KERACUNAN SINGKONG

MUNAR LUBIS
SUB BAG PICU BIKA
FKUSU / RS HAM MEDAN

1
- Singkong / Ubi ketela (Casava, Manihot Utilisima) tumbuh di
seluruh Indonesia
- Pada beberapa daerah  makanan utama
- Singkong : bahan tepung tapioka, biskuit, dll
- Rasa singkong : manis, pahit
Yang pahit : kanji di pabrik tekstil
- Ubi singkong / daunnya mengandung amydalin, sewaktu-
waktu asam sianidanya dapat dibebaskan dari ikatannya
 gejala-gejala keracunan
2
TOKSIKOLOGI
 Kadar asam sianida tergantung jenis singkong
 Asam sianida : racun kuat menyebabkan asfiksia
 Keracunan singkong disebabkan kadar sianida & cara
pengolahannya
 Asam sianida larut dalam air, sebelum diolah singkong
harus direndam
 Mengganggu oksidasi dengan mengikat enzim sitokrom
oksidase, akibatnya O2 tak dapat dipergunakan oleh
jaringan, terutama otak.
 Terlihat pada permulaan tingkat stimulasi SSP :
 kejang oleh hipoksia
 kematian ok kegagalan pernafasan dlm bbrp menit
3
 kadang detak jantung ireguler
 Dlm bentuk cair dpt diserap kulit dan mukosa, ttp garam
sianida, berbahaya kalau termakan. Dosis letal 60 - 90 mg
 Detoksikasi + Enzim riodenasi (transulfurase)  ion
tiosianat (Asam sianida)
 Enzim terdapat dlm jaringan, tu hati  tubuh dapat
mendetoksikasi
 Enzim rodanase bekerja sangat lambat, dapat dipercepat dg
memasukkan sulfur ke dalam tubuh.
Secara klinis  dasar penyuntikan Natrium tiosulfat
pada penderita keracunan
4
GEJALA
Setelah makan singkong, beberapa jam kemudian timbul :
 gangguan sal. Pencernaan : mual, muntah, pusing, diare
 gangguan jantung : takikardi
 perasaan pusing, lemah, kesadaran me- dan apatis -
koma
 renjatan
bila tak tertolong  kematian
dalam 4 jam masih hidup  sembuh sempurna
5
DIAGNOSIS :
Mudah ditegakkan, orang tua anak menceritakan gejala setelah
makan singkong

PENGOBATAN :
 < 4 Jam, dibuat reaksi muntah
 Anti dotum Natrium tiosulfat 30%
 sianosis : beri O2

PROGNOSIS :
Bila cepat diberi pengobatan, anak akan sembuh
6
PENCEGAHAN :
1. Pilih singkong yang dapat dimakan. Singkong pahit 
mengandung banyak asam sianida.
2. Singkong untuk bahan pembuat aci (kanji) / singkong
begung tidak dapat dimakan (pahit)  keracunan.
3. Singkong sebelum dimasak  dikupas, dipotong kecil-
kecil, dibelah, dicuci di air mengalir sampai bersih.
4. Setelah dicuci bersih, rendam di air hangat beberapa jam,
baru dimasak dan dapat dimakan.
7
8