MANAJEMEN TERNAK PERAH

Ridho Apria Togar

B1D014221
5c1

Fakultas Peternakan
Universitas Mataram
2016
10 BANGSA SAPI PERAH DENGAN
PRODUKSI SUSU TERTINGGI
1. FRIESIAN HOLSTEIN (FH)

Bangsa sapi : Bos Taurus

Asal : Belanda.
Ciri-ciri :
a) Warna belang hitam putih, pada
dahinya terdapat hitam putih
berbentuk segitiga.
b) Dada, perut bawah, kaki dan ekor
berwarna berwarna putih.
c) Tanduk kecil-pendek menjurus ke
depan.
d) Ambing : besar, simetris kanan kiri
dgn putting yg panjang dan besar,
kulit tipis dengan bulu halus, vena
terlihat berkelok kelok (milk veins).
Produksi susu : 6000 liter per satu masa
laktasi
2. AYRSHIRE

Bangsa sapi : Bos Taurus

Asal : Scotlandia Selatan.
Ciri-ciri :
a) Warna belang-merah atau
belang-coklat dan putih.
b) Tanduk agak panjang,
menjurus ke atas dan agak
lurus dengan kepala.
c) Berat jantan mencapai 725
kg dan betina 550 kg
Produksi susu : 3500 liter
persatu masa laktasi.
 Bangsa sapi : Bos Taurus
3. BROWN SWISS
Asal : Switzerland.
Ciri-ciri :
a) Warna bervariasi, mulai dari
warna muda atau ringan sampai
gelap, termasuk coklat-muda-
keabuan, coklat-hitam yang pada
umumnya warna coklat seperti
tikus (sawo-matang).
b) Pada mulut dan sekitar tuang
belakang berwarna lebih muda,
sedangkan hidung dan kakinya
hitam.
c) Ukuran badan dan tulang-
tulangnya besar, mendekati FH.
d) Berat badan: jantan 970 kg, betina
630 kg.
Produksi susu : 3500 liter persatu
masa laktasi.
4.GUERNSEY
Bangsa sapi : Bos Taurus
Asal : Pulau Guenrsey, Inggris
Selatan.
Ciri-ciri :
a) Warnanya kuning tua dengan
belang-belang hitam-putih,
warna putih pada umumnya
terdapat pada muka dan sisi
perut danpada keempat
kakinya.
b) Tanduknya menjurus kedepan
dan agak condong ke depan
dengan ukuran sedang.
c) Berat badan: jantan
mencapai 700 kg, betina 475
kg.
Produksi susu : 2750 liter per
masa laktasi.
5. MILKING SHORTHORN
Bangsa sapi : Bos Taurus
Asal : Di Inggris bagian timur laut
di lembah Sungai Thames.
Ciri-ciri :
a) Warna bervariasi dari hampir
putih sampai merah semua,
dan ada yang bewarna
campuran merah dan putih,
b) Kepalanya pendek dan lebar,
c) Tanduknya pendek mengarah
ke samping dan ujungnya
mengarah ke depan,
d) Lehernya pendek dan besar.
Produksi susu : 2750 liter per masa
laktasi.
6.YERSEY
Bangsa sapi : Bos Taurus
Asal : Pulau Yersey, Inggris Selatan.
Ciri-ciri :
a) Warna tidak seragam, yakni
bervariasi mulai dari kelabu-
keputihan,coklat-nmuda ataui ada
yang coklat-kekuningan, coklat-
kemerahan, sampai merah-gelap
dan pada bagian-bagian tertentu
ada warna putih.
b) Jantan berwarna lebih gelap.Warna
mulut hitam, tetapi dikelilingi
warna yang lebih muda.
c) Ukuran tanduk sedang,lebih
panjang daripada FH, menjurus
agak ke atas.
Produksi susu : 2500 liter per satu
masa laktasi
7. SAHIWAL
Bangsa sapi : Bos Indicus
Asal : Daerah Punjab ( India).
Ciri-ciri :
a) Warnanya coklat muda
sampai kemerahan,
b) Bulunya sangat halus ,
c) Potongan tubuhnya besar ,
d) Kakinya pendek
e) Ambing besar dan
menggantung
Produksi susu : 2500 liter per
masa laktasi.
8. RED SINDHI
Bangsa sapi : Bos Indicus
Asal : India
Ciri-ciri :
a) Warnanya uniform yaitu merah
tua,
b) Tubuhnya lebih kecil dari sapi
sahiwal,
c) Potongan tubuh kuat, kokoh dan
kaki pendek ,
d) Berat badan sapi dewasa : jantan
450- 500 kg betina 300 – 350 kg,
e) Ukuran ambingnya besar.
Produksi susu : 1700 liter per masa
laktasi.
9. GIR Bangsa sapi : Bos Indicus
Asal : India
Ciri-ciri :
a) Warna sapi gir umumnya
putih dengan sedikit
bercak coklat atau hitam,
tetapi ada juga yang
berwarna kuning
kemerahan,
b) Berat badan sapi dewasa :
jantan 600 kg dan betina
400 kg.
Produksi susu : 1590 liter per
masa laktasi.
10. ONGOLE
Bangsa sapi : Bos Indicus
Asal : India
Ciri-ciri :.
a) Warnanya putih, pada
bagian pantat,
b) Leher dan kepala pada
sapi jantan berwarna
kelabu gelap.
c) Berat badan sapi
dewasa : jantan 500 – 650
kg, betina 450 – 500 kg
Produksi susu : 1250 – 1500
kg / laktasi.
KANDUNGAN LEMAK DAN PROTEIN PADA SAPI
PERAH
No Nama Sapi Kandungan Kandungan
Lemak (%) Protein (%)
1 Fresian Holtain (FH) 3,5 – 3,7 3,10

