Biosel

TIK : Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa

dapat menjelaskan tentang konsep dasar sel.

Cakupan Materi Pertemuan :

-Definisi sel
-Jenis-jenis sel
-Struktur sel
-Metabolisme pada sel
 Sel merupakan unit organisasi
terkecil dari mahluk hidup
Jenis sel
a. Bentuk
gepeng/pipih
kuboid/kubus
batang dll
b. struktural - > Prokariotik
- > Eukariotik
Procaryote

Eucaryote
 Prokariotik Eukariotik

Ukuran < 5 mikrometer Ukuran >10

mikrometer
Tdk memiliki selaput Memiliki selaput inti
inti
Tdk memiliki organel Memiliki organel
bermembran bermembran
Ex. sel Bakteri dan Ex. sel tumbuhan dan
ganggang biru hewan
Struktur anatomis sel:

1. Inti sel atau Nukleus

2. Sitoplasma
3. Membran sel/membran
plasma/plasmalemma
 Membran sel/membran
plasma/plasmalemma

- Suatu struktur yang tersusun dari senyawa kimia

Lipoprotein bersifat Selektif permeabel.
- Komposisi membran sel
protein 55 %; fosfolipid 25 %; kolesterol 13 %;
lipid lain 4 % dan KH 3 %.
 Struktur membran sel
- Struktur elastik tipis dg tebal 7,5 -10 nm.
- Lipid yg umum dijumpai:
1. posfolipid
2. glikolipid
3. sterol
 Struktur membran sel
- Membran lipid ganda merupakan satu sawar
utama yg bersifat impermiabel terhadap bahan-
bahan yg larut dlm air , seperti ion , glukosa dan
urea.
- Sebaliknya bahan-2 yg larut dlm lemak seperti
oksigen, karbondioksida dan alkohol, dpt dg
mudah menembus membran ini.
 Struktur membran sel
• Protein pd m.sel seringkali menembus membran
sepenuhnya, shg membentuk suatu jalur khusus
untuk melalui membran.
 Fungsi Membran Sel

- Membatasi isi sel dg lingkungannya.

- Mengatur transportasi zat.
- Sebagai reseptor.
- Sbg tempat berlangsungnya rx kimia
tertentu.
 Sitoplasma
Strukturnya tdd:
1. Matriks sitoplasma/sitosol
2. Inklusion
3. Organel

Matriks Sitoplasma
- Penyusun utama adalah air (90%), berfungsi
sebagai pelarut zat-zat kimia, sebagai media
terjadinya reaksi kimia sel, pengangkut
- Enzim, berbagai jenis protein, nutrien.
Inklusion

Merupakan akumulasi dari substansi yang

tidak bersifat hidup, dalam bentuk
metabolit atau produk dari sel.
(protein, lemak, karbohidrat, kristal,
pigmen).
 Organel
Sesuatu struktur yang terdapat didalam sitoplasma
hampir semua jenis sel, merupakan organ yang
kecil kecil, bersifat hidup dan mempunyai fungsi
yang spesifik didalam sel

Tdd 2 jenis:
1. Organel bermembran
2. Organel tidak bermembran
 Inti sel (Nukleus)

Terdiri dari :
• Selaput Inti (Karioteka)
• Nukleoplasma
• Kromatin / Kromosom
• Nukleolus(anak inti)

F/ mengendalikan slrh keg sel

 Selaput Inti (Karioteka)
- Tdd 2 lapisan membran yang mempunyai
banyak pori (segi delapan yg dpt dilewati partikel
<10 nm.)
- Ketebalan membran luar 7,5-10 nm, membran
dalam ± 7,5 nm. Kedua lapis membran
dipisahkan ruang Perinukleus 10-40 nm.
Sehingga tebal membran nukleus ± 25-57 nm.
- F/ Sistim transpor.
 Nukleoplasma

- Sitoplasma nukleus
- Mengandung bahan-
bahan seperti protein,
metabolit dan ion.
 Kromosom
• Struktur seperti benang dan tersusun atas molekul-molekul
DNA dan protein (histon dan non histon).
• Untai DNA dipintal pada suatu set protein, yaitu histon
menjadi suatu bentukan yang disebut unit nukleosom (unit
dasar kromosom)
 Nukleolus
- Badan subnukleus yang terbentuk dari
protein-protein unik spt molekul RNA
serta gugus DNA
- Penting dalam pembentukan ribosom
 Metabolisme Sel

- Metabolisme adalah proses-proses kimia yg tjd di

dlm tubuh makhluk hidup/sel. Metabolisme
disebut juga rx enzimatis.
- Berdasarkan prosesnya:
1. Anabolisme/Asimilasi/Sintesis
2. Katabolisme (Dissimilasi)
 Anabolisme/Asimilasi/Sintesis

- suatu peristiwa perubahan senyawa sederhana mjd

senyawa kompleks dgn menggunakan energi.
- Contoh :
1. fotosintesis
2. kemosintesis
 Fotosintesis

chy matahari
• 6 CO2 + 6 H2O ————> C6H1206 + 6 02
klorofil

• Pd sel yg memiliki pigmen fotosintetik.

