UJI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETIL ASETAT

ANGGUR LAUT (Caulerpa racemosa) ASAL PERAIRAN KEI KABUPATEN MALUKU TENGGARA
Elisabeth Yesiska Irapanussa*, I.B.D.Kapelle, Fensia A. Souhoka
Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Pattimura
*
email: elisabethirapanussa@gmail.com

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat anggur laut. Kadar air
anggur laut adalah 88,5392%. Anggur laut diekstraksi menggunakan metode maserasi dengan etil asetat
dan hasil rendemen yang diperoleh adalah 2,2354%. Hasil uji fitokimia ekstrak etil asetat positif
mengandung senyawa fenol, flavonoid, steroid, dan saponin. Kandungan total fenolik anggur laut adalah
13,32745 mg/g ekstrak. Uji aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat anggur laut dilakukan dengan
menentukan aktivitas penangkal radikal bebas DPPH. Pengukuran absorbansi dilakukan dengan
spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 514 nm. Ekstrak anggur laut memiliki aktivitas
antioksidan kuat yang ditunjukkan dengan nilai IC 50 sebesar 94,838 ppm.
 
Kata Kunci : Aktivitas antioksidan, anggur laut, ekstrak etil asetat, uji fitokimia  
  PENDAHULUAN Penentuan Konsentrasi Fenol
Data absorbansi larutan standar Kurva Standar

Absorbansi
fenol Konsentrasi Absorbans
No. 0.45
(ppm) i 0.4
0.35 f(x) = 0.08 x + 0.01
R² = 1

1 1 0,083 0.3
0.25
2 2 0,158 0.2
0.15
3 3 0,229 0.1
0.05
4 4 0,307 0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5

5 5 0,387 Konsentrasi fenol (ppm)

Aktivitas Penangkal Radikal Bebas DPPH dari

Kuersitin dan Kurva Standar Radikal Bebas DPPH
dariNoKuersitin
Konsentrasi Absorbansi
%
PROSEDUR   kuersetin (ppm) U1 U2 Inhibisi
KERJA
56,02
1 2,5 0,269 0,272
Pengambilan Sampel
2 5,0 0,191 0,189 69,11
Preparasi Sampel 3 7,5 0,064 0,062 89,76
4 10,0
Regresi Linear : y0,031
= 5,518x + 0,029
43,015 95,12
Penentuan Kadar Air 5 DPPH+Metanol
Dari 0,614
Persamaan regresi, diperoleh IC 0,616
= 1,266 -
50
µg/mL
Uji
Ekstraksi (Maserasi) Flavonoid
Uji Fenol Penentuan Aktivitas Penangkal Radikal Bebas DPPH
Uji Kualitatif Fitokimia Ekstrak Etil Asetat Anggur Laut
Uji Steroid Sampel C Absorbansi Absorbansi Rerata
(ppm U1 U2 % Inhibisi
Uji Saponin
)
Penentuan Kandungan Ekstrak Etil 5 0,496 0,501 18,95
Uji Kuantitatif
Total Senyawa Fenolik asetat 10 0,489 0,491 20,33
anggur laut 15 0,473 0,469 23,41
Pembuatan Larutan
DPPH 20 0,459 0,453 25.85
25 0,439 0,435 28,94
Penentuan Panjang 50 0,368 0,371 39,92
Gelombang Maksimum 100 0,311 0,313 49,27
DPPH
Penentuan Aktivitas Regresi Linear : y = 0,3266x + 19,026
Penangkal Radikal Bebas Dari Persamaan regresi, diperoleh IC50 = 94,838
DPPH µg/mL

HASIL PENELITIAN KESIMPULAN

 Kadar Air Anggur Laut = 88,5392% 1. Ekstrak etil asetat anggur laut Caulerpa racemosa mengandung
 Rendamen Ektrak Etil Asetat Anggur Laut = 2,2354% senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid, fenol, steroid, dan

Uji Kualitatif Fitokimia saponin.

2. Ekstrak etil asetat anggur laut Caulerpa racemosa, memiliki
Uji Fenol Uji Flavonoid Uji Steroid Uji Saponin
aktivitas antioksidan yang ditunjukkan dengan nilai IC50 sebesar
94,838 ppm dan tergolong sebagai antioksidan kuat.
DAFTAR PUSTAKA
Conde, E., Cadahia, M.C., Vallejo, G., Simon, B.E.D dan Adrados,
J.RG., 1997. LOW Molecular Weight polyphenol in Cork of
POSITIF POSITIF POSITIF POSITIF Querceus Seber. J. Agric. Food Chem. 45 : 2695-2700.

Harborne, A.J. 2006. Phytochemical Methods A Guide to Modern

Pengukuran Panjang Gelombang DPPH Techniques of Plant Analysis. Springer Science & Business Media.
0.54

0.52
0,516 Mulyani, W., Idiawati, N., dan Gusrizal. 2013. Aktivitas
0.5
Antioksidan Ekstrak N-Heksana, Etil Asetat, dan Metanol Kulit
0.48
Buah Jeruk Sambal (Citrus Microcarpa Bunge). Jurnal Kimia
0.46 Khatulistiwa. 2:2, 90–94
Abs

0.44

0.42 Nafisah, M., Tukiran, Suyanto, Hidayati, N., 2014, Phytodemical

0.4 Screening Test On Hexan, Chloroform and Metanol Extracts of
0.38
500 505 510 515 520 525
Patikan Kebo (Euphorbiae hirtae), Prosiding Seminar Nasional
Panjang Gelombang (nm) Kimia, hal.279-286.