2 Ayrshire 4 3,60
3 Brown Swiss 4 3,60
4 Guernsey 5 3,80
5 Milking Shorthorn 3,65
6 Yersey 5,2 3,90
7 Sahiwal 3,7
8 Red Shindi 4,9 4,5 – 4,9
9 Gir 4,5 – 5
10 Ongole 5
10 BANGSA KERBAU PERAH DENGAN
PRODUKSI SUSU TERTINGGI
1.KERBAU MURRAH
Bangsa kerbau :
Asal : Daerah asli kerbau murrah dari Ultra
Pradesh Barat, Delhi India serta
Karachi di Pakistan.
Ciri-ciri :
a) Bentuk tubuh padat, anggota badan
pendek dan kuat,
b) Ekornya mempunyai bulu kipas
berwarna putih,
c) Tanduk melingkar berbentuk spiral,
d) Warnanya hitam,
e) Ambing berkembang baik dengan
vena susu menonjol,berat badan
f) Kerbau dewasa : jantan 550 kg,
betina 450 kg.
Produksi susu : 2200 – 3100 liter per masa
laktasi.
2. KERBAU NILI
Bangsa kerbau :
Asal : Di daerah sungai Sutley.
Ciri-ciri :
a) Berat badan dewasa : jantan 560
kg sedangkan betina 450 kg ,
b) Tidak disukai adanya warna putih
pada bagian hock dan knee,
c) Ekor hitam, tanduk tebal luas serta
tanda putih diatas leher dan bagian
tubuh lainnya.
d) Warna putih pada bagian dahi,
muka, moncong, paha dan bulu
kipas ekor
Produksi susu : 10 liter per hari.
3. KERBAU RAVI

