PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN
FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN
DAN PETERNAKAN UNIVERSITAS 19
NOVEMBER KOLAKA

SEMESTER GENAP 2017/20018

AGRIBISNIS TANAMAN PERKEBUNAN

Pertemuan ke 3
(WAWASAN AGRIBISNIS)

KOORDINATOR MK:
Nyoman Darsana, SP., MP 1
 PERGESERAN PARADIGMA
PEMBANGUNAN PERTANIAN
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN
NASIONAL
Product Driven Market Driven
Agriculture Agriculture
AGRIBUSINESS ACTIVITIES
CARA PANDANG YANG BARU :
PERTANIAN SEBAGAI LAPANGAN USAHA DAN
LAPANGAN KERJA YANG DAPAT MENGHASILKAN
BARANG DAN JASA UNTUK MEMENUHI
PERMINTAAN PASAR DENGAN TUJUAN UNTUK
MEMPEROLEH NILAI TAMBAH YANG MAKSIMAL
SECARA KOMPETITIF
2
 3
DEFINISI DAN RUANG LINGKUP
AGRIBISNIS
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN

Agribinis adalah kegiatan di sektor pertanian dimana organisasi dan

manajemennya dirancang untuk memperoleh nilai tambah
komersial melalui aktifitas pra usahatani, usahatani/produksi dan
pasca usahatani (pengolahan/agroindustri dan pemasaran)
Kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau keseluruhan
dari mata rantai produksi, pengolahan hasil dan pemasaran
yang ada hubungannya dengan pertanian baik kegiatan usaha yang
menunjang dan kegiatan yang ditunjuang oleh kegiatan pertanian
(Lincolyn Arsyad,dkk)
Meliputi seluruh sektor bahan masukan, usahatani, produk yang
memasok bahan masukan usahatani, penanganan pasca panen/
prosesing, penyebaran dan penjualan produk kepada konsumen akhir
(David Downey & Steven P. Erickson)
Agribisnis adalah pertanian yang organisasi dan manajemennya
secara rasional dirancang untuk mendapatkan
nilai tambah komersial yang maksimal dengan menghasilkan
barang dan atau jasa yang diminta oleh pasar
3
(Badan Agribisnis Departemen Pertanian RI)
 PARADIGMA PEMBANGUNAN
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN
PERTANIAN
Product Driven NASIONALMarket Driven
Agriculture Agriculture

AGRIBUSINESS SYSTEM
1. Sub sistem Pra produksi meliputi Pengadaan &
Penyaluran Saprodi, Teknologi dan Pengembangan
Sumberdaya Pertanian
2. Sub Sistem Budidaya atau Usahatani
3. Sub Sistem Pengolahan Hasil Pertanian/
Agroindustri
4. Sub Sistem Pemasaran Hasil Pertanian
5. Sub sistem Prasarana
6. Sub Sistem Pembinaan
4
 SISTEM AGRIBISNIS

OFF FARM ON FARM OFF FARM OFF FARM

SUB SISTEM SUB SISTEM SUB SISTEM SUB SISTEM

PRA PRODUKSI/ PENGOLAHAN/ PEMASARAN
PRODUKSI BUDIDAYA/ AGROINDUSTRI PRODUK
USAHATANI

SARANA & SUB SISTEM PEMBINAAN

PRASARANA JASA &
PENUNJANG
5
 AGRIBISNIS SEBAGAI SUATU SISTEM
Merupakan rangkaian aktivitas yang saling berkaitan mulai
JURUSAN AGB
FAPERTA USN dari pengadaan dan penyaluran sarana produksi sampai
kepada pemasaran produk dimana keberhasilan dan
pengembangnannya sangat ditentukan oleh tingkat
kehandalan dari setiap komponen yang menjadi sub
sistemnya

a. Sub Sistem Pra Produksi meliputi Pengadaan dan

Penyaluran Sarana Produksi, Teknologi, dan
pengembangan Sumberdaya Pertanian (termasuk
penyediaan informasi pertanian, alternatif teknologi yang
kompatibel, pengerahan dan tenaga kerja, sumber energi
lain beserta unsur pelancarnya).

b. Sub Sistem Budidaya atau Usahatani /Produksi (termasuk

perencanaan lokasi, komoditas,teknologi, pola usahatani
dan skala usaha untuk mencapai tingkat produksi yang
optimal)
6
 SUB SISTEM AGRIBISNIS
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN

c. Sub sistem Pengolahan Hasil Pertanian/Agroindustri (aktivitas

pengolahan sederhana di tingkat petani & keseluruhan
penanganan pasca panen sampai pengolahan lanjut yaitu
proses pengupasan, pembersihan, pengekstrasian,
penggilingan, pembekuan, dehidrasi, pengepakan/pengemasan)

d. Sub Sistem Pemasaran Hasil Pertanian (termasuk pemantauan

dan pengembangan informasi pasar (market development,
market promotion dan market intelegence).

