Pengaturan

Makan Diabetisi
saat Bulan
Ramadhan
Yola Islamindira
Ahli Gizi RSU Universitas
Muhammadiyah Cirebon
Pendahuluan

Para diabetesi diwajibkan

untuk membatasi asupan
Karbohidrat.

Apa itu karbohirat?

 Karbohidrat

Kompleks Sederhana
Karbohidrat sederhana

Semakin cair bahan makanan maka akan lebih cepat

menaikan gula darah
 Pemanis (Sweeteners)

Tidak berenergi
Pemanis berkalori
(non nutrive
(nutrive sweeteners)
sweeteners)
Mengatur Pola Makan
 Jadwal

Makan
Selingan
Utama

3 x makan utama 2-3x selingan

Jadwal

Makan Utama

Jam makan di atur 3X setiap 6

jam sekali
Jadwal

Selingan

Selingan di konsumsi 3 jam

setelah makan utama
 Jumlah

1300 kkal 1500 kkal 1700 kkal

1900 kkal 2100 kkal

Jumlah
Jumlah Setiap kali makan pilih salah
satu saja !

X X X
X X
X X
Penggunaan gula pasir untuk
masakan dalam sehari

X
X
 Jenis

Dibolehkan Dibatasin Dihindarin

Lebih banyak kalori

Tinggi kalori, rendah
Rendah kalori dan namun masih
kandungan gizi,
energi mengandung
tinggi lemak
vitamin dan mineral
 Jenis

Bahan Makanan Dianjurkan

Sumber karbohidrat Beras merah, oat, gandum

Sumber protein hewani Ayam tanpa kulit, ikan, telur rendah

kolesterol atau putih telur, daging
tidak berlemak
Sumber protein nabati Tempe, tehu, kacang hijau, kacang
merah, kacang tanah, kacang
kedelai
Sayuran Sayur tinggi serat, kangkung, daun
kacang, oyong, ketimun, tomat, labu
air, kembang kol, lobak, sawi,
selada, seledri, terong.
Buah-buahan Jeruk, apel, papaya, jambu air,
salak, belimbing
Minuman Air putih

Lain-lain
Jenis

Bahan Makanan Dibatasi (1-2 kali/minggu)

Sumber karbohidrat Semua sumber karbohidrat dibatasi (atur ukuran
penggunaan) : nasi, bubur, roti, mie, kentang,
singkong, ubi, sagu, gandum, pasta, jagung, talas,
havermout, sereal, ketan, macaroni.
Sumber protein hewani Hewani tinggi lemak jenuh (kornet, sosis, sarden,
otak, jeroan, kuning telur)
Sumber protein nabati

Sayuran Bayam, buncis, daun melinjo, labu siam, daun

singkong, daun ketela, jagung muda, kapri, kacang
panjang, pare, wortel dan daun katuk.
Buah-buahan Nanas, anggur, mangga, sirsak, pisang, sawo,
semangka
Minuman

Lain-lain Makanan yang digoreng dan yang menggunakan

santal kental, kecap.
Jenis

Bahan Makanan Dihindari

Sumber karbohidrat Kue-kue manis, cake, dodol

Sumber protein hewani Makanan yang mengandung banyak natrium

seperti ikan asin, telur asin, makanan yang diawetkan
Sumber protein nabati

Sayuran Sayuran diawetkan

Buah-buahan Buah-buahan yang manis dan diawetkan : durian, nangka,

alpukat, kurma, manisan buah
Minuman Minuman yang mengandung alkohol , susu kental manis, soft
drink, es krim, yoghurt, susu
Lain-lain Gula pasir, gula merah, gula batu, madu, makanan/
minuman yang manis : tarcis, sirup, selai manis, coklat,
permen, tape, mayonaise
Cara Pengolahan
 Cara Pengolahan

Beras merah
Nasi putih Nasi goreng
kukus
Ayam Ayam suwir bb Ayam goreng
panggang kecap tepung

Pepes ikan Tumis Ikan Udang goreng

Lalapan sayur Tumis sayur Gulai sayur

Jus buah
Buah segar Jus buah
manis
Saat Puasa
Dari materi yang telah
disampaikan, Apa yang
membedakan saat puasa
dan tidak?
Perbedaannya hanya
Jadwal makanan saja

Untuk jumlah dan jenis

bahan maknan dan cara
pengolahan semuanya
sama 
Pengaturan makanan
1. Buka Puasa : 50% kebutuhan energi sehari
a. Sebelum shalat Maghrib : Makanan
Ringan (10%)
b. Sesudah shalat Maghrib : Makanan
Utama (40%)

2. Sesudah Shalat Tarawih : Makanan Ringan

(10%)

3. Sahur : Makanan Utama (40%)

Minuman yang baik untuk
buka puasa
 MENU PUASA PENDERITA DIABETES

SETELAH
SAHUR BUKA PUASA TARAWIH
(40%) (50%) (10%)
Nasi/ Beras
Sumber KH Nasi/Beras merah 3/4 gls merah 3/4 gls
Sumber Protein
Hewani Ayam Suwir 1 ptg sdg Pepes Ikan 1 ptg sdg
Sumber Protein Tahu bumbu Kacang Rebus
Nabati - - tumis 1 ptg bsr atau
Sekehend Sekehend
Sumber Sayuran Sayur Bayam ak Capcay ak Jagung rebus
Jus Apel Air
Kelapa 1 gls
Buah-buahan Pepaya 1/2 ptg

Kurma 1-2 bh
Susu bubuk tanpa
Susu gula 1/2 gls -

Created by: Instalasi Gizi RSU Universitas Muhammadiyah Cirebon

Jagalah pola makan..
Karena…

Manisnya hidup, kamu

yang tentukan

Terimakasih…
Post Test
Jadwal makan yg baik?
a. 3x sekehendak hati
b. 3x per 6 jam
c. 3x per 8 jam
Jika saya ingin makan bakso,
maka yang harus saya
perhatikan adalah
a. Makan bakso sehabis makan nasi
b. Makan bakso bersamaan dengan
makan lontong dan mie
c. Makan bakso sebagai pengganti makan
nasi
Dari Jenis, Jadwal dan
Jumlah. Saat puasa
ramadhan, apa saja yang
berubah?
a. Jadwal makan
b. Jumlah makanan
c. Jenis makanan
Lalu bagaimana
pembagiannya jadwalnya?
a. Sahur, Habis maghrib langsung makan
utama
b. Sahur, saat maghrib hanya minum dan
makan buah. Setelah shalat baru makan
utama
c. Sahur dan makan utama setelah tarawih
Berapa sachet maksimal
penggunaan gula jagung
dalam sehari?
2 sachet
 3 sachet
 Sekehendak
Penggunaan
gula pasir yg
A
benar untu
masakan
dalam B
sehari?