DIET PADA KLIEN DENGAN

GANGGUAN SALURAN
PENCERNAAN

NAMA KELOMPOK :
1. MEIZELYNE GERYSITA M
2. M ADIB MISBAHUDIN
3. PUTRI WULANDARI
4. RENI ROBIYATI
5. TRI INTAN S
 PENGERTIAN

• SISTEM PENCERNAAN ATAU SISTEM GASTROINTESTINAL ADALAH SISTEM

ORGAN DALAM MANUSIA YANG BERFUNGSI UNTUK MENERIMA MAKANAN,
MENCERNANYA MENJADI ZAT-ZAT GIZI DAN ENERGI, MENYERAP ZAT-ZAT GIZI KE
DALAM ALIRAN DARAH SERTA MEMBUANG BAGIAN MAKANAN YANG TIDAK
DAPAT DICERNA ATAU MERUPAKAN SISA PROSES TERSEBUT DARI TUBUH.
• DIET SALURAN CERNA BERARTI DIET YANG DILAKUKAN SAAT TERJADI
GANGGUAN PADA SALURAN PENCERNAAN.
 DIET PADA PASIEN PENYAKIT LAMBUNG

• GANGGUAN PADA LAMBUNG UMUMNYA BERUPA SINDROMA DISTEPSIA, YAITU KUMPULAN GEJALA YANG TERDIRI DARI
MUAL, MUNTAH, NYERI EFIGASTRIUM, KEMBUNG, NAFSU MAKAN BERKURANG DAN RASA CEPAT KENYANG
TUJUAN DIET PENYAKIT LAMBUNG ADALAH UNTUK MEMBERIKAN MAKAN DAN CAIRAN SECUKUPNYA YANG TIDAK
MEBERATKAN LAMBUNG SERTA MENCEGAH DAN MENETRALAKN SEKRESI ASM LAMBUNG YANG BERLEBIHAN.
SYARAT DIET PENYAKIT LAMBUNG ADALAH:
1. MUDAH CERNA, PORSI KECIL DAN SERING DI BERIKAN.
2. ENERGY DAN PROTEIN CUKUP, SESUAI KEMAMPUAN PASIEN UNTUK MENERIMANYA.
3. LEMAK RENDAH, YAITU 10 – 15 % DARI KEBUTUHAN ENERGY TOTAL YANG DI TINGKATKAN SECARA BERTAHAP HINGGA
SESUAI DENGAN KEBUTUHAN.
4. RENDAH SERAT, TERUTAMA SERAT TIDAK ARUT AIR YANG DI TINGKATKAN SECARA BERTAHAP.
5. CAIRAN CUKUP, TERUTAMA BILA ADA MUNTAH.6. TIDAK MENGANDUNG BAHAN MAKANAN ATAU BUMBU YANG TAJAM,
BAIK SECARA TERMIS, MEKANIS, MAUPUN KIMIA ( DISESUAIKAN DAYA TERIMA PERORANGAN).
7. LAKTOSA RENDAH BILA ADA GEJALA INTOLERANSI LAKTOSA, UMUMNYA TIDAK DI ANJURKAN MINUM SUSU TERLALU
BANYAK.
8. MAKAN SECARA PERLAHAN DI LINGKUNAN YANG TENANG.
9. PADA FASE AKUT DAPAT DIBERIKAN MAKAN PARENTERAL SAJA SELAMA 24 – 48 JAM UNTUK MEMBERI ISTIRAHAT PADA
LAMBUNG.
