Asam Amino Dan

Protein
Di siusun oleh
Iwayan sariana a22120093
 Asam Amino
Asam Amino Atau amino Acid adalah protein yang sudah di pecah melalui proses metabolisme tubuh menjadi molekul molekul
kecil.Dengan Demikian, sel-sel tubuh akan lebih mudah menggunakan zat ini untuk berbagai kebutuhan, mulai dari mendukung proses
pemulihan luka hingga pembentukan sel baru

Jenis asam amino berdasarkan segi pembentukannya atau fungsi biologisnya, di antaranya, asam amino esensial (valin, leusin, lisin,
isoleusin, triptofan, treonin, metionin, fenilalanin, histidin, arginin) dan asam amino non esensial (glisin, serin, alanin, tirosin, sistein, prolin,
sistin, hidroksiprolin, asam glutamat,

Asam amino tidak memiliki efek samping yang membahayakan, sebaliknya malah memberikan manfaat bagi tubuh kita. Namun, apabila
dikonsumsi secara berlebihan dalam waktu singkat, dapat merusak organ tubuh. Untuk itu sebaiknya hal tersebut perlu dihindari.
 Manfaat Asam Amino

•
01
Mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan otot.
• Mendukung fungsi otak dan kecerdasan
• Menstimulasi hormon pertumbuhan IGF-1.
• Memperkuat daya tahan tubuh
• Meningkatkan penyerapan kalsium di dalam tubuh
 Struktur Asam Amino

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom

C yang mengikat empat gugus: gugus amina (NH2),
gugus karboksil (COOH), atom hidrogen (H), dan
satu gugus sisa (R, dari residue) atau disebut juga
gugus atau rantai samping yang membedakan satu
asam amino dengan asam amino lainnya. Atom C
pusat tersebut dinamai atom Cα (“C-alfa”) sesuai
dengan penamaan senyawa bergugus karboksil, yaitu
atom C yang berikatan langsung dengan gugus
karboksil.
 2
. P5
itle
kT
Boo

Klasifikasi Asam amino

Asam amino yang terdapat dalam protein dapat dibagi menjadi
4 golongan berdasarkan relatif gugus R-nya.
• Asam amino dengan gugus R non polar 2.Asam amino dengan gugus
(takmengutup) R mengutub tak bermuatan
1. Gugus non polar adalah gugus yang mempunyai sedikit
atau tidak mempunyai selisih muatan dari daerah yang
Golongan ini lebih mudah larut
satu ke daerah yang lain. Golongan ini terdiri dari lima dalam air dari golongan yang
asam amino yang mengandung gugus alifatik (Alanin, tak mengutub karena gugus R
leusin, isoleusin, valin,dan prolin) dua dengan R
aromatic (fenilalanin dan triptopan) dan satu
mengutup dapat membentuk
mengandung atom sulfur (metionin). ikatan hydrogen dengan molekul
air.
 Protein terbentuk dari
Protein polimerisasi peptida-
peptida. Peptida
merupakan polimerisasi dari
asam amino-asam amino
yang berbeda. Jadi, protein
dapat dikatakan sebagai
suatu kopolimer.Ikatan yang
terjadi antar protein selain
ikatan peptida antara asam
amino dan penyusunnya,
juga terjadi ikatan-ikatan
yang lain.
Struktur Protein

Struktur Primer Struktur tersier.

merupakan ikatan-ikatan peptida dari Interaksi struktur sekunder yang satu
asam amino-asam amino pembentuk dengan struktur sekunder yang lain
protein tersebut. melalui ikatan hidrogen, ikatan ion,
atau ikatan disulfida 

Struktur Sekunder
terbentuk dari ikatan hidrogen yang
Struktur kuartener
terjadi antara gugus-gugus amina Struktur yang melibatkan
dengan atom hidrogen pada rantai beberapa peptida sehingga
samping asam amino, sehingga membentuk suatu protein.
membentuk lipatan-lipatan,
 Sifat-sifat Protein Sukar larut dalam air karena
ukuran molekulnya yang sangat
besar.

Dapat mengalami koagulasi

oleh pemanasan dan
penambahan asam atau basa.

Bersifat amfoter karena

Dapat mengalami kerusakan
(terdenaturasi) akibat pemanasan.
membentuk ion zwitter. Pada
titik isoelektriknya, protein
mengalami koagulasi
sehingga dapat dipisahkan
dari pelarutnya.
 10% 50% 40%
Despite being red, Mars is Saturn is the ringed planet Venus has a beautiful
a cold place and a gas giant name, but it’s hot