Pangan dan Gizi di Era Globalisasai

Tujuan Instruksional Khusus

KETAHANAN PANGAN
KEAMANAN PANGAN
GAYA HIDUP

Sub Pokok Bahasan

1. Perdagangan Bebas
2. Globalisasi dan Ketahanan Pangan
3. Globalisasi dan Keamanan Pangan
4. Globalisasi, Gaya Hidup dan Status Gizi 3
 I. Perdagangan Bebas = Globalisasi

• Arus perdagangan
Keadaan terjadinya antar negara
satu kesatuan atau wilayah
ekonomi dunia tanpa/minimal sekat
• Arus informasi antar
atau Ciri : negara atau wilayah
global village tanpa/minimal sekat
(Naisbit, 1990) • Pesatnya perkembangan
sektor perdagangan
industri dan jasa

4
 Kekhawatiran ketergantungan
pada perekonomian
negara-negara Maju

Blok Perdagangan/Pasar bebas regional

AFTA, APEC,
NAFTA, ANZCERTA

5
 WTO (World Trade Organization)
Pengatur
Geneva, Switzerland
lalu lintas
164 negara sampai tahun 2020
perdagangan
dunia

Kesepakatan perdagangan bebas :

AFTA (2003); APEC (2020)
Tergantung :

Politisi Profesional

Arus globalisasi

Wiraswastawan Iptek
6
 II. Globalisasi dan Ketahanan Pangan
Globalisasi menghendaki daya saing tinggi

1. Tinggi Pendapatan
Permintaan pangan
2. Tinggi Pendidikan
meningkat

3. Daya Saing Pangan Lokal Rendah

4. Peningkatan Pangan Impor Food Insecurity
5. Ketidakmampuan Swasembada
7
Arus globalisasi memicu Pertumbuhan penduduk
berkembangnya sektor + mutu SDM rendah
industri (meskipun 1,6%)

Bila tanpa kendali degradasi lingkungan, konversi

lahan, kering/banjir,
pencemaran air dan udara

Penurunan kualitas & kuantitas

Produksi pangan + defisit neraca
Perdagangan pangan Food Insecurity
8
 III. Globalisasi & Keamanan Pangan
Globalisasi

Rintangan politik Rintangan ekonomi

minimal minimal
Rintangan baru :
Persaingan mutu & keamanan pangan

Penolakan ekspor pangan

Mutu & Keamanan
pangan di negara
Penurunan devisa
Berkembang rendah
10
 pengawasan
di neg berkembang - lemah

•Keamanan Pangan
•Pencemaran
Lingkungan
•Residu pestisida : apel, anggur &
paprika impor

Pangan Lokal (olahan):

 BTM terlarang : Boraks, Formalin, Rhodamin
 pestisida terlarang : Lindan, DDT

18
 IV. Globalisasi, Gaya Hidup & Status Gizi
Dampak Arus Globalisasi
a. Gaya Hidup (Konsumsi Pangan) :
– pemilihan jenis pangan & tempat makan

– dipicu oleh:
•perbaikan/peningkatan pendapatan
•kesibukan kerja yang tinggi sehingga waktu
penyiapan makan terbatas
•promosi produk pangan ala Barat (fast food)
•pengetahuan dan kesadaran gizi terbatas

19
b. Gaya Hidup sedentary
– gerak fisik minimal, beban kerja mental
maksimal
– dipicu oleh kemajuan teknologi dan lingkungan
hidup misal : lift, escalator

c. Beban Mental (Stress)

- dipicu oleh perjuangan hidup yang keras
mendorong peningkatan frekuensi makan (snack)

d. Ketersediaan anekaragam pangan siap santap tak

kenal musim: menggugah selera, kaya lemak dan
gula, miskin serat dan zat gizi mikro
20
 Kegemukan (obesitas)
pa k
dam untuk orang dewasa
ditunjukkan melalui
indeks massa tubuh (IMT)

s
e
Berat Badan (kg)
h
(IMT) = Tinggi Badan (m)2 i
n
IMT 25,1 – 27,0 : gemuk g
g
IMT > 27,0 : gemuk sekali a

Rentan penyakit degeneratif (penyakit non infeksi)

Hipertensi, Diabetes, Jantung koroner, Kanker

21