PROSES PEMBUATAN

INDIKATOR ALAMI DARI

KEMBANG TELANG
(Clitoria ternatea Linn)
Dosen Pembimbing:
Elda Melwita, S.T., M.T., Ph.D

Yuda Daffa Derlyansza 03031181621009

Annisia Dwi Rosalina 03031281621113
KERANGKA PRESENTASI
Pendahuluan

Metodologi Penelitian

Hasil dan Pembahasan

Penutup
 LATAR BELAKANG
Penggunaan indikator sintesis (kimia) yang
berbahaya dan tidak bersifat ramah lingkungan (eco-
friendly) sehingga perlu dicari alternatif lain sebagai
pengganti indikator sintesis (kimia)

Tanaman Kembang Telang (Clitoria ternatea Linn)

kurang dimanfaatkan dan hanya dibiarkan tumbuh
sehingga perlu dilakukan pemanfaatan

Indikator alami (organik) merupakan indikator

berbahan dasar alami yang mudah diproses, murah,
tidak berbahaya, dan bersifat mudah terurai
(biodegradable)
TUJUAN PENELITIAN

Untuk mengetahui pengaruh penambahan

konsentrasi asam terhadap persen
rendemen dan kadar antosianin pada
ekstrak.

Untuk mengetahui pengaruh penambahan

konsentrasi asam terhadap nilai
absorbansi dan perubahan warna pada
ekstrak

Melakukan perbandingan antara indikator

sintesis dan indikator organik serta mengetahui
pengaruh penambahan konsentrasi asam
terhadap kesrabilan fisik ekstrak
 VARIABEL PENELITIAN

Variabel Tetap Variabel Bebas Variabel Terikat

Suhu dan Waktu Pengeringan Kembang Rendemen dan Konsentrasi

Telang 50oC dan 24 Jam Antosianin

Acidified Methanol
Suhu dan Waktu Maserasi Kembang Telang 1%, 3%, dan 5% Panjang Gelombang dan
32oC dan 24 Jam Perubahan Warna

Suhu dan Waktu Penguapan Ekstrak

Stabilitas fisik
Kembang Telang 40oC dan 3 Jam
 Kembang Telang
METODOLOGI
Pengeringan
t = 2 jam ; T = 50oC PENELITIAN
Pengurangan Ukuran

Serbuk Kering Kembang Telang

Proses Ekstraksi
Pelarut
t = 24 jam ; T = 32oC

Ekstrak Encer Kembang Telang

Recovery Pelarut Proses Penguapan

t = 3 jam ; T = 50oC
Perhitungan % Uji Panjang Gelombang dengan
Rendemen dan Kadar Ekstrak Pekat Kembang Telang UV-Vis Spectrophotometer dan
Antosianin Kestabilan Fisik

Analisa Ekstrak Kembang Telang sebagai Liquid Indicator

Proses Titrasi
 HASIL MASERASI

01 0

Acidified Methanol 1% Acidified Methanol 3% Acidified Methanol 5%

 Pengaruh Konsentrasi Asam Terhadap
% Rendemen dan Konsentrasi Antosianin

01 0

3
 Pengaruh Konsentrasi Asam Terhadap
Panjang Gelombang Maksimum

01 2.5
0
2

1.5
Absorbansi

Acd. Meth. 1%
1 Acd. Meth. 3%
Acd. Meth. 5%
3 0.5

0
500 550 600 650
Panjang Gelombang (nm)
 Pengaruh Konsentrasi Asam Terhadap Perubahan Warna

01 0
Acidified Methanol 1%

3 Acidified Methanol 3%

Acidified Methanol 5%
 Perbandingan Indikator Sintesis dengan Indikator Alami

Indikator Volume Titran (mL) Perubahan Warna

Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 1% 7,0 Ungu ke Biru

Asam Kuat
Vs Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 3% 7,5 Ungu ke Biru
Basa Kuat Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 5% 7,7 Ungu ke Biru

01 Phenolfthalein
0 10,1 Tidak Berwarna ke Merah Muda

Indikator Volume Titran (mL) Perubahan Warna

Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 1% 13,1 Ungu ke Biru

Asam
Lemah Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 3% 12,8 Ungu ke Biru
Vs Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 5% 12,5 Ungu ke Biru
Basa Kuat
Phenolfthalein 9,7 Tidak Berwarna ke Merah Muda
3 Indikator Volume Titran (mL) Perubahan Warna

Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 1% 9,7 Hijau ke Merah Muda

Basa
Lemah Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 3% 9,8 Hijau ke Merah Muda
Vs
Ekstrak dengan Pelarut Acidified Methanol 5% 10,0 Hijau ke Merah Muda
Asam Kuat
Methyl Orange 10,2 Kuning ke Oranye
 Pengaruh Konsentrasi Asam Terhadap Kestabilan Fisik

No. Sifat Fisik Hari Ke-1 Hari Ke-2 Hari ke-3 Hari Ke-4 Hari Ke-5 Hari Ke-6 Hari Ke-7

Acidified 1 Warna BK BK BK UM UM UM UM
Methanol 2 Bau M M M TM TM TM TM
1%
3 Tekstur K K K K K K K

Acidified
01
No.
1
Sifat Fisik
Warna
Hari Ke-1
UG
Hari Ke-2
UG
Hari Ke-3
UG
0 Hari Ke-4
UG
Hari Ke-5
BK
Hari Ke-6
BK
Hari Ke-7
BK
Methanol 2 Bau M M M M TM TM TM
3%
3 Tekstur K K K K K K K

No. Sifat Fisik Hari Ke-1 Hari Ke-2 Hari Ke-3 Hari Ke-4 Hari Ke-5 Hari Ke-6 Hari Ke-7
Acidified 1 Warna UT UT UT UT UT UT UT
Methanol
5%
2
3
3 Bau
Tekstur
SM
K
SM
K
SM
K
SM
K
SM
K
SM
K
M
K
Keterangan Warna Keterangan Bau Keterangan Tekstur

BK : Biru Keunguan M : Menyengat K : Kental

UM : Ungu Muda TM : Tidak Menyengat
UG : Ungu SM : Sangat Menyengat
UT : Ungu Tua
 Semakin tinggi konsentrasi
asam maka akan KESIMPULAN
meningkatkan % rendemen
dan konsentrasi antosianin

Semakin tinggi konsentrasi asam

maka akan meningkatkan nilai
absorbansi dan mempertajam
perubahan warna

Semakin tinggi konsentrasi

asam maka kestabilan fisik
ekstrak akan semakin baik

Indikator alami tidak terlalu mampu untuk disimpan dalam

jangka waktu yang lama, sehingga penelitian selanjutnya
sangat disarankan untuk menemukan metode terbaik dalam
SARAN memperlama waktu simpan indikator alami
 TERIMAKASIH

Believe in Allah, yourself, your abilities, and your own potential.

Never let self-doubt hold you captive.
You are worthy of all that you dream of and hope for.