e. Sub Sistem Prasarana (prasarana publik, prasarana jalan,

perhubungan, pengairan, pengendalian, pengamanan dan
konservasi)
f. Sub Sistem Pembinaan (pembinaan dari pemerintah baik
sosial, ekonomi, politik, budaya yang bersifat kondusif, iklim
usaha, penyediaan kemudahan, pengaturan, Iptek, pembinaan
SDM, sinkronisasi & koordinasi dan kepemimpinan)
7
 LINGKUP PEMBANGUNAN SISTEM AGRIBISNIS
SUB SISTEM SUB SISTEM SUB SISTEM SUB SISTEM
AGRIBISNIS UT./ PENGOLAHAN/ PEMASARAN
HULU PRODUKSI AGROINDUSTRI (DOWN
(UP STREAM (ON FARM (DOWN STREAM
AGRIBUSINESS) AGRIBUSINES STREAM AGRIBUSINESS)
• Industri S) AGRIBUSINESS) • Distribusi
perbenihan/ • Tan. Pangan & • Industri • Promosi
pembibitan Hort. makanan • Informasi
(tanaman • Tan.Perkebun • Industri pasar
/hewan) an minuman • Struktur pasar
• Industri agro • Usaha • Industri rokok • Pasar
kimia/organik Peternakan • Industri barang Internasional
• industri agro • Usaha serat • Dsb
otomotif SUB SISTEM JASA & PENUNJANG
• Industri
Perikanan
(SARANA DAN PEMBINAAN) biofarma
• Perkreditan & Asuransi • Industri
agrowisata
• Penelitian & Pengembangan
• Pendidikan & Penyuluhan
• Transportasi & Penggudangan
• Kebijaksanaan Pemerintah (Fiskal, Mikro & makro 8
ekonomi, tata ruang
 6
KEBERHASILAN SISTEM AGRIBISNIS

PS AGRIBISNIS • Sangat ditentukan oleh tingkat kehandalan dari setiap

FAPERTA USN
komponen yang menjadi sub sistemnya.
• Dibutuhkan ulur dan campur tangan pemerintah melalui
regulasi, koordinasi, perlindungan, stimulasi, pelayanan
dan penilaian terhadap seluruh sub sistem dalam sistem
agribisnis beserta lingkungan yang mempengaruhinya

LINGKUNGAN AGRIBISNIS
1. Lingkungan Dalam/intern :
Berupa sistem agribisnis beserta sub sistemnya

2. Lingkungan luar/ekstern :
a. Ekonomi Bisnis
b. Fisik Teknis
c. Lingkungan Sosial Budaya
d. Kebijakan dan Kelembagaan Pemerintah
9
 7
DIAGRAM SISTEM AGRIBISNIS
PS AGRIBISNIS
& FAKTOR LUAR YANG MEMPENGARUHI
FAPERTA USN

lingkungan kebijaksanaan
dan Kelembagaan(pemerintah)

SISTEM
Lingkungan Lingkungan
AGRIBISNIS
Sosial Budaya Ekonomi Bisnis

Lingkungan
Fisik Teknis

10
 FAKTOR LINGKUNGAN LUAR AGRIBISNIS
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN LINGKUNGAN EKONOMI BISNIS

• Keadaan Perekonomian (Nasional / Global)

• Keadaan Infra Struktur
• Mekanisme Pemasaran
• Keadaan Pasca Panen
• Keadaan Agroindustri/Pengolahan Hasil
• Keadaan Badan Usaha (BUMN,BUMD,Koperasi)
• dan lain-lain
LINGKUNGAN FISIK TEKNIS

• Letak Geografis
• Keadaan Tanah dan Topografi
• Keadaan Iklim
• Keadaan Sumber Air
• Keadaan Vegetasi
• dan lain-lain 11
 FAKTOR LINGKUNGAN LUAR AGRIBISNIS
LINGKUNGAN SOSIAL BUDAYA
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN • Kemampuan Kelompok Tani
• Adat Istiadat
• Tata nIlai Budaya
• Stratifikasi/Tingkat Sosial
• Agama
• dan lain-lain

LINGKUNGAN KEBIJAKAN & KELEMBAGAAN

(PEMERINTAH)
• Prioritas Pengembangan Wilayah
• Kebijakan Pengembangan Sektor Pertanian
• Kebijakan Pengembangan Komoditas Unggulan
• Kebijakan Penyuluhan Pertanian
• Pengaturan Pelayanan Saprodi & Kredit
• Pengaturan Sistem Keuangan Pedesaan
• Rekomendasi Hasil Riset
• Peningkatan Otonomi Daerah
12
 8
MATA RANTAI SISTEM AGRIBISNIS
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN
SUB SISTEM SUB SISTEM
PRA PRODUKSI USAHATANI/PRODUKSI

