NUTRISI DALAM PERSPEKTIF

TRANSKULTURAL NURSING
FANY AMELIA PUTRI (190402008)
Transkultural Fungsi Makanan, Kepercayaan dan
Praktik

• Keperawatan Transkultural adalah suatu pelayanan keperawatan yang berfokus

pada analisis dan studi perbandingan tentang perbedaan budaya (Leininger, 1978).
• Johnson (1990) menyatakan dilema merupakan keadaan yang terdiri dari dua
pilihan yang seimbang, dengan kata lain dilema merupakan keadaan yang
dihadapkan pada persimpangan yang serupa atau bercabang dengan petunjuk yang
tidak jelas.
 BUDAYA MAKANAN

Setiap kebudayaan memiliki sistem nilai yang melekat yang

mendikte perilaku dengan mendefinisikan apa yang normal dan
pengajaran norma yang benar. Misalnya, kebiasaan makanan
pada dasarnya stabil dan dapat diprediksi, tetapi mereka
mengalami perubahan konstan dan berkesinambungan dalam
menanggapi perubahan dalam gaya hidup, sikap, teknologi
lingkungan.
 Latar Belakang Budaya mempengaruhi
pola konsumsi makanan
• Jenis makanan
• Porsi dan Frekuensi
• Cara / Metoda makan ( Peralatan makan yangdigunakan )
• Tata cara Sopan santun/ aturan tertentu ( misalnya Urutan
makan)
• Pantangan dan anjuran terkait tipe makanan tertentu
• Waktu Makan
 Alkuturasi
Akulturasi dipengaruhi oleh banyak faktor. Beberapa penelitian menunjukkan
bahwa semakin lama tinggal di negara tuan rumah, pendidikan tinggi dan
pendapatan, pekerjaan di luar rumah, memiliki anak-anak, dan kelancaran
dalam mempromosikan akulturasi. Biasanya, generasi pertama orang Amerika
mematuhi lebih dekat dengan pola makanan budaya dari generasi berikutnya
untuk dilakukan, dan mereka mungkin melekat pada makanan tradisional
untuk melestarikan identitas etnis mereka. Generasi berikutnya dapat
mengikuti pola budaya hanya pada hari libur dan pertemuan keluarga, atau
mereka mungkin menyerah makanan etnis tapi mempertahankan metode
tradisional persiapan. Anak-anak cenderung untuk mengadopsi cara-cara baru
lainnya di sekolah
Ada tiga jenis perubahan yang saling terkait dalam
pilihan makanan yang terjadi sebagai bagian dari
akulturasi:
• Makanan baru yang ditambahkan ke dalam makanan
• Makanan tradisional yang dibuat dengan cara baru
• Dan beberapa makanan tradisional ditolak
 Peran Perawat Dalam Transkultural Fungsi Makanan,
Kepercayaan Dan Praktek

• Perawat perlu menyadari bahwa budaya menentukan

pola makan.
• Meminta klien apa yang dimakan saat sarapan, makan
siang dan makan malam mencerminkan etnosentris
perawat yang tiga kali makan adalah norma.
• Peran kita sebagai perawat tidak terlepas dari
kebudayaan yang dimiliki masyarakat
THANK YOU