 MACAM DIET DAN INDIKASI PEMBERIAN
• DIET LAMBUNG 1
DIET LAMBUNG I DIBERIKAN PADA PASIEN GASTRITIS AKUT, ULKUS PEKTIKUM, PASKA PENDARAHAN, DAN TIFUS ABDOMINALIS
BERAT. MAKANAN DIBERIKAN DALAM BENTUK SARING DAN MERUPAKAN PERPINDAHAN DARI PASCA – HEMATEMESIS – MELENA,
ATAU SETELAH FASE AKUT TERATASI. MAKANAN DIBERIKAN SETIAP TIGA JAM ( LIHAT MAKAN SARING ) SELAMA 1 – 2 HARI SAJA
KARENA MEMBOSANKAN SERTA KURANG ENERGI, ZAT BESI, TIAMIN, DAN VITAMIN C.
• DIET LAMBUNG II
DIET LAMBUNG II DIBERIKAN SEBAGAI PERPINDAHAN DARI DIET LAMBUNG I, KEPADA PASIEN DENGAN ULKUS PEKTIKUM ATAU
GASTRITIS KRONIS DAN TIFUS ABDOMINALIS RINGAN. MAKANAN BERBENTUK LUNAK, PORSI KECIL SERTA DIBERIKAN BERUPA 3
KALI MAKANAN LENGKAP DAN 2 – 3 KALI MAKANAN SELINGAN. MAKANAN INI CUKUP ENERGY, PROTEIN, VITAMIN C, TETAPI
KURANG TIAMIN.
• DIET LAMBUNG III
DIET LAMBUNG III DIBERIKAN SEBAGAI PERPINDAHAN DARI DIET LAMBUNG II PADA PASIEN DENGAN UKUS PEKTIKUM, GASTRITIS
KRONIS, ATAU TIFUS ABDOMINALIS YANG HAMPER SEMBUH. MAKANAN YANG BERBENTUK LUNAK ATAU YANG BERGANTUNG PADA
TOLERANSI PASIEN. MAKANAN INI CUKUP ENERGY DAN ZAT GIZI LAINNYA.
• DIET LAMBUNG IV
DIET LAMBUNG IV DIBERIKAN SEBAGAI MAKANAN PERPINDAHAN DARI DIET LAMBUNG III ATAU KEPADA PASIEN ULKUS PEPTIKUM
RINGAN, GASTRITIS RINGAN, ESOFAGUS RINGAN, SERTA TIFUS ABDOMINALIS YANG HAMPIR SEMBUH. MAKANAN DIBERIKAN DALAM
BENTUK LUNAK DAN BIASA, TERGANTUNG TOLERANSI PASIEN. MAKANAN INI CUKUP KALORI DAN SEMUA ZAT GIZI. NILAI GIZI
MAKANAN INI ADALAH 2.080 KALORI, 74 GR PROTEIN, 65 GR LEMAK DAN 303 GR KARBOHIDRAT.
 DIET PADA PASIEN DENGAN
PENYAKIT SALURAN CERNA
BAWAH
A. DIET PENYAKIT USUS INFLAMATORIK
PENYAKIT USUS INFLAMATORIK ADALAH PERADANGAN TERUTAMA PADA ILEUM DAN USUS
BESAR DENGAN EJALA DIARE, DISERTAI DARAH, LENDIR, NYERI ABDOMEN, BERAT BADAN
BERKURANG, DEMAM DAN KEMUNGKINAN TERJADI STREATOREA
• TUJUAN DIET
1. MEMPERBAIKI KETIDAKSEIMBANGAN CAIRAN DAN ELEKTROLIT.
2. MENGGANTI KEHILANGAN ZAT GIZI DAN MEMPERBAIKI STATUS GIZI KURANG.
3. MENCEGAH IRITASI DAN INFLAMASI LEBIH LANJUT.
4. MENGISTIRAHATKAN USUS PADA MASA AKUT
• SYARAT DIET
1. PADA FESES AKUT DIPUASAKAN DAN DIBERI MAKANAN SECARA PARENTERAL SAJA.
2. BILA FASE AKUT TERATASI, PASIEN DIBERI MAKANAN SECARA BERTAHAP, MULAI
DARIBENTUK CAIR (PERORAL MAUPUN ENTERAL), KEMUDIAN MENINGKAT MENJADI SIET
SISARENDAH DAN SERAT RENDAH.