Bangsa kerbau : Babalus

Bubalis
Asal : Di daerah Pakistan.
Ciri-ciri :
a) Berat badan dewasa jantan 680 kg
dan betina 630 kg,
b) Dahinya datar,
c) Warna putih pada bagian kepala,
paha,
d) Ambing dan bulu kipas ekor.
Produksi susu : 1800 liter per
masa laktasi.
 Bangsa kerbau :
4.KERBAU KUNDI
Asal : Di daerah Sindhi .
Ciri-ciri :
a) Warna kulit umumnya hitam tetapi ada
juga yang berwarna coklat terang,
bentuk badan kecil lebih kecil dari Nili
Ravi,
b) Dasar tanduk tebal mengarah ke
belakang, atas dan pada akhirnya
melengkung membentuk ukiran seperti
pancing, dahi cukup menonjol, muka
cekung dengan mata kecil dan
bercahaya,
c) Ambingnya besar dengan vena susu
menonjol,
d) Berat badan dewasa jantan 600 kg,
betina 375 kg.
Produksi susu : 2000 liter per masa laktasi.
 Bangsa kerbau :
5. KERBAU SURTI
Asal : DaerahGujarat, negara bagian Bombay
di antara sungai Mahi dan Sabarmati.
Ciri-ciri :
a) Bentuk tubuhnya besar dengan kaki
agak pendek,
b) Warna kulit antara warna hitam dan
coklat,
c) Tanduk termasuk menengah dan
berbentuk bulan sabit, terdapat warna
putih berbentuk huruf V pada tubuhnya,
bulu kipas ekor berwarna putih,
d) Berat badan jantan 670 kg dan betina
540 kg.
Produksi susu : 900 – 1300 liter per masa
laktasi.
6. KERBAU JAFARABADI
Bangsa kerbau :
Asal : Di kawasan hutan Gir-Kathiawar
khususnya mengarah ke Jaffarabad
India.
Ciri-ciri :
a) Memiiki berat 800 – 1000 kg,
b) Dahi yang menonjol, datar dan tebal,
kepala besar dan lebar
c) Tubuh berbentuk masif, tinggi, relatif
panjang dan tidak terlalu kompak.
d) Kulit berwarna hitam atau kelabu.
e) Ambing dan puting berkembang
dengan baik.
f) Bobot badan dewasa pada jantan rata-
rata 590 kg, dan betina 454 kg
Produksi susu : 1380 – 2260 liter per masa
7. MEHSANA
Bangsa kerbau :
Asal : Northern Gujarat
Ciri-ciri :
a) Tanduk melengkung,
bergelambir, Memiliki
warna tubuh hitam,
coklat, Memiliki tanduk
yang sedikit melengkung
ke atas,
b) Ukuran Tubuh Sedang,
Memiliki ekor yang
panjang
c) Bobot betina dewasa :
500 – 520 kg.
Produksi susu : 1700 kg per
laktasi
8. NAGPURI
Bangsa kerbau :
Asal : Di Nagpur,
Maharashtra, Andhra
Pradesh dan Mahya
Pradesh.
Ciri-ciri :
a) Bertanduk melengkung
panjang sekali. Susu
dihasilkan rendah,

Produksi susu : 900-1.200

kg selama laktasi.
9. PARLAKIMADI Bangsa kerbau :
Asal : Distrik Ganyam dan
Vishakhapatnam daerah Oissa
(pantai timur india).
Ciri-ciri :
a) Tubuh lebar ,
b) Tanduk besar,
c) Warna kulitnya hitam dengan
warna putih pada dahi dan
kaki,
d) Punggungnya lebar,
e) Tanduk melingkar rapat
seperti spiral dan sangat
kecil
Produksi susu : 750-900 kg
selama laktasi.
10. THWADA
Bangsa kerbau :
Asal : Terdapat di dataran
tinggi Nilgiri, India Selatan.
Ciri-ciri :
a) Kerbau toda bertanduk
panjang melengkung dan
banyak dipakai untuk
keperluan upacara
keagamaan.
b) Warna kulitnya hitam
kadang-kadang warna
tampak pada kepala dan kaki
Produksi susu : Hanya 750-
11250 kg selama laktasi.
PERBANDINGAN KANDUNGAN LEMAK DAN PROTEIN
PADA KERBAU PERAH
No Nama Kerbau Kandungan Kandungan
Lemak (%) Protein (%)
1 Murrah 7

