Here is where your presentation begins

Menerapkan berbagai teknik

dasar pengolahan makanan
Haerunnisa
Pengertian Teknik Dasar
Pengolahan Makanan

Pengertian dari dasar pengolahan makanan

adalah suatu kegiatan atau tindakan agar bahan
makanan dapat dimakan secara baik dan sehat.
Seperti kita ketahui bahan pangan banyak
sekali jenisnya, dari berbagai macam bahan
pangan tersebut berbeda-beda juga cara
penanganannya.
 Penanganan dasar pengolahan
makanan

Metode Panas Basah Metode panas kering

(Moist heat cooking) (Dry heat cooking)

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan Mengolah makanan tanpa bahan dasar
bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Bahan cairan (kering) untuk mematangkannya
dasar cairan yang digunakan bervariasi seperti air,
kaldu, santan, susu atau bahan lainnya.
Metode Panas Basah (Moist heat cooking)

2 3
1
Metode Panas Basah (Moist heat cooking)

4 6

5
Metode Panas Basah (Moist heat cooking)

7 8
Metode panas kering (Dry heat cooking)

3
1

2
Metode panas kering (Dry heat cooking)

4
Kesimpulan

Macam - macam teknik memasak secara umum dibagi

menjadi dua teknik pemasakan panas kering dan
teknik pemasakan panas basah. teknik panas basah
dibagi menjadi yaitu : Boilling, Poaching,
Braising, Steaming, Simmering, dan Blanching.
sedangkan Teknik panas kering dibagi lagi menjadi
lima yaitu : deep fyring, shallow frying, roasting,
grilling, dan baking. Hasil dari teknik panas kering
umumnya menghasilkan warna kuning keemasan
hingga coklat, sedangkan teknik panas basah akan
menghasilkan makanan dengan tekstrur yang
empuk.
Sekian Dan
Terimakasih