MAKANAN USIA SEKOLAH

OLEH :
KELOMPOK 5
TINGKAT IA
Karakteristik Anak Sekolah
Pada usia sekolah ini, anak banyak mengikuti
aktivitas, fisik maupun mental, seperti bermain,
belajar, berolah raga. Zat gizi akan membantu
meningkatkan kesehatan tubuh anak, sehingga
sistem pertahanan tubuhnya pun baik dan tidak
mudah terserang penyakit.
Faktor yang perlu diperhatikan mengenai gizi anak
usia sekolah:
• Usia Sekolah adalah usia puncak pertumbuhan
• Selalu Aktif
• Perubahan Sikap Terhadap Makanan
• Tidak suka makanan-makanan yang bergizi
Masalah Gizi Anak Sekolah
Masalah gizi pada anak umumnya merupakan
dampak dari ketidakseimbangan antara asupan
dan keluaran zat gizi ( nutritional imbalance ) yaitu
asupan yang melebihi keluaran atau sebaliknya
1. Anemia Defisiensi Besi
2. Berat Badan Berlebih ( Overweight/Obesitas )
3. Berat Badan Kurang ( Underweight )
4. Penyakit Kronis
5. Pica
6. Alergi
Penentuan Status Gizi Anak
Sekolah
1. Penilaian Antropometri
Antropometri dapat berarti ukuran tubuh manusia. Pada penilaian
ini yang penting dilakukan ialah penimbangan berat badan,
pengukuran tinggi badan, lingkar lengan dan lipatan kulit triseps.
2. Penilaian Biokimiawi
Penilaian status gizi secara biokimia dilakukan dengan melakukan
pemeriksaan spesimen yang diuji secara laboratoris yang dilakukan
pada berbagai macam jaringan tubuh, seperti darah, urine, tinja,
jaringan otot, hati.
3. Penilaian Klinis
Metode ini didasarkan atas perubahan-perubahan yang terjadi
yang dihubungkan dengan ketidakcukupan zat gizi. Hal ini dapat
dilihat pada jaringan epitel (supervicial epithelial tissues) seperti
kulit, mata, rambut dan mukosa oral atau pada organ-organ yang
dekat dengan permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid
Kebutuhan Gizi Pada Anak
Sekolah
a. Kebutuhan Energi
Kebutuhan energi pada anak usia 10-12 tahun lebih besar
dibanding kan anak usia 7-9 tahun, karena pertumbuhannya
lebihcepat, terutama penambahan tinggi badan. Mulai usia 10-12
tahun kebutuhan gizi anak laki-laki berbeda dengan perempuan.
Anak laki-laki lebih banyak melakukan aktivitas fisik sehingga
membutuhkan energi lebih banyak sedangkan perempuan biasanya
sudah mulai haid sehingga memerlukan protein dan zat besi lebih
banyak.
b. Protein
Protein didefinisikan sebagai senyawa dalam pangan yang
mengandung nitrogen. Protein berfungsi sebagai sumber energy
juga sebagai zat pembangun. Kebutuhan protein pada anak usia
sekolah dibedakan menurut jenis kelamin dan umur. Pada
umumnya kebutuhan protein pria sedikit lebih tinggi dibanding
wanita. Angka kebutuhan protein tergantung pula pada mutu
protein.
Lanjutan….
c. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan unsur gizi yang diperlukan
tubuh dalam jumlah besar untuk menghasilkan energi
atau tenaga. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber
energy utama bagi otak dan susunan syaraf terutama
glukosa. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 Kal.
d. Lemak
Kebutuhan lemak tidak dinyatakan dalam angka
mutlak. Kebutuhan lemak yang dianjurkan 15-20%
jumlah energi total berasal dari lemak. Bayi dan anak
dianjurkan 1-2% dari kebutuhan energi total berasal dari
asam lemak esensial (asam linoleat).
Lanjutan…
e. Vitamin
Vitamin didefinisikan sebagai bahan-bahan organik,
yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sangat sedikit,
yang melakukan paling sedikit satu fungsi metabolik
spesifik dan harus diberikan dalam makanan

f. Mineral
Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari, sedangkan
mineral mikro dibutuhkan kurang dari 100 mg sehari.
Program Gizi Untuk Anak
Sekolah
1. Bekal Sekolah
Bekal makanan untuk anak-anak memberikan keuntungan,
antara lain :
• Anak-anak dapat dihindarkan dari gangguan rasa lapar
• Pemberian bekal dapat menghindarkan anak itu dari
kekurangan energi
• Pemberian bekal dapat menghindarkan anak dari
kebiasaan jajan sehingga menghindarkan anak dari
gangguan penyakit akibat makanan yang tidak higienis.
Lanjutan…
2. Makanan di Sekolah (School-Feeding)
School-feeding merupakan tindakan umum yang bisa
dilaksanakan untuk memperbaiki keadaan gizi anak
sekolah. Nilai kalori dalam suatu susunan hidangan
sekolah seyogyanya sebesar 900 kalori bagi anak-anak di
atas umur 11 tahun, 700 kalori di antara 6 dan 11 tahun,
serta 600 kalori bagi umur di bawah 6 tahun. Suatu
susunan hidangan rata-rata yang mengandung 700 kalori
sudah mencukupi kebutuhan bagi kondisidi daerah
tropic.
3. Edukasi Gizi
Edukasi tentang gizi biasanya diajarkan pada ekonomi
rumahan (home economic).