PENGENALAN

 Penghadaman ialah satu proses penghancuran atau pengisaran makanan secara

fizikal, kemudiannya diikuti dengan beberapa proses kimia bagi memecahkan molekul
makanan yang kompleks menjadi molekul atau elemen yang lebih halus dan terasing
bagi memudahkan proses penyerapan. Bahan yang tidak dapat dimanfaatkan atau
dipecahkan akan dibuang menerusi proses seterusnya yang dikenali sebagai
penyingkiran
FUNGSI SISTEM PENGHADAMAN

 MULUT
Dalam mulut, makanan akan dikisar dan dipecahkan dengan kunyahan oleh gigi (fizikal)
dan interaksi dengan enzim air liur (kimia). Kelenjar air liur menghasilkan enzim ini untuk
memecahkan kanji kepada molekul yang kebih kecil . Lidah dinaikkan untuk menolak
makanan masuk ke dalam esofagus.
 KelenjarAirLiur
Kelenjar air liur bertanggungjawab merembeskan air liur secara berterusan • Rembesan
air liur bertambah apabila kita memakan sesuatu supaya proses pelinciran, perlarutan
dan permulaan pemecahan secara kimia dapat dilakukan • Sebanyak kira-kira 1-1.5 liter
air liur terhasil dalam sehari • Tiga kelenjar liur yang utama - k. parotid - k submandibular
- k sublingual.
 Proses penyerapan karbohidrat

 Proses penghadaman karbohidrat bermula dari mulut, dimana proses kunyahan berlaku dimana
rembesan enzim emilase menguraikan karbohidrat kepada glukosa, dalam proses kunyahan
sebahagian karbohidrat berubah kepada disakarida maltosa. Proses seterusnya berlaku dalam
usus kecil dimana ia dilakukan oleh enzim-enzim disakarida yang dikeluarkan oleh sel-sel
mukosa usus kecil iaitu maltase, sukrase dan laktase. Hidrolisisdisakarida oleh enzim-enzim ini
terjadi di dalam mikrovili dan monosakarida. Monosakaridaglukosa, ruktosa, dan galaktosa
kemudian diserap melalui sel usus kecil dan diangkut melaluisistem darah