METABOLISME KARBOHIDRAT

PRANITA ARITRINA
BAGIAN BIOKIMIA FK-UHO
• Struktur dan Fungsi KH
- Definisi
- Fungsi
- Penggolongan dan Struktur

• Metabolisme KH
- Pencernaan
- Pembentukan Energi
DEFINSI
Biomolekul yang banyak
terdapat di alam,
termasuk dalam
tumbuhan dan hewan

sinar matahari
n CO2 + H2O klorofil
(CH2O)n + n O2
karbohidrat
 Fungsi KH
Penyimpan energi
Metabolisme seluler
Membentuk struktur sel

Berperan dalam reaksi biosintesis

Membentuk struktur DNA & RNA

Berikatan dengan lipid dan protein
membentuk membran sel
 PENGGOLONGAN KH
• Tidak dapat dihidrolisis menjadi KH lebih sederhana
• Gugus Penyusun : Aldosa dan Ketosa
MONOSAKARIDA
• Triosa, Tetrosa, Pentosa, Heksosa (Glukosa, Fruktosa)

• Tersusun atas 2 monosakarida

DISAKARIDA • Sukrosa, Laktosa, Maltosa

• Tersusun atas 3-10 monosakarida

OLIGOSAKARIDA

• Tersusun atas lebih dari 10 monosakarida

• Pati, Dekstrin, Selulosa (polimer glukosa), Inulin (Polimer Fruktosa),
POLISAKARIDA Glikogen, Kitin
Terdapat di dalam darah, Merupakan gula
sumber ATP dlm respirasi dalam susu dan Gula dalam madu
seluler yoghurt sebagai dan buah-buahan
Tersimpan dalam bentuk bagian dari Juga berasal dari
polimer: pati dan laktosa hasil hidrolisis
glikogen Polimer : Agar sukrosa
Struktural : selulosa
Ikatan Glikosida : Menghubungkan 1 monosakarida dengan
monosakarida lainnya melalui proses eliminasi air antara
gugus hidroksil suatu moosakarida dengan gugus hidroksil
senyawa lainnya
• Pati :
-Amilosa (Larut)

- Amilopeptin (Tidak Larut)

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O O O
OH OH OH OH
HO O O O OH
OH OH OH OH

Ikatan 1,4--D-glukosida
Glikogen:
• Cadangan energi pada hewan dan
manusia, disimpan dalam hati dan
otot
• serupa dengan amilopektin
Enzim amilase: menghidrolisis pati atau
amilum menjadi bentuk KH yg lebih
sederhana (dekstrin), bekerja pada pH ludah
(netral)

•Enzim-enzim Disakarida : Maltase, sukrase,

laktase dikeluarkan oleh sel mukosa usus
halus.Menghidrolisis disakarida menjadi
monosakarida (glukosa,fruktosa,galaktosa)
•Absorpsi KH di sepanjang usus halus
utamanya duodenum, oleh sel epitel usus
halus lalu diangkut oleh sistem sirkulasi darah
melalui vena porta
METABOLISME
Metabolisme KH
berkaitan dengan
ANABOLISME proses pembentukan
ATP untuk
menghasilkan Energi

KATABOLISME

Glukosa : Monosakarida yang penting

dalam proses pembentukan energi
Glikolisis
• Terjadi di Sitosol
• Hidrolisis Glukosa menjadi Asam Piruvat

Glikogenesis
• Proses pembentukan glikogen dari glukosa
• Terjadi di dalam hati dan otot

Glikogenolisis
Proses hidrolisis glikogen untuk memperoleeh glukosa sebagai sumber
energi. Terjadi di hati dan otot

Glukoneogenesis
• Proses pembentukan glukosa dari senyawa-senyawa non karbohidrat, bisa
dari lipid ataupun protein
• Terjadi di hati dan ginjal
• Enzim Glikogen sintetase ( sintase ) : membentuk ikatan α-1,4 Glikosidik ( rantai
lurus ) dari glikogen
• Enzim Pencabang ( Branching Enzyme ) : membentuk ikatan α-1,6 Glikosidik ( rantai
cabang ) dari glikogen
Tujuan: Mempertahankan kadar Glukosa darah diantara 2 waktu makan
• Glukosa 6-p + H2O Glukosa 6-fosfatase
Glukosa + Pi

Tujuan: Memperoleh energi bagi otot

• Hasil akhirnya berupa asam laktat

Enzim Glukosa 6-fosfatase terdapat di : hati, ginjal dan epitel usus (

tetapi tidak terdapat di otot )

Enzim Glikogen fosforilase : memutus ikatan α-1,4 glikosidik dr

glikogen

Debranching enzym : memutus ikatan α-1,6 glikosidik

• Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat
• Pada mamalia terutama terjadi di : hati dan ginjal
• Substrat :
1. Asam laktat dari otot, eritrosit
2. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dlm. jar.
lemak ( adiposa )
3. Asam amino glukogenik
4. Asam propionat pd ruminansia

• Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glu

kosa bila karbohidrat tidak cukup dlm diet
CORI CYCLE
• Jalur Pentosa Fosfat
• Tidak bertujuan untuk menghasilkan energi
• Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan tubuh,
disimpan :
* hati dan otot Glikogen
* jaringan lemak Triasilgliserol ( TG )
• Sumber glukosa darah :
1. Karbohidrat Makanan
2. Glikogenolisis hepar
3. Glukoneogenesis
• Hormon yg mengatur glukosa darah :
* Insulin
* Hormon dr. klj. Hipofisa anterior : Growth Hormone
* Hormon klj. Medula adrenal : epinefrin, glukagon
 DIABETES MELITUS
Resistensi insulin
Komplikasi DM
Gangguan sekresi insulin

Diabetes Melitus (DM):

Gangguan metabolisme Gangguan  Kegagalan
KH, Lemak, Protein Fungsi Organ
“Mata, Ginjal, Saraf, Jantung,
Pembuluh darah”

Hiperglikemia Kronis

Poliuria, polidipsi, polifagi,

ketonuria dan ketonemia

Power, 2008; Patel et al., 2012; ADA, 2011

Diabetes melitus tipe 2
DM
Tipe 2

Resistensi Insulin Disfungsi sel β pankreas

Disregulasi Signaling insulin Sekresi FFA

kerja insulin Glukosa uptake
Produksi glukosa Sintesis glikogen
hepar
Photo By : Brian Klopfleisch

Location : Hutan Pinus,

Imogiri, Jogjakarta, 2015