Botani Farmasi

Anatomi Tumbuhan-4
Dra. Subaryanti, MSi, Apt.
Farmasi-
ISTN Jakarta
 MEMBRAN SEL
(cell membrane, plasma membrane,
plasmalemma)  memisahkan sel dengan
lingkungan di luar sel  melindungi inti
sel dan sistem kelangsungan hidup yang
bekerja di dalam sitoplasma.
 Komposisi kimia membran sel :
Tipe Membran Lipid Protein Karbohidrat

Membran 79% 18% 3%

myelin
Membran 43% 49% 8%
Struktur dalam

Membran dlm 24% 76% 0%

Mitokondria

Bilayer 100% 0% 0%
Fosfolipi
d
3
 Fungsi membran sel
- Menghambat transfer dari
molekul-molekul yang larut dalam air.
– Tempat masuknya nutrien (gula, as.
amino dan asam lemak)
– Mengeluarkan produk buangan (CO2)
– Menjaga keseimbangan
 STRUKTUR MEMBRAN SEL :
1
2

protei fosfolipi
n d
Komponen penyusun
membran sel

glikolipid
oligosakarida dan kolesterol
4
3
1972  S.J. Singer & G. Nicolson  model
membran sel bahwa protein membran tersisip
pada lapis bilayer fosfolipid

model mosaik
fluida
Membran sel merupakan lapisan ganda (bilayer)

- terdiri dari lipid dan protein

- model: mosaik fluida
Phosphat
e

Fatty acid : Hydrophobic

Phosphate group : Hydrophilic

Fatty acid
 Membran Sel
1. Mengatur transport zat
2. Melindungi sitoplasma dan isi sel
3. Terdiri dari Phosoplipid bilayer
4. Terdapat protein integral untuk
transport aktif
5. Terdapat protein perifer untuk
menangkap zat yang dibutuhkan

Phospolipid

Protein Transmembran

Transport zat
Pertumbuhan membran sel (dinding Sel) :

