang menghambat kerja
enzim
Hambatan terbentuknya kompleks substrat enzim
merupakan hasil yang tidak diinginkan dalam reaksi
yang dikatalisis oleh enzim
Hambatan tidak reversibel
Hambatan reversibel
Hambatan bersaing
Hambatan tidak bersaing
 Hambatan tidak Reversibel
Inhibitor tidak bereaksi reversibel
dengan bagian tertentu dari enzim
sehingga enzim berubah
Substart tidak dapat memasuki bagian
aktif dari enzim
Enzim tidak dapat berfungsi sebagai
katalisator
 Hambatan bersaing
Dikarenakan adanya molekul yang mirip
dengan substrat sehingga membentuk
kompleks enzim substart yang inhibitor
Asam malonat,oksalat, dan oksaloasetat
 Hambatan tidak bersaing
Inhibitor memenpati
bagian dari enzim diluar
dari bagian aktif
Inhibitor membentuk
kompleks enzim
inhibitor maupun
kompeks enzim substart
inhibitor
Cu, Ag. Hg
 Enzim dan Pengobatan
Pada awalnya digunakan pada
penyakit-penyakit gangguan
pencernaan, seperti enzim,
pepesin,tripsin, amilase atau lipase
Pengobatan akibat kurangnya enzim
disebabkan oleh gannguan pada gen,
Hemofilia
 Diagnosa Penyakit
Amino transferase (MCI )
Aspartat Aminotransferase (MCI )
SGOT (MCI)
Alanin Aminotransferase ,ALT,SGPT (hepatitis
virus)
Amilase (pancreatitis Acut)
Seruloplasmin (Degenerasi hepatolentikularis)
Kreatin Kinase (Kelainan Otot MCI)
Laktat Dehidrogenase ,Isozim (MCI)
Fosfatase asam (ca Prostat metastase)
Fosfatase,alkali (isozim) Kelainan Tulang
penyakit obstruksi hepar.