STANDARD OPERATION

PROCEDURE
KELOMPOK 1
ANNISA W. K. S
AZRIAL AKBAR
TASYA ADNA
YUSI
AHMAD HUSEIN
DAVID AMRULLOH
TUJUAN SOP
1. Agar petugas/pegawai menjaga konstitensi dan
tingkat kinerja petugas/ pegawai atau tim dalam
organisasi unit kerja.
2. Agar mengetahui dengan jelas peran dan fungsi
tiap- tiap posisi dalam organisasi
3. Memperjelas alur tugas, wewenang dan tanggung
jawab dari petugas/ pegawai terkait
4. Melindungi organisasi/ unit kerja dan petugas/
pegawai dari mal praktek atau kesalahan
administrasi lainnya
5. Untuk menghindari kegagalan/ kesalahan, keraguan,
duplikasi dan inerfisisensi
Ruang Lingkup :

Prosedur ini berlaku untuk para

pekerja atau karyawan katering.
Struktur sop
Prosedur kerja
1) Pukul 03.00 pekerja harus sudah datang di
toko, sebagian pekerja ke pasar untuk
membeli bahan di pasar, sebagian pekerja
membersihkan toko.
2) Pukul 04.30 pekerja kembali membawa
bahan dari pasar ke toko.
3) Para pekerja melaksanakan sholat shubuh
4) Pada pukul 05.00 pekerja memisahkan
bahan yang ingin di stock dan bahan yang
akan dimasak
5) Sedangkan barang yang kita stock (tidak
langsung habis) atau yang kita pakainya
sedikit-sedikit semisal gula, beras, minyak
goreng, daging dan lain-lain di simpan di
gudang (atau tempat penyimpanan yang
dianggap gudang)
6) Pada pukul 07.00 para pekerja mulai
memasak pesanan para costumer.
7) Pukul 09.00 Hasil dari dapur yang berbentuk
makanan jadi.
8) Hasil makanan jadi langsung kita kirim
kepada konsumen yang dikirim oleh pekerja
kathring
9) Pukul 10.30 para pekerja istirahat
10) para pekerja membersihkan ruangan masak
6) Saat kita memerlukan barang-barang yang
ada di gudang untuk kita masak, kita
membukukan barang yang keluar itu sebagai
biaya (cost) sejumlah barang yang keluar
saja (yang di butuhkan di hari itu)
7) Tidak ada proses pembukuan di bagian
dapur