MATERI PERKULIAHAN

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

SEMESTER GENAL TAHUN AJARAN 2018/2019
No Materi Dosen

1 Pendahuluan Aris
2 Permasalahan pada pengolahan tradisional Aris
3 Solusi permasalahan pada pengolahan tradisional Aris
4 Pengeringan 1 Aris
5 Pengeringan 2 Aris
6 Penggaraman 1 Rifki
7 Penggaraman 2 Rifki
8 UJIAN TENGAH SEMSETER (UTS)
9 Pemindangan 1 Dini
10 Pemindangan 2 Dini
11 Fermentasi 1 Dini
12 Fermentasi 2 Dini
13 Fermentasi 3 Dini
14 Pengasapan 1 Rifki
15 Pengasapan 2 Rifki
16 UJIAN AKHIR SEMSETER (UAS)
 MATERI PERKULIAHAN
DIVERSIFIKASI DAN PENGOLAHAN HASIL SAMPING PERIKANAN
SEMESTER GENAL TAHUN AJARAN 2018/2019
No Materi Dosen

1 Pendahuluan Dini
2 Surimi Dini
3 Pengembagan produk surimi Dini
4 Pengembangan produk limbah ikan (gelatin dan fish glue) Dini
5 Teknologi penyamakan kulit ikan Dini
6 Pengembangan produk makro dan mikro alga Rifki
7 Pengembangan produk cumi-cumi Rifki
8 UJIAN TENGAH SEMSETER (UTS)
9 Diversifikasi dan pengembangan produk Puji
10 Diversifikasi produk unggulan lokal dan nasional Puji
11 Diversifikasi produk fortifikasi Puji
12 Manajemen pengolahan produk (zero waste) Puji
13 Pengembangan produk crustacea Rifki
14 Limbah limbah crustacea Rifki
15 Teknologi minyak ikan Rifki
16 UJIAN AKHIR SEMSETER (UAS)
 MATERI PERKULIAHAN
BIOTEKNOLOGI PERAIRAN
SEMESTER GENAL TAHUN AJARAN 2018/2019
No Materi Dosen

1 Pendahuluan Dini
2 Bioteknologi pada budidaya perairan Bayu
3 Pemuliaan komoditas perairan Bayu
4 Rekomendasi / rekayasa genetik komoditas perairan Bayu
5 Enzim Anjar
6 Kinetika mikroorganisme Anjar
7 Screening aktifitas biologi Anjar
8 UJIAN TENGAH SEMSETER (UTS)
9 Aplikasi bioteknologi dalam perikanan dan kelautan Dini
10 Komponen bioaktif Dini
11 Teknik isolasi dan separasi Dini
Keanekaragaman hayati perairan dan perannya dalam bioteknologi,
12 Dini
pengembangan produk dan proses SD hayati perairan
13 Dampak pengembangan bioteknologi Dini
14 Bioremediasi dan fitoremediasi dengan memanfaatkan organisme perairan Anjar
15 Bioproses dan Bioreaktor Anjar
16 UJIAN AKHIR SEMSETER (UAS)