Acetobacter xylinum

MPV (13)
S1 Farmasi-18

Junarti R I D Ate (10118109)

M. Imam Habib Syaefudin (10118121)
Marelya Anggraini (10118122)
Marina Fitriani (10118124)
Nanda Lupitasari (10118142)

http://www.free-powerpoint-templates-design.com
Agenda Presentasi

1 Acetobacter xylinum

2 Fungsi Acetobacter xylinum

3 Proses Pembuatan Makanan

4 Kandungan Gizi
 Dengan pewarnaan Bersifat ninmotil
menunjukkan
pewarnaan negatif

Acetobacter
xylinum

Bakteri berbentuk Panjang 2 micron

batang pendek dengan permukaan
berlendir
 Fungsi Acetobacter xylinum

• Pembuatan Nata
de Coco

• Pembuatan
Produk lain yang
bermanfaat ,
seperti yogurt
Proses Pembuatan Nata de Coco
Bahan Baku Pembuatan Nata de Coco

Air Kelapa Gula Putih Pupuk Urea/ZA Cuka

yang food grade
Proses Pembuatan Nata de Coco
Alur Pembuatan

4
3
2
Inokulasi starter
Acetobacter
xylinum
Penempatan pada

1 Pemasakan dan
Pencampuran
Media dan
Pendinginan

Bahan
Penyaringan Air
Kelapa
5 Fermentasi

6 Panen dan Pasca Panen

 Kandungan Gizi
Nata de Coco dalam 100 gram (menurut Puslitbang Biologi LIPI)

Dikonsumsi Lansung Dikonsumsi dengan Sirup

Udara 80 % 67,7 %

Karbohidrat 20 g -

Kalori 146 kal -

Lemak 20 g 0,2%

Kalsium 12 mg 12 mg

Fosfor 2 mg 2 mg

Ferrum 0,5 mg 5 mg

Riboflavin - 0,01 ng (microgram)

 Kandungan Gizi Nata de Coco tidak terlalu tinggi, terutama kalori

Nata de Coco cocok dikonsumsi

oleh orang yang menerima diet
rendah kalori

Selain itu , Nata de Coco kaya

akan serat yang bermanfaat untuk
melancarkan pencernaan Untuk bersaing di pasaran , Nata
de Coco meningkatkan jumlah
vitamin dan mineral

Kandungan yang ditambahkan

Vitamin C, Vitamin B1, riboflavin,
kalsium, fosfor
Thank you