PERALATAN PADA PERSIAPAN

PENGOLAHAN MAKANAN

Dra Nuwairy Hilda

Alat Pemotong

Pisau ini digunakan

untuk semua pekerjaan
ringan didapur seperti
mengupas, memotong,
membetuk pekerjaan
yang membutuhkan
Paring Knife seni
Peller digunakan
untuk mengupas
buah-buahan dan
sayuran.
Carving fork,
digunakan untuk
memegang daging
ketika dipotong
Vegetable knife,
digunakan untuk
memotong sayur
dan buah
Pallette knife, dignakan untuk
mengangkt, mencampur,
meratakan dan membersihkan
campuran bahan mkaanan
(adonan) yang lembek serta
untuk membalik dan
mengangkat makanan yang rata
permukaannya sseperti penekuk
Parisienee scoop,
digunakan untuk
memotong buah,
sayur,mentega
yang berbentuk
bulat
Cheft’s Knife, digunakan
untuk membelah,
mengiris dan memotong
Bonning knife,
digunakan untuk
memotong persendian
atau sambungan tulang
dan juga untuk
memisahkan tulang
hewan dari dagingnya
Chooping knife,
digunakan untuk
mencincang sayur,
bumbu, dan daging.
Filleting Knife, digunakan
untuk membuat potongan
daging, ayam,ikan, yang
berbentuk lebar dan tipis
Pisau bergigi,
untuk memotong
kue talam,pudding,
kentang,wortel
Pisau kentang
Moule
Peralatan Listrik

Bowl chopper digunakan

untuk memotong daging ikan
dan tulang
Mesin Pengiris Daging
Alat penghalus/pemarut

Cobek digunakan
menghaluskan bumbu dan
mmebuat sambal
Lumpang/alu digunakan untuk
menghaluskan / menumbuk
beras dan tepung, bumbu, dan
kacang tanah
Penghancur Kentang
Gilingan Daging
Parutan
Food Processor
Alat Penapis

Chinois digunakan untuk

menyaring dan meniriskan
bahan makanan
Chonical Strainer, untuk
menyaring soup, kaldu
dan saus
Saringan santan
Saringan teh
Alat pengukur
Terimakasih