Pengantar Bioproses

TKK 306 / 2 SKS

Pertemuan ke 6

TKK 306 Pengantar Bioproses 1

 Kinetika Proses Mikrobial, 2

TKK 306 Pengantar Bioproses 2

 Tujuan Instruksional Umum

Diharapkan mahasiswa mampu mendayagunakan

potensi jasad renik (kuman/mikroba, jamur dll) untuk
menghasilkan kemakmuran masyarakat.

TKK 306 Pengantar Bioproses 3

 Tujuan Instruksional khusus

Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa mampu

melakukan pengamatan kinetika proses mikrobial dan
melakukan perhitungannya

TKK 306 Pengantar Bioproses 4

TKK 306 Pengantar Bioproses 5
TKK 306 Pengantar Bioproses 6
TKK 306 Pengantar Bioproses 7
TKK 306 Pengantar Bioproses 8
TKK 306 Pengantar Bioproses 9
TKK 306 Pengantar Bioproses 10
TKK 306 Pengantar Bioproses 11
TKK 306 Pengantar Bioproses 12
 Produksi
polisakarida
(a) pululan
oleh kapang
A. pullulans
2552 dan (b)
xantan oleh
bakteri
Xanthomona
s campeatris
(Ollis, 1998
TKK 306 Pengantar Bioproses 13
TKK 306 Pengantar Bioproses 14
TKK 306 Pengantar Bioproses 15
TKK 306 Pengantar Bioproses 16
TKK 306 Pengantar Bioproses 17
TKK 306 Pengantar Bioproses 18
TKK 306 Pengantar Bioproses 19
TKK 306 Pengantar Bioproses 20
TKK 306 Pengantar Bioproses 21
 Soal Latihan

Tetes sebagai limbah industri gula akan dimanfaatkan untuk

substrat produksi asam sitrat. Sebelum diterapkan untuk
skala industri, percobaan dilakukan secara laboratorium
dengan kultur curah dengan galur unggul Saccharomyces
lipolytica pada temperatur 30 oC dan pH 4,7.
Pemantauan proses menghasilkan data sebagai berikut

TKK 306 Pengantar Bioproses 22

a. Tentukan laju pertumbuhan spesifik maksimal dan rendemen biomassa –
glukosa
b. Berapa gram glukosa dikomsumsi untuk menghasilkan 1 gram asam
sitrat ?
c. Tentukan pula laju ekskresi asam sitrat (dinyatakan dalam g asam/l/jam)
TKK 306 Pengantar Bioproses 23
 Ingat 2 minggu lagi UTS

Selamat belajar
Sampai jumpa………

TKK 306 Pengantar Bioproses 24