SASA FATIA PUTRI

XII.IPA.1

TUGAS TIK
08/06/2020 1
BIOLOGI “ ZAT-ZAT
YANG
TERDAPAT
PADA
MAKANAN
SERTA
FUNGSINYA”
08/06/2020 2
 A. MAKANAN
• 1. FUNGSI MAKANAN
 sebagai sumber energi
energi yang tersimpan dalam makanan
adalah energi kimia. Energi dihasilkan
dari makanan yang mengandung
karbohidrat, lemak dan protein.

08/06/2020 3
 Sebagai bahan penyusun komponen
tubuh
tubuh manusia tersusun atas biomolekul-
biomolekul, dan senyaw yang merupakan
penyusun komponen seluler tubuh.
Untuk menyusun komponen tersebut,
diperlukan sumber dari luar tubuh yaitu
berupa makanan.

08/06/2020 4
 sebagai pelindung tubuh terhadap lingkungan
yang buruk
Zat makanan fungsi bagi tubuh
lemak Melindungi tubuh dari hawa
dingin
vitamin Sebagai senyawa antioksidan

mineral Menjaga keseimbangan

tekanan osmosis
protein Sebagai antibodi tubuh

08/06/2020 5
Contoh buah dan
sayur untuk
meningkatkan
ketahanan tubuh
Jeruk dapat mengatasi
sariawan, jeruk
mengandung enzim
limonoid untuk
menceegah kanker,
dan enzim pektin yang
dapat memperkecil
risiko serangan
jantung.

08/06/2020 6
 semangka
Semangka mengandung
zat beta-karoten yang
mampu menyegarkan
kembali sel-sel yang
layu yang dirusak
molekul bebas. Dan
mengantung likopen
untuk menyusutkan
resiko kanker mulut
rahim dan kanker
pankreas pada
perempuan.

08/06/2020 7
 KEDELAI
Dalam kacang kedelai
terdapat isoflavon,
yaitu enzim yang
memiliki fungsi miripp
enzim estrogen
sehingga dapat
mencegah tulang
keropos.

08/06/2020 8
 BROKOLI
Brokoli mengandung
sulforafan, yaitu zat
antioksidan yang
dapat membantu
tubuh menghilangkan
atau menetralkan zat
penyebab kanker,
karsinogenik.
Zat bata-karoten
dalam tubuh mampu
mencegah kanker
usus besar dan
payudara serta
tekanan darah tinggi
08/06/2020 9
 KANGKUNG
Kangkung merupakan
sayuran antiracun,
antiradang,
mengandung protein,
kalsium serta karoten
yang dapat
melancarkan air seni.
Bagi ibu hamil,
kangkung juga
berguna untuk
mengatasi mual saat
pertama kehamilan.

08/06/2020 10
 BELIMBING
Buah ini mengandung
vitamin A, C serta
kalium, yang menjaga
kenormalan fungsi
pernapasan, sistem
pembuluh darah dan
jantung.
Bagi penderita
tekanan darah dan
kolesterol tinggi
disarankan untuk
mengonsumsi buah
ini.

08/06/2020 11
2. ZAT-ZAT MAKANAN YANG DIPERLUKAN
TUBUH
Terdapat 6 macam zat yang diperlukan tubuh,
yaitu:
 Karbohidrat
 Lemak
 Protein
 Mineral
 Vitamin
 Air

08/06/2020 12
a) Karbohidrat
Fungsi karbohidrat:
• Sumber energi utama tubuh
• Bahan baku penyusun senyawa lain
• Bahan penyusun komponen sel
• Melancarkan proses pencernaan

Sumber karbohidrat:

08/06/2020 13
b) Lemak
Bagian- bagian lemak:
• Trigliserida (lemak sederhana)
• Fosfolipid
• Lipoprotein
• steroid

08/06/2020 14
Fungsi lemak:
• Sebagai cadangan energi
• Pelindung tubuh dari dingin
• Komponen penyusun sel
• Melindungi orgn-organ vital
• Pelarut vitamin A,D,E,K dan K

Sumber lemak:

08/06/2020 15
c) Protein
Proteinterdiri dari:
 Asam amino esensial
tidak dapt dibuat dalam tubuh manusia

 asam amino nonesensial

dapt dibuat oleh tubuh manusia

08/06/2020 16
 C
H O
N

R H

C
O
H H

STRUKTUR ASAM AMINO DALAM PROTEIN

08/06/2020 17
 Asam Amino Esensial Dan Nonesensial
ESENSIAL NONESENSIAL

Lisin Alanin
Leusin Asparagin
Isoleusin Asam aspartat
Metionin Asamglutamat
Fenilalanin Glutamin
Triptofan Prolin
Valin Sistin
Treonin Glisin
Arginin Serin
histidin tirosin

08/06/2020 18
Fungsi protein:
• Biokatalisator (membantu reaksi kimia dalm
tubuh)
• Sebagai molekul pengangkut
• Sabagai penyusun komponen sel ( aktin dan
miosin)
• Antibodi
• Pengatur fungsi fisiologis
• Cadangan nutrisi

Sumber protein:
08/06/2020 19
• d) vitamin
vitammin merupakan senyawa organik yang
diperlukan oleh tubuh dalam jumlah tidak
banyak, tetapi harus selalu tersedia dalam
tubuh.
vitamin dibedakaan menjadi 2 kelompok,
yaitu:
 Vitamin yang larut dalam lemak ( A, D, E, K)
 Vitamin yang larut dalam air ( B dan C )

08/06/2020 20
e) Mineral
mineral merukan senyawa anorganik yang
diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit.
Biasanya mineral terdapat pada garam-
garaman pada makanan dan minuman.

08/06/2020 21
f) Air
lebih kurang 70% tubuh manusia
mengandung air. Meskpun tidak mngandung
nutrisi dan kalori, peran air sangat besar,
karena :
 Pelaru hampir semua senyawa – senyawa
yang diperlukan tubuh
 Tempat berlansungnya semua proses
metabolisme dalam tubuh
 Sarana homeostatis tubuh

08/06/2020 22
 Perbandingan air yang masuk dan air yang
mineral
serat
keluar dari tubuh
Buah
Air yang masuk Air yang keluar

air keluar
dari kulit
air dari paru-
paru
air air di
keringat
air di fefes

08/06/2020 23
 Agar dapat hidup sehat, manusia
memerlukan makanan dalam jumlah yang
cukup, baik kuantitas maupun kualitasnya.
Agar dapat menyusun menu yang seimbang,
kita harus tahu kandungan zat gizi dari
makanan yang kita makan sehari-hari.
Dengan demikian, kita dapat menentukan
berapa kira-kira jumlah makanan yang harus
dikonsumsi setip hari agar tubuh kita selelu
sehat.

08/06/2020 24
08/06/2020 25
08/06/2020 26
08/06/2020 27
 YOU SHOULD LIKE THIS FOOD...;):D

SEKIAN,, TERIMAKASIH..)
08/06/2020 28