PERANAN LINGKUNGAN

DALAM PETERNAKAN

Oleh:
Prof. Dr. Asnath M. Fuah
A.FAKTOR-FAKTOR YANG TERMASUK
LINGKUNGAN TERNAK

• PERTUMBUHAN TERNAK : INTERAKSI ANTARA

HEREDITAS (30%) DENGAN LINGKUNGAN (70%).

• SELAIN IKLIM, FAKTOR LINGKUNGAN LAIN BISA

DIKENDALIKAN PETERNAK GUNA MENCAPAI
POTENSI GENETIK. FAKTOR LINGKUNGAN
LAIN : MENEJEMEN (KEPADATAN POPULASI,
MAKANAN, SUARA, VENTILASI, INTENSITAS
CAHAYA), PENYAKIT, KETINGGIAN TEMPAT.
 1. SUHU DAN KELEMBABAN UDARA

• TEMPERATUR UNTUK HIDUP NORMAL & PRODUKSI

OPTIMAL ZONE TERMONETRAL (THERMONE-
TRAL ZONE/ TNZ). DILUAR ZONE STRES PANAS
ATAU DINGIN.
• ZONA STRES PANAS (BATAS TEMPERATUR TINGGI/
UPPER CRITICAL TEMPERATURE /UCT ) :
TEMPERATUR ↑ ↑ KERJA JANTUNG DAN
PERNAPASAN ↑ PERNAPASAN DAN SIRKULASI
DARAH
↑ PENGGUNAAN ENERGI ↑ METABOLISME
BASAL
• HEAT INCREMENT (HI) HASIL PENCERNAAN MAKANAN DAN
METABOLISME MENGGANGGU METABOLISME AKTIF
↓ KONSUMSI PAKAN DEFISIENSI PAKAN

• ↑ KONSUMSI PAKAN TERNAK DI LINGKUNGAN PANAS

DILAKUKAN DG CARA : ↓ HEAT INCREMENT DARI MAKANAN

• HI (SPECIFIC DYNAMIC EFFECT) DARI LEMAK PALING

RENDAH ↑ EM DALAM RANSUM LEMAK TDK ↓ KONSUMSI
PAKAN

• ↓ PRODUKSI AYAM PETELUR DAERAH TROPIS : ↓ KONSUMSI

PROTEIN & MINERAL. ASAM AMINO ( MET, LYS, TRYP ) DAN
KALSIUM

• KEBUTUHAN THYAMIN DAERAH TROPIS : 3X LIPAT DAERAH

SUBTROPIS
SUHU KRITIS :
• 2 - 20oC pengaturan keseimbangan panas
ditujukan untuk merubah produksi panas melalui
proses kimia.
• 20 – 34oC pengaturan keseimbangn panas
tergantung proses penguapan (evaporasi)
• > 34oC yg diikuti kelembaban tinggi kesulitan
buang panas fatal

 Pembuangan panas daerah tropis tdk efektif

 Hanya 50% total panas yg harus dibuang
UPAYA ↓ CEKAMAN PANAS :
• MENGATUR KONDISI KANDANG DAN IKLIM MIKRO
YG NYAMAN
• MENGATUR SUSUNAN RANSUM YG MENJAMIN
KEBUTUHAN GIZI TANPA MENIMBULKAN
KELEBIHAN PANAS YG BERARTI.
 TEMPERATUR LINGKUNGAN DAN
METABOLISME AIR

BIOKIMIAWI
• AIR DIPERLUKAN :
FISIOLOGIS

• MAMALIA : TEMP ↑ MINUM ↑

EVAPORASI CEPAT, KARENA MEMILIKI KEL.
KERINGAT.

• UNGGAS : TDK PUNYA KEL. KERINGAT

EVAPORASI LAMBAT: NAPAS CEPAT (PANTING)
DAN EKSKRESI
HASIL PENELITIAN THD BROILER

TEMP RENDAH :
• KONSUMSI O2 ↑
• SEKRESI THYROXIN ↑
• LEMAK BEBAS DI PERUT ↓
• LAJU PERTUMBUHAN CEPAT
• EFISIENSI PENGGUNAAN PAKAN

TEMP TINGGI :
• SEKRESI THYROXIN ↓
• ENERGI YG DIKONSUMSI ↓
• ↓ KONSUMSI, ↓ KONSUMSI O2 O2 UNTUK HIDUP
POKOK
• PEMBAKARAN TDK SEMPURNA
• PERNAPASAN BERJALAN CEPAT
• EFISIENSI PAKAN ↓
• UNTA TAHAN PANAS PUNUK TUNGGAL/GANDA :
ENERGI ↑ BENTUK LEMAK
• KESANGGUPAN UNTA MINUM BANYAK
• 145 L DLM 15 MENIT
• 3 -4 HARI TAHAN PANAS
• TDK MINUM
• TDK KERACUNAN UREA
• RECYCLE UREA HASIL METABOLISME

OKSIDASI GLUKOSA HASIL AIR : 60%.

OKSIDASI LEMAK HASIL AIR : 110%

DOMBA EKOR GEMUK TAHAN THD TANAH GERSANG &

KERING LEMAK DI EKOR
• ZONA TERMONETRAL PADA BERBAGAI TERNAK

JENIS TERNAK ZONA TERMONETRAL

(oC)
SAPI
ANAK 13 -25
INDUK 0 – 16
SHORTHORN -1,11 – 15,6
BRAHMAN 10 – 26,7
SANTA GERTUDIS ANTARA BRAHMAN
& SANTA GERTUDIS
DOMBA
ANAK BARU LAHIR 29 – 30
DEWASA -2 – 20
BABI
ANAK 32 – 33
INDUK 0 – 15
KAMBING
DEWASA, PADANG PASIR 20 – 30
DEWASA, DELTA NIL 10 – 25
KELEDAI 26 – 32
UMUR 3 – 6 BL 20 – 36
DEWASA 22 - 35
B. SISTEM PERKANDANGAN
LITTER (sekam, serbuk kayu/gergaji, pasir)
AYAM
ALAS KAWAT (batterai)

SISTEM LITTER TIDAK COCOK UNTUK DAERAH TROPIS ?

