merupakan sumber bahan kimia yang tidak akan pernah habis, sebagai sumber inovasi dalam penemuan dan pengembangan obat- obat baru ataupun untuk menunjang berbagai kepentingan industri. Golongan Metabolit Sekunder Golongan Flavonoid Flavonoid adalah senyawa polifenol yang banyak terdapat di alam. Senyawa-senyawa ini merupakan zat warna merah, ungu, dan biru serta sebagai zat warna kuning yang ditemukan pada tumbuh-tumbuhan.
Flavonoid dapat diklasifikasikan ke dalam
beberapa golongan, seperti antosianin, proantosianidin, flavonol, flavon, glikoflavon, flavonil, khalkon, auron, flavonon dan isoflavon Struktur Kimia Flavonoid Antosianin
Antosianin merupakan pewarna yang paling
penting dan paling tersebar luas dalam tumbuhan. Antosianin merupakan turunan suatu struktur aromatik tunggal, yaitu sianidin dan semuanya terbentuk dari pigmen sianidin ini dengan penambahan atau pengurangan gugus hidroksil atau dengan metilasi. Struktur Kimia Antosianin Klasifikasi/Jenis • Divisi : Spermatophyta • Subdivisi : Angiospermae • Kelas : Dicotyledoneae • Ordo : Malvaceales • Famili : Malvaceae • Genus : Hibiscus • Speces : Hibiscus Sabdariffa L • Varietas : Hibiscus sabdariffa varietas sabdariffa L • Hibiscus sabdariff varietas ultissima wester Fungsi Antosianin Untuk Tanaman Rosella Merah Menjaga kerusakan sel akibat penyerapan sinar ultraviolet berlebih.
Melindungi sel sel tubuh dari
perubahan akibat radikal bebas. Fungsi Antosianin Untuk Manusia Mencegah terjadinya aterosklerosis,Penyakit penyumbatan pembuluh darah
Melindungi integritas sel endotel yang melapisi
dinding pembuluh darah sehingga tidak terjadi kerusakan
Merelaksasi pembuluh darah untuk mencegah
aterosklerosis dan penyakit kardiovascular lainnya.
Mampu mencegah obesitas dan diabetes,
meningkatkan kemampuan memori otak dan mencegah penyakit neurologis, serta menangkal radikal bebas dalam tubuh. Cara Memperoleh Metode Ekstrasi Cara Dingin Cara Panas • Maserasi: proses pengekstrakan • Refluks: ekstraksi dengan pelarut simplisia dengan menggunakan pada temperatur titik didihnya pelarut dengan beberapa kali selama waktu tertentu dan dalam pengocokan atau pengadukan pada jumlah pelarut terbatas yang relatif temperatur ruang (kamar) konstan • Perkolasi: ekstraksi dengan • Digesti: maserasi dengan pelarut yang selalu baru sampai pengadukan secara terus menerus terjadi penyarian sempurna yang pada temperatur 40-50°C umumnya dilakukan pada suhu • Infus: ekstraksi dengan kamar. menggunakan pelarut air pada temperatur penangas air selama 15 menit. • Dekok: ekstraksi dengan pelarut air pada temperatur 90°C selama 30 menit. • Sokletasi: metode ekstraksi untuk bahan yang tahan pemanasan dengan cara meletakkan bahan yang akan di ekstraksi dalam sebuah kantung ekstraksi . Pewarna Bunga Rosella Merah Kesimpulan Antosianin adalah senyawa yang berasal dari golongan flavonoid. Antosianin adalah zat warna alami yang bersifat antioksidan di dalam tumbuhan terutama terdapat pada buah, bunga dan daun. Antosianin banyak terdapat pada bunga rosella merah, bunga rosella merah atau Hibiscus sabdariffa adalah tanaman dari keluarga sejenis kembang sepatu. Jika sudah dewasa tanaman ini mengeluarkan bunga merah. Bagian bunga bermanfaat bagi tumbuhan dan manusia. Manfaat untuk tanaman adalah sebagai pewarna alami dan menajaga kerusakan sel. Manfaat untuk manusia bermanfaat sebagai antioksidan, kanker, diabetes, mengendalikan hipertensi.Cara memperolehnya adalah dengan cara mengektraai zat aktif dengan menggunakan pelarut yang sesuai lalu diuapkan Cara ini adalah cara yang paling mudah. Daftar Pustaka • Mardiah. 2010. Ekstraksi Kelopak Bunga dan Batang Rosella (Hibiscus abdariffa L.) sebagai Pewarna Merah Alami. Fakultas Agribisnis dan Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Universitas Djuanda. • Maryani. 2005. Khasiat dan Manfaat Rosella. Jakarta: Agromedia Pustaka. • Santoso, U. 2006. Antioksidan. Yogyakarta: Sekolah Pasca Sarjana Universitas Gadjah Mada.