LAPORAN

MEMBUAT
TELUR ASIN
 PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG

Latar belakang dibuatnya laporan ini adalah sebagai program

pembelajaran, agar siswa dapat mengembangkan kreativitas, pengalaman
serta wawasan siswa. Praktek langsung merupakan salah satu bentuk
pembelajaran. Dengan adanya praktek langsung ini diharapkan siswa
dapat mengalami peristiwa belajar aktif, serta menambah pengalaman
siswa. Siswa diminta untuk mendeskripsikan hasil pengamatan dan proses
pembuatannya dari awal hingga akhir dalam bentuk laporan.

TUJUAN
1. Untuk memenuhi tugas Prakarya tentang pengawetan bahan makanan.
2. Mengisi waktu luang untuk sesuatu yang berguna.
3. Menambah pengalaman dan pengetahuan siswa.

2
• Telur asin dengan batu bata (cara tradisional)

• Bahan-bahan:
• - 1 liter air
• - 12 butir telur bebek
• - 4 buah batu bata, hancurkan hingga benar-benar lembut
• - 500 gram garam

• Alat-alat
• - Ember

3
LANGKAH-LANGKAH
• Cara membuat:

• Rendam telur dalam air selama dua menit, pastikan tidak ada yang mengapung.
• Buang telur yang mengapung karena itu tanda kualitasnya tidak bagus.
• Bersihkan telur hingga bersih, jangan sampai ada yang kulitnya rusak, seperti retak atau pecah.
• Sebelum ke tahap selanjutnya, kamu bisa mengamplasnya agar telur bisa mudah menyerapnya.
• Cara ini disarankan bagi yang sudah mahir saja, untuk menghindari banyaknya telur yang pecah
• Campurkan butiran bata halus dengan air, aduk rata.
• Jangan terlalu encer, bentuk hingga seperti pasta.
• Masukkan garam, aduk lagi.
• Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal layaknya tanah liat atau batu.

4
 LANGKAH LANGKAH

• Ketebalannya sekitar tiga sentimeter.

• Masukkan telurnya ke dalam ember secara perlahan.
• Taburi lagi dengan remahan batu bata lagi secukupnya.
• Diamkan selama 14 hari.
• Setelah itu, rebus telur dengan api kecil.
• Jangan sampai air mendidih, takutnya telur akan rusak.
• Paling lama rebus selama satu jam, bisa juga dikukus.
• Alternatif lainnya, kamu bisa melakukan proses di atas menggunakan
abu gosok. Caranya sama saja, hanya mengganti batu bata dengan abu
gosok.

5
 ANALISIS SWOT

• Strengths (kekuatan)

• Proses pembuatannya mudah dan sederhana.

• Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain).
• Harga jual murah meriah.
• Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia.
• Kemasan menarik dan berlabel.
• Kualitas produk terjamin, produk bisa bertahan lama (3minggu).

6
 ANALISIS SWOT

• Weakness (kelemahan)

• Harga bahan baku (telor) yang relatif tidak menentu (stabil)

• Manejemen perusahaan masih sederhana
• Bahan baku mudah rusak(pecah)
• Ketidak tahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang diliki susu kedelai

7
 ANALISIS SWOT

• Opportunities (peluang)

• Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat

• Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan.
• Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat
kemajuan besar dibidang produksi khususnya.

8
 ANALISIS SWOT

• Threats (ancaman)

• Harga bahan utama(telor bebek) yang tidak menentu

• Wabah virus flu burung yang menyerang unggas sehingga berpengaruh
terhadap produk
• Munculnya pesaing baru Banyaknya variasi makanan baru
• Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh yang
besar terhadap pembelian produk

9
 KESIMPULAN

Berdasarkan praktik yang sudah dilakukan, maka didapatkan kesimpulan

sebagai berikut ini :
• Proses pembuatan telur asin memilki tujuan agar telur dapat disimpan lebih
lama lagi atau lebih awet
• Keberhasilan pembuatan telur asin ini ditentukan oleh beberapa faktor antara
lain konsentrasi zat terlarut, suhu, tekanan, dan bahan- bahan yang bercampur
dengan air.
• Tingkat rasa asin pada telur bebek pada praktikun ini dipengaruhi oleh
beberapa faktor. seperti faktor waktu, ketebalan pasta atau adonan, serta faktor
perbandingan pecahan batu bata dan tanah saat proses pembuatan adonan
pengasinan.
• Jika semakin sedikit kandung air dalam telur, maka telur asin akan semakin
awet.

10
GAMBAR TELUR ASIN

11
NAMA ANGGOTA

• NIKA IJATIL KAROMAH

• NADINE ADELIA PUTRI
• WIWI
• NADIYAH
• MUHAMMAD DZAKI RANDAKA FAUZI

12
THANK YOU!