3. BILA GEJAL AHILANG DAPAT DIBERIKAN MAKANAN BIASA.
4. KEBUTUHAN GIZI, YAITU :A. ENERGI DAN PROTEIN TINGGI.B. SUPLEMEN VITAMIN DAN
MINERAL ANTARA LAIN VITAMIN A, C, D ASM FOLAT,VITAMIN B12,KALSIUM, ZAT BESI,
MAGNESIUM DAN SENG.
5. MAKANAN ENTERAL RENDAH ATAU BEBAS LAKTOSA DAN MENGANDUNG ASAM
LEMAKRANTAI SEDANG (MEDIUM CHAIN TRYGLICERIDE = MTC) DAPAT DIBERIKAN
KARENASERING TERJADI INTOLERANSI LAKTOSA DAN MALABSORPSI LEMAK.
6. CUKUP CAIRAN DAN ELEKTROLIT.
7. MENGHINDARI MAKANAN YANG MENGANDUNG GAS.
8. SISA RENDAH DAN SECARA BERTAHAP KEMBALI KE MAKANAN BIASAB.
B. DIET PENYAKIT DIVERTIKULAR
• PENYAKIT DIVERTIKULAR TERDIRI ATAS PENYAKIT DIVERTIKULOSIS DAN DIVERTIKULITIS.
PENYAKIT DIVERTIKULOSIS YAITU ADANYA KANTONG-KANTONG KECIL YANG TERBENTUK
PADA DINDING KOLON TERUTAMA PADA USIA LANJUT YANG MAKANANNYA RENDAH
SERAT. PENYAKIT DIVERTIKULITIS TERJADI BILA PENUMPUKAN SISA MAKANAN PADA
DIVERTICULAR MENYEBABKAN PERADANGAN. GEJALA-GEJALA ANTARA LAIN KRAM PADA
BAGIAN KIRI BAWAH PERUT, MUAL, KEMBUNG, MUNTAH, KONSTIPASE ATAU DIARE,
MENGGIGIL DAN DEMAM.
• TUJUAN DIET
1. MEMPERBAIKI KETIDAKSEIMBANGAN CAIRAN DAN ELEKTROLIT.
2. MENGGANTI KEHILANGAN ZAT GIZI DAN MEMPERBAIKI STATUS GIZI KURANG.
3. MENCEGAH IRITASI DAN INFLAMASI LEBIH LANJUT.
4. MENGISTIRAHATKAN USUS PADA MASA AKUT.
• SYARAT DIET
1. PADA FESES AKUT DIPUASAKAN DAN DIBERI MAKANAN SECARA PARENTERAL SAJA.
2. BILA FASE AKUT TERATASI, PASIEN DIBERI MAKANAN SECARA BERTAHAP, MULAI
DARIBENTUK CAIR (PERORAL MAUPUN ENTERAL), KEMUDIAN MENINGKAT MENJADI SIET
SISARENDAH DAN SERAT RENDAH.
3. BILA GEJAL AHILANG DAPAT DIBERIKAN MAKANAN BIASA.
4. KEBUTUHAN GIZI, YAITU :A. ENERGI DAN PROTEIN TINGGI.B. SUPLEMEN VITAMIN DAN
MINERAL ANTARA LAIN VITAMIN A, C, D ASM FOLAT,VITAMIN B12,KALSIUM, ZAT BESI,
MAGNESIUM DAN SENG.
5. MAKANAN ENTERAL RENDAH ATAU BEBAS LAKTOSA DAN MENGANDUNG ASAM
LEMAKRANTAI SEDANG (MEDIUM CHAIN TRYGLICERIDE = MTC) DAPAT DIBERIKAN
KARENASERING TERJADI INTOLERANSI LAKTOSA DAN MALABSORPSI LEMAK.
