Kerusakan Kimia (Kel.

1)
• Ambil minyak bekas (njlantah) 200 cc
taruh pada gelas terbuka
• Biarkan di tempat yang aman suhu kamar
• Amati perubahan yang terjadi, seperti :
bau, rasa, warna, dll lakukan pengamatan
selama 10 hari
 Kerusakan Fisiologis (Kel. 2)
• Beli buah terserah anda yang disukai bisa
jeruk, apel, pear yang kondisinya baik
tanpa ada cacat
• Biarkan pada suhu kamar
• Amati perubahan yang terjadi, seperti :
warna, kenampakan luar, tekstur, bau, dll
• Lakukan pengamatan selama14 hari
 Kerusakan Mikrobilogis
Oleh : Bakteri (Kel. 3)
• Beli daging sapi, ayam, atau ikan
• Biarkan pada suhu kamar
• Amati apa yang terjadi, bau, warna,
kenampakan luar, lakukan pengamatan
selama 3 hari
 Kerusakan Mikrobiologjs
Oleh : Khamir (Kel. 4)
• Buat larutan gula, air 200 cc masukkan
gula sbyk 75 gr. Biarkan pada suhu kamar
• Amati, ttg rasa, bau, warna, kenampakan
luar selama 14 hari
 Pengeringan (Kel. 5)
• Timbang bahan sbyk 250
ikan/singkong/ubi
• Diiris tipis-tipis
• Jemur dengan sinar matahari
• Amati perubahan yang terjadi, berat bahan
pada saat pengamatan, warna,
kenampakan luar
• Lakukan pengamatan selama 10 -14 hari,
 Kerusakan Mikrobiologis
Oleh : Kapang Kel 6
• Beli roti, ambil 1 sisir, letakkan pada piring
• Permukaan diolesi air
• Letakkan pada suhu, amati yang terjadi :
bau, warna, kenampakan luar
• Amati selama 10 hari
 Penggaraman (Kel. 7)
• Timbang ikan catat berat bahan
• Buang insang dan kotoran, sisik,
• Cuci bersih
• Lumuri dg garam grosok/kasar
• Biarkan dalam wadah, jemur pada siang hari,
waktu sore diamankan
• Timbang berat bahan pd saat pengamatan
• Lakukan pengamatan sampai bahan betul2
kering, amati perubahan yang terjadi :
kenampakan luar, bau, warna
• Timbang lagi berat bahan akhir
 Penggulaan (Kel. 8)
• Timbang buah pepaya mengkal, mangga
mengkal/salak, iris sesuai selera
• Buat larutan gula air 200 cc, gula 150 gr
• Rebus sampai mendidih
• Lalu masukkan buah kedalamnya
• Masak sampai air nya sat
• Angkat, lalu taruh dalam plastik, amati
selama 14 hari catat ttg rasa, warna,
tekstur, kenampakan luar
 Bahan Kimia (Kel. 9)
• Sama seperti penggulaan yang beda yaitu
ditambah natrium benzoat/asam benzoat
atau asam sitrun dg takaran 1 sdt
 Minggu depan
• Evaluasi soal pilihan ganda
• Materi : ruang lingkup sanitasi, sanitasi
lingkungan (dapur)