SUB SISTEM
PENGOLAHAN/AGROINDUSTRI

KOMODITAS PRIMER
SUB SISTEM
PEMASARAN

PASAR DOMESTIK PASAR EKSPOR

13
 FAKTOR STRATEGIS DALAM TATANAN AGRIBISNIS
1. Lingkungan Strategis
- Perubahan struktur ekonomi dunia akibat era globalisasi
menciptakan blok kerjasama regional/kawasan
(MEE/EEC,
AFTA, NAFTA, APEC, TRIANGGLE GROWTH, TNE)
- Perubahan arah dari keuntungan komparatif ke
keuntungan kompetitif
2. Permintaan
Upaya peningkatan pasar melalui :
- Penyelidikan pasar (market inteligence)
- Informasi pasar (market information)
3. Sumberdaya Pertanian
- Peningkatan keunggulan kompetitif dengan prinsip
wawasan agroekosistem dan wawasan lokalita
4. Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
- Peningkatan produktivitas dan efisiensi sesuai nilai
14
budaya
 12

4 PILAR PENOPANG PENGEMBANGAN

PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN
AGRIBISNIS
1. Eksistensi semua komponen sistem agribisnis di pedesaan
2. Eksistensi wirausaha dan kemitraan usaha
3.Iklim lingkungan yang kondusif :
- Standarisasi dan pengembangan informasi pasar
- Permodalan
- Peijinan
- Sistem pengaturan dan pelayanan
- Hubungan manajerial
4.Gerakan nasional pembangunan agribisnis

KELEBIHAN ALAMI INDONESIA

a.Radiasi sinar matahari cukup besar
b.Suhu tidak terlalu panas & ketinggian tanah ideal
c.Zone Indonesia di luar zone angin taifun
d.Adanya kelebihan daya tumbuh tanaman untuk daerah tropis
15
 13

ASPE-ASPEK KRITIS
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN PENGEMBANGAN AGRIBISNIS
1. ASPEK KUALITAS :
Pengembangan standarisasi dan akreditasi
2. ASPEK PASAR :
Pengembangan Pasar dan Informasi Pasar
3. ASPEK INSTITUSI :
Pengembangan Usaha & Kelembagaan Kemitraan
4. ASPEK INVESTASI :
Pengembangan Investasi yang akrab Lingkungan

- Pengembangan keprofesionalan kewirausahaan (inkubator,

magang, pelatihan,konsultasi)
- Pengembangan akses pendukung (modal, kredit, pasar,
manajemen, teknologi, mutu)
- Pengembangan usaha terpadu dalam kemitraan vertikal dan
16
horisontal
 STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS 14
STRATEGI DASAR
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN
Dengan Menetapkan Struktur Organisasi Agribisnis
.

(a) Struktur Agribisnis Dengan Integrasi Vertikal

(b) Struktur Agribisnis Dengan Integrasi Horisontal

STRATEGI DENGAN INTEGRASI VERTIKAL

Dibangun dengan memperhatikan karakteristik agribisnis yg bersangkutan
melalui integrasi secara vertikal, artinya up-stream, on-farm, dan down
stream agribusiness harus berada pada satu sistem manajemen yg integratif
secara vertikal.

DASAR TUNTUTAN INTEGRASI VERTIKAL :

ALASAN TEKNIS : antara up-stream, on-farm, dan down-stream memiliki
ketergantungan teknis yg tinggi serta karakteristik produk biologis.
ALASAN EKONOMIS : tuntutan pengelolaan/pengusahaan integrasi vertikal
agribisnis ditujukan untuk menghilangkan (meminimumkan) masalah
transmisi (pass through problem) dan masalah margin ganda (double
marginalization).
UNTUK PENINGKATAN : penetrasi pasar (market penetration), mengembang
kan pasar (market development), pengembangan produk (product
development) melalui strategi pemasaran 4P(price,product,place, promotion)
17
 DOMESTIK KONSUMEN/PASAR LUAR NEGERI

PEDAGANG PENGECER EKSPORTIR

PEDAGANG BESAR

PERUSAHAAN AGROINDUSTRI

PEDAGANG PENGUMPUL

PRODUSEN PRIMER (USAHATANI/BUDIDAYA)

DISTRIBUTOR INPUT/ SARANA PRODUKSI

PRODUSEN/PENYEDIA INPUT/ SARANA PRODUKSI

FASILITATOR MEKANISME SISTEM

Pemerintah : pengatur, pembina, pengawas mekanisme sistem
Edukator : pendidik, penyuluh, pembimbing mekanisme sistem
Peneliti : peneliti & pengembangan sistem
Masyarakat : pengawasan sosial thd pelaksanan & operasi sistem 18
 POLA AGRIBISNIS INTEGRASI VERTIKAL
PS AGRIBISNIS
FAPERTA USN

1. Agribisnis integrasi vertikal dengan pola koperasi agribisnis

2. Agribisnis intergrasi vertikal dengan pola perusahaan
kemitraan agribisnis yang menguntungkan semua pihak
3. Agribisnis integrasi vertikal dengan pola pemilikan tunggal
atau kelompok.

STRATEGI DENGAN INTEGRASI HORISONTAL

• Adanya keterkaitan yg erat antar lini komoditas pada

tingkat usaha yg sama atau antar pelaku pada komoditas
yg sama
• Penciptaan strategi produk yg handal baik strategi lini,
lebar maupun kedalaman produk
• Menciptakan Sentra Produksi dengan sasaran :
- Tercapainya peningkatan pendapatan petani
- Peningkatan pertumbuhan ekonomi regional & nasional
19