2 Nili
3 Ravi
4 Kundi
5 Surti 7,5

6 Jafarabadi 7,7
7 Mehsana
8 Nagpuri
9 Parlakimadi
10 Twada
10 BANGSA KAMBING PERAH DENGAN
PRODUKSI SUSU TERTINGGI
1. ANGLO NUBIAN Bangsa kambing :
Asal : Dari daerah Nubia di Timur Laut
Afrika.
Ciri-ciri :
a) Bulunya berwarna hitam, merah,
coklat, putih atau kombinasi
warna-warna tersebut,
b) Badannya besar dengan berat
badan dewasa : jantan 90 kg,
betina 70 kg,
c) Kakinya tinggi , telinga panjang
dan menggantung,
d) Tidak bertanduk,
e) Profil mukanya cembung biasa
disebut “ Roman Nose “,
f) Ambing besar.
Produksi susu : 221 liter per masa
laktasi.
2.ALPEN
Bangsa kambing :
Asal : Dari pegunungan Alpen di Austria
dan Perancis.
Ciri-ciri :
a) Warnanya bermacam-macam, putih,
coklat,hitam dan kombinasi dari
warna tersebut,
b) Telinga berukuran sedang, halus dan
berdiri, baik jantan maupun betina
c) Mempunyai bulu yang pendek,
d) Berat badan dewasa : jantan 90 kg
dan betina 55 kg.
Produksi susu : liter per masa laktasi.
3. SAANEN
Bangsa kambing :
Asal : Berasal dari Swiss bagian
barat.
Ciri-ciri :
a) Warna kambing ini
umumnya putih atau sedikit
crem,
b) Garis profil mukanya lurus
atau sedikit cekung,
c) Daun telinga berdiri dan
mengarah ke depan,
d) Tidak bertanduk.
Produksi susu : 800 liter per
masa laktasi.
4. TOOGENBURG
Bangsa kambing :
Asal : Berasal dari Swiss timur laut
yaitu lembah Toogenburg.
Ciri-ciri :
a) Warna bulu bervariasi dari coklat
muda sampai coklat tua,
b) Warna telinga dan kaki putih, telinga
berdiri dan mengarah ke depan,
c) Kepala berukuran sedang dan garis
profil mukanya sedikit cekung,
d) Berat badan dewasa : jantan 80 kg,
betina 60 kg,
e) Kulit dan bulunya halus
Produksi susu : 600 liter per masa
laktasi.
5. KAMBING ETAWA
Bangsa kambing :
Asal : Dari daerah Jamnapari, India.
Ciri-ciri :
a) Postur tubuhnya besar,
b) Telinganya lebar,panjang dan
menggantung,
c) Warna bulunya bervariasi dengan
warna dasar putih, coklat dan
hitam,
d) Berat badan dewasa : jantan 90 kg,
betina 60 kg,
e) Ambing biasanya berkembang
baik
Produksi susu : 235 liter per masa
6. BEETAL Bangsa kambing :
Asal : Daerah Punjab , India, Rawalpindi
dan Lahore, Pakistan Barat.
Ciri-ciri :
a) Kambing ini mirip dengan kambing
etawa, diduga merupakan hasil
perkawinan silang antara kambing
Etawa dengan kambing lokal,
b) Profil mukanya Roman Nose,
c) Telinga panjang tetapi lebih kecil
dari etawa,
d) Kambing ini biasanya berwarna
coklat merah dengan belang putih,
e) Berat badan kambing betina dewasa
kira-kira 45 kg
Produksi susu : 190 liter per masa
laktasi.
 Bangsa kambing :
7. DAMASKUS
Asal : Di daerah Libanon, Syria dan
Ciprus.
Ciri-ciri :
a) Warna umumnya merah,
b) Baik jantan maupun betina
tidak bertanduk,
c) Profil mukanya Konveks,
d) Telinga panjang dan
menggantung,
e) Berat badan antara 40 – 60 kg,
f) Kambing ini lebih subur dari
kambing Saanen.
Produksi susu : 300 – 600 liter per
masa laktasi.
 Bangsa kambing :
8. BARBARI
Asal : Di India bagian Utara dan
Pakistan Barat.
Ciri-ciri :
a) Badannya lebih kecil dari
kambing Jamnapari dan Beetal,
b) Umumnya berwarna putih
dengan bercak coklat,
c) Bulu-bulunya pendek,
d) Berat kambing dewasa antara 27
– 36 kg,
e) Ambingnya berkembang dengan
baik.
Produksi susu : 144 liter per masa
laktasi.
9. LAMANCHA Bangsa kambing :
Asal : Spanyol ,Oregon.
Ciri-ciri :
a) Putih kecoklatan,
ekor ke atas
berhidung lurus, dan
badannya relatif
kecil.
b) Bobot betina
dewasa : 59 kg
c) Kadar lemak 3,9% dan
protein 3,1%.
Produksi susu : 1019 kg/
 Bangsa kambing :
10. FRENCH ALPINE
Asal : Berasal dari pegunungan Alpen
di Austria dan Perancis.
Ciri-ciri :
a) Warnanya bermacam-macam,
putih, coklat,hitam dan
kombinasi dari warna tersebut.
b) Telinga berukuran sedang, halus
dan berdiri
c) Baik jantan maupun betina
mempunyai bulu yang pendek
d) Berat badan dewasa : jantan 90
kg dan betina 55 kg.
e) Ambingnya besar
Produksi susu : 4,5 kg per hari
KANDUNGAN LEMAK DAN PROTEIN PADA KAMBING
PERAH
No Nama Kambing Kandungan Kandungan
Lemak (%) Protein (%)
1 Anglo Nubian 5,6

