Penyuluhan

Jajanan SEHAT untuk Anak

Sekolah

Dinas Kesehatan Kabupaten

bekerjasama dengan
• IAI Tanggamus, Pringsewu, Pesawaran
• SDIT Cahaya Madani Pringsewu

Tahun Anggaran 2017

 Makanan

Sumber Energi Sumber Gizi

-Bekerja Karbohidrat, Protein,
Lemak, Vitamin,
-Belajar
Mineral
-Bermain

Kesehatan
 MAKANAN JAJANAN
: makanan & minuman yg diolah oleh penyaji
makanan di tempat penjualan dan atau
makanan siap saji untuk dijual.

(KEPMENKES 942 TH. 2003)

Makanan jajanan
Pangan
jajanan PENTING !!

Tunjang 36 %

Kebutuhan Energi Anak

Usia Sekolah

(Penelitian Guhardja S dkk, 2004)

Syarat makanan jajanan….
Selain HALAL & THOYIB...juga harus

Sehat Memenuhi kebutuhan gizi anak

Bersih Bebas dari kotoran

Aman Tidak mengandung bahan yang berbahaya

bagi kesehatan
 Masalah pangan disekitar kita

Mengandung boraks atau Mengandung pemanis Pewarna dilarang? Rhodamin B,

formalin? melebihi batas Metanil Yellow?

7
 Pangan menjadi tidak aman karena cemaran
berikut ini

BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA

(1) (2)

Pangan yang
(3) aman adalah
pangan yang
“bebas bahaya”
BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA

8
Cemaran Biologis / Mikroba
Contoh Sumber Cemaran :
• Air tercemar
• Debu
• Serangga (lalat, kecoa)
• Hewan pengerat (tikus)
• Hewan peliharaan
• Peralatan kotor
• Tangan yang kotor
• Penjaja pangan
• Pangan mentah
• Sampah
• Dsb.
9
 Bom waktu keracunan pangan:
perkembangbiakan mikroba yang sangat cepat

Makanan Makanan Makanan Makanan Makanan tidak

aman aman aman aman aman

waktu

10
 Cemaran Kimia

Pangan mungkin mengandung bahan kimia seperti:

– Pestisida
– Bahan pembersih
– Cat
– Minyak pelumas
– Logam berat
– Racun alami
– BTP melebihi batas yang diijinkan
– Bahan berbahaya dilarang untuk pangan (formalin,
boraks, pewarna tekstil)
– Cemaran dari bahan kemasan pangan (migrasi)
– dll.

11
Bahan kimia yang biasa ditambahkan
dalam makanan (BTP)
• Pewarna
• Pemanis
• Pengawet
• Penyedap rasa
Syarat penambahan BTP

DOSIS HARUS SESUAI !

TIDAK BOLEH BERLEBIH !!!
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berlebih

Contoh :
Makanan jajanan anak sekolah dengan menggunakan
biang gula (pemanis buatan)atau asam benzoat
(pengawet) yang berlebihan

Penyalahgunaan Bahan Berbahaya

Bahan berbahaya yang sering digunakan dalam pangan:

 Formalin
 Boraks
 Pewarna tekstil (Contoh : Rhodamin B, Metanil Yellow)

14
 CONTOH PANGAN YANG MENGANDUNG
BAHAN KIMIA BERBAHAYA

15
 Hindari Kontaminasi Silang !!!!

17
17
 TIPS MEMILIH JAJANAN YANG
SEHAT
• Pilih yang kemasannya masih bagus!!
Jangan menggunakan plastik kresek untuk
membungkus makanan
HINDARI PEMAKAIAN STAPLES PADA PEMBUNGKUS MAKANAN
TIPS TETAP SEHAT DAN BERTAMBAH
CERDAS DI SEKOLAH
Suka Makan Sayur
Perbanyak Makan Buah Buahan
Kesimpulan
1. Makanan jajanan PENTING asupan energi
& gizi.
2. Jajan harus : halal, sehat, aman & bersih

3. Perlu kerjasama yg baik dalam mengontrol

kualitas jajanan anak sekolah antara:
(sekolah-penjual/pembuat jajanan-orang tua)
Terima kasih