6. CUKUP CAIRAN DAN ELEKTROLIT.
7. MENGHINDARI MAKANAN YANG MENGANDUNG GAS.
8. SISA RENDAH DAN SECARA BERTAHAP KEMBALI KE MAKANAN BIASAB.
 DIET GANGGUAN SALURAN PENCERNAAN
YANG LAIN
1. FLATULENSI
FLATULENSI (PERUT KEMBUNG) ADALAH MENINGKATNYA JUMLAH GAS DALAM SALURAN PENCERNAAN. HAL INI
BISA DIHINDARI DENGAN MENGONSUMSI SUSU DAN PRODUK OLAHANNYA, KEMUDIAN BUAH SEGAR, SAYURAN
TERTENTU DAN MAKANAN LAINNYA.
2. DIARE
DIARE MERUPAKAN FESES TERLALU CAIR YANG DIKELUARKAN OLEH TUBUH AKIBAT PENYERAPAN ZAT-ZAT
MAKANAN YANG TIDAK SEMPURNA DALAM SALURAN PENCERNAAN. DALAM DIET SAAT DIARE, HINDARI MAKAN
MAKANAN YANG BERSERAT SEPERTI AGAR-AGAR, SAYUR DAN BUAH KARENA MAKANAN BERSERAT HANYA AKAN
MEMPERPANJANG MASA DIARE. MAKANAN BERSERAT HANYA BAIK UNTUK PENDERITA SUSAH BUANG AIR BESAR.
3. GASTRITIES
GASTRITIES ADALAH PERADANGAN LOKAL ATAU MENYEBAR PADA MUKOSA LAMBUNG YANG BERKEMBANG BILA
MEKANISME PROTEKTIF MUKOSA DIPENUHI DENGAN BAKTERI ATAU BAHAN IRITAN LAIN. MAKANAN PADA DIET
LAMBUNG HARUS MUDAH DICERNAKAN DAN MENGANDUNG SERAT MAKANAN YANG HALUS (SOLUBLE DIETARY
FIBER). MAKANAN TIDAK BOLEH MENGANDUNG BAHAN YANG MERANGSANG, MENIMBULKAN GAS, BERSIFAT
ASAM, MENGANDUNG MINYAK/ LEMAK SECARA BERLEBIHAN, DAN YANG BERSIFAT MELEKAT. SELAIN ITU,
MAKANAN TIDAK BOLEH TERLALU PANAS ATAU DINGIN.
4. TIPOID ADALAH INFEKSI BAKTERI SALMONELLA TYPHI PADA USUS
DIET UNTUK PENDERITA TIPOID ADALAH DILAKUKAN BEBERAPA PANTANGAN KONSUMSI
MAKANAN. MAKANAN YANG DIANJURKAN ADALAH:
1. JUS, SUP, MAKANAN BERKUAH ATAU AIR MINERAL LEBIH DARI 2,5 LITER PERHARI.
2. SUSU ATAU PRODUK-PRODUK TURUNANNYA.
3. MAKANAN DENGAN NILAI PROTEIN TINGGI, SEPERTI: TELUR, DAGING YANG SUDAH
DIHALUSKAN, IKAN, UNGGAS, KEJU, DLL.
4. MAKAN HALUS DENGAN KADAR GULA TINGGI, SEPERTI: MADU, SELAI, PERMEN/GULA,
AGAR-AGAR, CINCAU, KOLANG-KALING, NATA DE COCO,RUMPUT LAUT, DLL.
5. MAKANAN YANG MENGANDUNG SERAT RENDAH, BUAH-BUAHAN MATANG, KENTANG, DLL
AGAR MOTILITAS USUS BERKURANG. SAYURAN DENGAN SERAT HALUS/SOLUBLE DIETARY
FIBRE, SEPERTI: DAUN BAYAM, LABU SIAM, LOBAK, PARE, TERONG, WORTEL, DLL.