• Transformasi energi chy -> energi kimia
 Kemosintesis
• Proses pembentukan molekul yg kompleks dgn
menggunakan energi yg berasal dari rx kimia.
• Contoh:
Bakteri Nitrosomonas dan Nitrosococcus
Memperoleh energi dengan cara mengoksidasi NH3,
tepatnya Amonium Karbonat menjadi asam nitrit dengan
reaksi:
(NH4)2CO3 + 3 O2 —> 2 HNO2 + CO2 + 3 H20 + E
 Katabolisme (Dissimilasi)
• Rx pemecahan / pembongkaran senyawa kimia
kompleks yg mengandung energi tinggi mjd
senyawa sederhana yg mengandung energi lebih
rendah.
• Tujuan utama adalah untuk membebaskan
energi yg terkandung di dalam senyawa sumber.
• Tdd: 1. respirasi
2. fermentasi
 Respirasi
• Suatu proses pembebasan energi melalui proses
kimia dengan menggunakan oksigen.
• Contoh:
Respirasi pada Glukosa, reaksi sederhananya:
C6H1206 + 6 02 —> 6 H2O + 6 CO2 + Energi.
Reaksi pembongkaran glukosa sampai menjadi
H20 + CO2 + Energi, melalui tiga tahap :
1. Glikolisis.
2. Daur Krebs.
3. Transpor elektron respirasi.
• Ketiga proses respirasi tsb dapat diringkas sbb:

PROSES AKSEPTOR ATP

1. Glikolisis:
Glukosa —> 2 asam piruvat 2 NADH 2 ATP
2. Siklus Krebs:
2 asetil piruvat —> 2 asetil KoA + 2 C02 2 NADH 2 ATP
2 asetil KoA —> 4 CO2 6 NADH 2 PADH2
3. Rantai trsnspor elektron respirator:
10 NADH + 502 ——> 10 NAD+ + 10 H20 30 ATP
2 FADH2 + O2 ——> 2 PAD + 2 H20 4 ATP

Total 38 ATP

Kesimpulan :
Pembongkaran 1 mol glukosa (C6H1206) + O2 ——> 6 H20
+ 6 CO2 menghasilkan energi sebanyak 38 ATP.
 Fermentasi

• Suatu proses pembebasan energi melalui proses

kimia tanpa adanya oksigen.
• Dari hasil akhir fermentasi, dibedakan mjd:
1. fermentasi asam laktat/asam susu
2. fermentasi alkohol.
 Fermentasi As. Laktat
• fermentasi dimana hasil akhirnya adalah asam laktat.
• Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.
Reaksinya: C6H12O6 —> 2 C2H5OCOOH + Energi
enzim
Prosesnya :
1. Glukosa ————> asam piruvat (proses Glikolisis).
enzim
C6H12O6 ————> 2 C2H3OCOOH + Energi
2. Dehidrogenasi asam piruvat akan terbentuk asam laktat.
2 C2H3OCOOH + 2 NADH2 ————> 2 C2H5OCOOH + 2 NAD
piruvat
dehidrogenasa
Energi yang terbentak dari glikolisis hingga terbentuk asam laktat :
8 ATP — 2 NADH2 = 8 - 2(3 ATP) = 2 ATP.
 Fermentasi Alkohol
• fermentasi dimana hasil akhirnya adalah alkohol.
• Peristiwa ini dapat terjadi pada bbrp mikroba.
• Reaksinya :
1. Gula (C6H12O6) ————> asam piruvat (glikolisis)
2. Dekarboksilasi asam piruvat.
Asam piruvat——————————> asetaldehid + CO2.
piruvat dekarboksilase (CH3CHO)
3. Asetaldehid oleh alkohol dihidrogenase diubah menjadi alkohol
(etanol).
2 CH3CHO + 2 NADH2——————> 2 C2H5OH + 2 NAD.
alkohol dehidrogenase
enzim
Ringkasan reaksi :
C6H12O6 —————> 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 NADH2 +
Energi (2 ATP)
 Enzim
• Enzim merupakan biokatalisator / katalisator organik yang
dihasilkan oleh sel.
• Struktur enzim terdiri dari:
• Apoenzim - > bagian enzim tersusun dari protein, termolabil.
• Gugus Prostetik
-> bagian enzim tersusun dari ion-ion logam (Kofaktor) atau
molekul-molekul organik yg disebut (Koenzim), termostabil.
Ion-ion logam yg menjadi kofaktor berperan sbg stabilisator
agar enzim tetap aktif. Koenzim yang terkenal pada rantai
pengangkutan elektron (respirasi sel), yaitu NAD (Nikotinamid
Adenin Dinukleotida), FAD (Flavin Adenin Dinukleotida),
SITOKROM.
• Enzim mengatur kecepatan dan kekhususan
ribuan reaksi kimia yang berlangsung di dlm sel.
• Walaupun enzim dibuat di dalam sel, tetapi
untuk bertindak sebagai katalis tidak harus
berada di dlm sel.
• Reaksi yang dikendalikan oleh enzim antara lain
ialah respirasi, pertumbuhan dan perkembangan,
kontraksi otot, fotosintesis, fiksasi, dan
pencernaan.
• Sifat-sifat enzim
1. Biokatalisator
2. Thermolabil
3. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, sebagai biokatalisator, reaksinya
sangat cepat dan dapat digunakan berulang-ulang.
4. Bekerjanya ada yang di dalam sel (endoenzim) dan di luar sel
(ektoenzim), contoh ektoenzim: amilase,maltase.
5. Umumnya enzim bekerja mengkatalisis reaksi satu arah, meskipun ada
juga yang mengkatalisis reaksi dua arah, contoh : lipase, meng-
katalisis pembentukan dan penguraian lemak.
6. Bekerjanya spesifik
7. Umumnya enzim tak dapat bekerja tanpa adanya kofaktor.
• Pada reaksi enzimatis terdapat zat yang
mempengaruhi reaksi, yakni:
1. aktivator - > mempercepat jalannya reaksi.
Ex. ion Mg2+, Ca2+, zat organik seperti
koenzim-A.
2. Inhibitor - > menghambat jalannya reaksi.
Ex. CO, Arsen, Hg, Sianida.
See You Again