PRAKTIKUM

MIKROBIOLOGI FARMASI
ACARA PRAKTIKUM XI
AKTIVITAS ENSIMATIS MIKROBA

RABU, 13 MEI 2020

PRODI FARMASI
KOMPETENSI DASAR:
XIV. Mendiskripsikan aktivitas biokimiawi/enzimatis suatu mikroba
sebagai dasar identifikasi bakteri

INDIKATOR:
1. Mendemontrasikan cara pengujian aktivitas enzimatis atau
biokimiawi mikroba
2. menyimpulkan reaksi yang positif
3. Menjelaskan kegunaan uji biokimiawi dalam bidang farmasi
AKTIVITAS ENSIMATIS MIKROBA
• menguji kemampuan mikroba menghasilkan ensim tertentu
• memahami substrat dalam medium sesuai dengan tujuan pengujian.
• memahami reagen atau indicator yang digunakan untuk setiap uji
ensimatis., untuk mendeteksi perubahan substrat, karena reaksi
penguraian oleh ensim mikroba
• Memahami dan mejelaskan perubahan kimiawi yang terjadi pada substrat.
• memahami perlunya kontrol dari mikroba yang tidak mempunyai sifat
tersebut (reaksi negative)
 Acara Praktikum XIII.1. Fermentasi Karbohidrat.

• Fermentasi karbohidrat (+)  asam dan gas

• Gas : ditampung dalam tabung Durham
• Asam : perubahan warna medium
(mengandung indicator PP)
• Ensim karbohidrase >> tgt dari substratnya
 Acara Praktikum XIII.2. Hidrolisis Pati
• Starch / amilum : polimer glukosa
• Amilase : hidrolisis menjadi monomer
• reagen larutan Iod : warna biru karena ikatan
kompleks Iod – amilum
• (+) B. subtilis ; (-) E. coli
 Acara Praktikum XIII.3. Hidrolisis
lemak
• Lipase : hidrolisis lemak  gliserol + asam lemak

• Medium Tributyrin Agar (+ methylene blue)

 Acara praktikum XIII. 4. Hidrolisis
kasein.
• Kasein : protein pada susu
• Kaseinase : hidrolisis kasein menjadi asam amino
• Reaksi positif : medium menjadi transparent
• (+) : Bacillus subtilis (-) (+)
• (-) : Escherichia coli
 Acara praktikum XIII. 5. Hidrolisis
selulosa
• Medium : carboxy methyl cellulose agar (CMC Agar)
• Reagen Congo red
• (+) : zona bening di sekitar koloni
Acara praktikum XIII. 6. Hidrolisis
gelatin
• Gelatin – protein
• Gelatin berbentuk gel pada suhu rendah; suhu
ruang berbentuk cair
• Gelatinase : ensim hidrolisis gelatin
• Reaksi positif : gelatin tetap cair pada suhu rendah
(<10oC)
Acara Praktikum XIII.9. Uji katalase

• Katalase - ensim uraikan hydrogen peroksida

• Untuk bersihkan luka