Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Mengolah Bahan Makanan Dengan Menggunakan Bahan Dasar Cairan Untuk Mematangkannya

    Diunggah oleh

    Nasuha Stokis Resmi Msi
    22 tayangan8 halaman
    Teknik pengolahan pangan dibedakan menjadi teknik panas basah yang mengolah bahan makanan dengan cairan untuk mematangkannya, seperti merebus, merebus menutup, braising, menyetup, mengukus, mendidih, dan mengetim; serta teknik panas kering yang memanfaatkan panas untuk mengeringkan atau mematangkan bahan makanan tanpa menggunakan cairan seperti menggoreng, panggang, dan bakar.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    18012474.ppt

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Teknik pengolahan pangan dibedakan menjadi teknik panas basah yang mengolah bahan makanan dengan cairan untuk mematangkannya, seperti merebus, merebus menutup, braising, menyetup, mengukus, mendidih, dan mengetim; serta teknik panas kering yang memanfaatkan panas untuk mengeringkan atau mematangkan bahan makanan tanpa menggunakan cairan seperti menggoreng, panggang, dan bakar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    22 tayangan8 halaman

    Mengolah Bahan Makanan Dengan Menggunakan Bahan Dasar Cairan Untuk Mematangkannya

    Diunggah oleh

    Nasuha Stokis Resmi Msi
    Teknik pengolahan pangan dibedakan menjadi teknik panas basah yang mengolah bahan makanan dengan cairan untuk mematangkannya, seperti merebus, merebus menutup, braising, menyetup, mengukus, mendidih, dan mengetim; serta teknik panas kering yang memanfaatkan panas untuk mengeringkan atau mematangkan bahan makanan tanpa menggunakan cairan seperti menggoreng, panggang, dan bakar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 8

    TEHNIK PENGOLAHAN PANGAN

    ADAPUN TEKNIK DASAR PENGOLAHAN BAHAN PANGAN DIBEDAKAN MENJADI DUA YAITU

    TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN PANAS BASAH (MOIST HEAT)


     

    MENGOLAH BAHAN MAKANAN DENGAN


    MENGGUNAKAN BAHAN DASAR CAIRAN
    UNTUK MEMATANGKANNYA.
    1. Tehnik Merebus (Boiling)
    2. Tehnik merebus menutup (Poaching)
    3. Tehnik merebus dengan sedikit cairan
    (Braising)
    4. Tehnik menyetup atau menggulai
    (Stewing)
    5. Tehnik mengukus (Steaming)
    6. Tehnik mendidih (Simmering)
    7. Tehnik mengetim

    Anda mungkin juga menyukai