2 Alpane
3 Saanen
4 Toogenburg
5 Etawa 5,2
6 Beetal
7 Damaskus
8 Barbari
9 LaMancha
10 Franch Alpine
10 BANGSA DOMBA PERAH DENGAN
PRODUKSI SUSU TERTINGGI
1. DOMBA AWASSI Bangsa domba:
Asal : Dari daerah Israel.
Ciri-ciri :
a) Berwarna putih dengan kepala
berwarna coklat dengan keempat
kaki berwarna coklat,
b) Kepala panjang, sempit dan
profil muka cembung,
c) Telinga panjang dan
menggantung,
d) Berat dewasa : Jantan 60 -90 kg,
betina 30 – 50 kg.
Produksi susu : 300 – 750 liter per
masa laktasi.
2. DOMBA EAST FRIESIAN
Bangsa domba :
Asal : Dari daerah Belanda dan
Jerman.
Ciri-ciri :
a) Warnanya putih dengan
wool yang tebal,
b) Tidak mempunyai tanduk,
c) Muka dan kakinya tidak
berbulu.
Produksi susu : 500 – 700 liter
per masa laktasi.
3. LOHI
Breed of Sheep:
Found in southern Punjab in
Pakistan.
Character of Lohi :The body of
the breed is white and the
head is usually tan, black or
brown. The mature weight of
the males is 65kg with the
female at 45kg.  The average
annual wool clip is 3.0kg of
medium wool (39.8m fiber
diameter).
Average daily milk production
from the Lohi ewes is 1.2
liters/day.
4. ASSAF SHEEP
Breed of Sheep:
Found in Israel
Character of Assaf Sheep : The
Assaf is a dual-purpose breed
of sheep, raised for both its
milk and meat. The breed is
actually a cross between the
East Friesian and the Awassi
and it has become the
preferred breed of sheep over
the Awassi in Israel, due to it;s
superior milk production.
Average daily milk production
the Assaf sheep will produce
almost two quarts/ 1/2 gallon
of sheep milk per day.
5.SUFFOLK
Breed of Sheep:
Asal : Dari Inggris,
Ciri – ciri :
a) Bangsa domba yang sangat
besar, tahan panas dan sangat
tangguh, dan dapat beradaptasi
dengan baik,
b) Penghasil anak yang baik
pula. Domba betina dari
bangsa ini juga merupakan
penghasil susu yang baik
sekali. Selain itu
c) Salah satu domba yang
memiliki sifat agresif.
Produksi susu : 90 kg/ laktasi
6.LACAUNE
Breed of Sheep:
Asal : Amerika Serikat
Ciri – ciri :
a) Putih, ekor pendek,
telinga pendek,
b) Bobot betina dewasa :
60- 70 kg

Produksi susu : 70 – 120 liter

per masa laktasi
7. DORPER

Bangsa domba :
Asal : Afrika Selatan
Ciri-ciri :
a) Berwarna Putih, memiliki
ambing yang cukup besar
b) Pada bagian kepala terdapat
warna hitam
Produksi susu : 90 kg per masa
laktasi
8. ZWARTBLES
Bangsa domba :
Asal : Belanda
Ciri-ciri :
a) Berwarna coklat tua
pada hampir seluruh
tubuhnya
b) Pada bagian kepala
terdapat garis putih pada
bagian ujung kepala.
c) Bobot betina dewasa :
85 kg
Produksi susu : 70 kg per
masa laktasi
9. CHAROLLAIS
Bangsa domba :
Asal : Prancis
Ciri-ciri :
a) Berwarna putih
b) Berekor pendek, dengan
bulu yang tidak terlalu
panjang.
c) Bobot betina dewasa :
80 kg
Produksi susu : 90 kg per
masa laktasi
10. BASCO BEARNAISE
Bangsa domba :
Asal : Beasque
Ciri-ciri :
a) rambut panjang
b) Bobot betina dewasa :
80 kg
c) Kadar lemak : (7,42%)
and in proteins
(5,39%).
Produksi susu : 120 liter
per masa laktasi
PERBANDINGAN KANDUNGAN LEMAK DAN PROTEIN
PADA DOMBA PERAH
No Nama Domba Kandungan Lemak Kandungan
(%) Protein (%)
1 Awassi

2 East Fresian
3 Lohi
4 Assaf Sheep
5 Basco Bearnaise 7,42 5,39

6 Charollais
7 Zwartbles
8 Dorper
9 Lacaune 7,42 5,39
10 Suffolk
10 NEGARA PRODUKSI SUSU
TERTINGGI DI DUNIA
No Negara Production (Kg)
1 Amerika Serikat 91,3 milion
2 India 60,6 milion
3 China 35,7 milion
4 Brazil 34,3 milion
5 Germany 31,1 milion
6 Russia 30,3 milion
7 Prancis 23,7 milion
8 Selendia Baru 18,9 milion
9 Turkey 16,7 milion
10 UK (Inggris) 13,9 milion
Sumber :
http://www.worldatlas.com/articles/top-cows-milk-producing-countries-in-the
-world.html