• Sifat khas sel tumbuhan  ada membran sel

• Dinding sel  bahan-bahan ergastik
• PLASMODESMATA  benang-benang plasma
yg menghubungkan antara lumen sel satu dgn
lainnya & terdapat disekitar noktah
• Trachea (pembuluh kayu)  penebalan
setempat pada dinding sel
• Macamnya :
1. trachea bentuk cincin
2. trachea bentuk tangga
3. trachea bentuk spiral
4. trachea bentuk jala
Plasmodesmata :
Macam-macam trakhea :
 PEKTIN :
• Koloid, amorf, plastis & hidrofil
• Derivat dari asam poligalakturon a.l :
1. pektin  larut dlm air, dlm buah matang, spt
gelatin
2. protopektin  tdk larut dlm air, sbg
penguat lamella tengah dinding sel, sebab
buah jd lunak
3. asam pektat  hasil perubahan pektin oleh
enzim pektinase, dgn ion Ca terbentuk Ca-
pektat yg merupakan penyusun lamella tengah.
 SELLULOSA :
• Merupakan susunan kristalin yg hidrofil, tdk larut
dlm air, pelarut organik, asam/basa.
• Unsur pokok terbentuknya dinding sel.
• Dgn enzim selulose  selubiosa.
• Merupakan gol.karbohidrat
• Tiap molekul selulosa, terdiri dari > 1000 molekul
glukosa.
• Di + H2SO4 pekat/as.posfat pekat 
amiloid (sejenis amilum) + yodium  biru
 HEMISELULOSA :
• Di + asam encer  gula manosa & galaktosa
• Sbg lendir dlm tumbuhan & penguat dinding
sel.
• Terdiri dari molekul heksosan & pentosan.
• Di + ZnCl2 + yodium  biru
• Sbg makanan cadangan dlm sel tumbuhan.
 MANNAN & GALAKTAN :
• Mannan  suatu rangkaian manosa dari
hidrolisis hemiselulosa oleh asam encer.
• Sbg penguat dinding sel, terdapat dlm
kayu
Coniferae.
• Galaktan  suatu rangkaian molekul
galaktosa, fungsinya = mannan.
 KHITIN :
• Suatu polisakarida yg molekulnya
mengandung N.
• Hasil polimerisasi makromolekul seperti
selulosa dari asetil-glukosamin.
 LIGNIN :
• Dsbt jg ZAT KAYU, berhubungan dgn penebalan
sekunder & tertier.
• Dinding sel menjadi tebal  kayu kaku & keras
• Di + ZnCl2 + yodium  kuning
• Di + anilin + HCl  kuning
• Di + anilin + H2SO4  kuning
• Di + floroglusin + HCl  merah ungu
• Di + fuchsin + asam pikrin  merah tua
 SUBERIN & KUTIN :
• Adalah ester dari asam lemak jenuh/tidak
jenuh, BM besar.
• Suberin  as.lemak tdk jenuh banyak
• Kutin  as.lemak tdk jenuh sedikit
• Suberin & kitin  pd dinding sel  proses
penggabusan.
• + Sudan-III  merah
• + lart.ZnCl2 + yodium  kuning coklat
• Proses penggabusan berlangsung pada sel-sel
yg letaknya di tepi/perifer.
• Fungsi suberin & kutin :
1. Mengurangi penguapan yg berlebihan
2. Mencegah masuknya air hujan yg banyak
3. Pelindung dr gangguan parasit/penyakit 
lapisan kutikula.
4. Pelindung dari gangguan mekanik dr luar, krn
kutikula sukar utk ditembus.
 LILIN :
• Adalah ester asam lemak & alkohol atau ester
• BM besar.
• Di bagian luar dari lapisan kutikula
• Fungsi  sukar ditembus air shg tdk dapat
basah & gas juga sukar menembusnya.
• Tdk larut dlm air, warna putih keabuan.
• Cont : daun pisang, daun talas, batang
tebu.
 SELULOSA
DAN LIGNIN
 SELULOS
• Selulosa merupakan komponen
A utama dinding
struktural
sel dari tanaman hijau.
• Ganggang , dan
bakteri mengeluarkan selulosa untuk
membentuk biofilm.
• UNIT
STRUKTUR
SELULOSA
•Selulosa merupakan karbohidrat utama
yang disintesis oleh tanaman dan
menempati hampir 60% komponen
penyusun struktur kayu.

•Jumlah selulosa di alam sangat

berlimpah sebagai sisa tanaman atau
dalam bentuk sisa pertanian seperti
jerami padi, kulit jagung, gandum,kulit
tebu dan lain-lain.
SUMBER SELULOSA
Selulosa ditemui dalam tumbuhan
dgn bentuk mikrofibril (diameter
2-20 µm & panjang100 –
40.000
µm).
Struktur rangkaian selulosa
adalah struktur ikatan yang kuat
pada dinding sel.
STRUKTUR SELULOSA :
 LI
• Lignin merupakan komponen
pembentuk GN kayu yang
meliputi 18-20% dari berat
kayu. IN
• Komponen kayu tersebut bertugas
sebagai pengikat satuan
struktural kayu dan memberikan
sifat keteguhan/kekuatan pada
kayu.
 LIGNIN :
• Dsbt jg ZAT KAYU, berhubungan dgn penebalan
sekunder & tertier.
• Dinding sel menjadi tebal  kayu kaku & keras
• Di + ZnCl2 + yodium  kuning
• Di + anilin + HCl  kuning
• Di + anilin + H2SO4  kuning
• Di + floroglusin + HCl  merah ungu
• Di + fuchsin + asam pikrin  merah tua
Komponen lignin : • Jumlah lignin
monolignols dalam struktur
coniferyl pohon sekitar 20
sinaphyl – 35%.
p-coumaryl • Rumus empiris
alkhohol dari lignin adalah
C9H10O2(OCH3)n,
dimana n adalah
rasio CH3 dari
grup C9.
 Bahan-bahan anorganik :
• Bahan anorganik yg ada dlm dinding sel :
silikat dan Ca-karbonat.
• Silikat  pd dinding sel, terutama di bagian
tepi/perifer.
• Cont : Gramineae, Equisetinae, Cyperaceae.
To be continued to
plant anatomy-5