KELEMAHAN LITTER :
• PANAS TUBUH TERTAHAN
• ↑ PERKEMBANGAN M.O : JAMUR Aspergillus flavus

KEUNGGULAN :
• PERTUMBUHAN ANAK AYAM DI LITTER > BAGUS
• MENAHAN PANAS TDK PERLU PEMANASAN TINGGI
SISTEM ALAS KAWAT

KEUNGGULAN :
• TEMP KANDANG AGAK RENDAH
• MEMBANTU VENTILASI
• MENCEGAH PENYAKIT KARENA PARASIT
• PERTUMBUHAN LEBIH BAIK
• DAYA TETAS TELUR LEBIH BAIK
• KONTAMINASI BAKTERI ↓

KELEMAHAN :
• KOTORAN BASAH, BAU TAJAM DAN BANYAK LALAT
• MENURUN KEKUATAN TULANG TL. SAYAP DAN KAKI
MUDAH PATAH PERDARAHAN DAN KUALITAS
KARKAS RENDAH
ADAPTASI TERNAK TERHADAP
LINGKUNGAN

HUKUM – HUKUM :
1.HK. BREGMANN (1847) :
• TERNAK KECIL DAN RINGAN PERMUKAAN TUBUH
PERSATUAN BERAT LEBIH LUAS DIBANDINGKAN
TERNAK BESAR DAN BERAT

• TERNAK KECIL DAN RINGAN KEHILANGAN PANAS LEBIH

CEPAT DRPD TERNAK BESAR & BERAT

• SEORANG TINGGI & KURUS, DENGAN BOBOT YG SAMA

DG SEORANG YG PENDEK & GEMUK YG TINGGI &
KURUS, PERMUKAAN TUBUHNYA LEBIH LUAS.
• DAERAH YG LEBIH DINGIN bangsa ternak besar

• DAERAH YG LEBIH PANAS bangsa ternak kecil

• SAPI BESAR (FH), BERADAPTASI DI DAERAH DINGIN

BAGIAN UTARA AMERIKA SERIKAT

• SAPI KECIL (JERSEY), ADAPTASI LEBIH BAIK DI BAGIAN

SELATAN AMERIKA SERIKAT YG PANAS

• SAPI FH BISA DIADAPTASIKAN DI DAERAH PANAS

Perlakuan untuk mengurangi disipasi panas :

• Naungan
• Pengipasan (fanning) ↑ koefisien reprod dan produksi
BERLAWANAN HK DI ATAS :
• Sapi Brahman (besar) klimat panas ?
• Shorthorn ( kecil) klimat dingin ?

ALASAN :
• Sapi Brahman memiliki suatu sistim disipasi panas
(pelepasan panas) yg ekstensif per satuan bobot :
telinga, gelambir, kulup pusar, vulva lebih luas dan lebih
berkeriput, shg tolerans terhadap panas.
• Sapi Shorthorn, badan lebih kompak, luas permukaan
tubuh lebih kecil dibanding bobot tubuh kehilangan
panas lebih sedikit.
• HK. BREGMANN SESUAI DG HK. PENYEJUKAN
NEWTON : Pada permukaan tubuh yg lebih luas, laju
pemindahan panas akan lebih besar
2. HK. ALLEN
• Spesies ternak berdarah panas, di daerah dingin
cenderung berkaki lebih pendek daripada daerah klimat
panas.

3. HK. WILSON
• Insulasi pelindung terhadap klimat
• Bangsa ternak klimat dingin penutup tubuh yg luas,
padat, lebat dan tabal (300 gram pd Shorthorn)
mengurangi gerakan udara pd kulit dan menahan lap. uap
air yg menyelaputi permukaan tbh ternak shg ↓ efisiensi
disipasi evaporatif panas.
• Bangsa ternak klimat panas bulu jarang (10 gram
pd Zebu), pendek, mengkilat (glassy), kaku dan tipis.
• Tebal lemak di bawah kulit pada sapi-sapi Eropa lebih
tebal daripada sapi India.
4. HK. GLOGER
• Warna klimat
• Pigmen melindungi tubuh terhadap radiasi sinar Ultra
Violet
• Bulu ternak di daerah tropis warna lebih
cerah/pucat memantulkan cahaya (radiasi surya)
dan sebagai pelindung terhadap panas yg sangat.
• Proses pigmentasi tjd scr bertahap
• Kulit sapi akan semakin gelap dg semakin meningkatnya
temperatur dan kelembaban.
• musim panas bulu cerah,
• musim dingin bulu gelap.
• Sekresi sebum/keringat ↑ dengan semakin ↑
temperatur
5. HK CLAUDE BERNARD (1876)
• Terdapat hubungan sebab akibat antara perubahan
klimat dengan perub internal tubuh
• Aliran darah pada telinga kelinci semakin besar selama
cuaca panas mekanisme tubuh untuk penyejukan.
• Temperatur lingkungan berhubungan dg sekresi hormon
dalam tubuh ternak.

Cuaca dingin : sekresi hormon tiroksin ↑ pada ayam (2x

lipat) daripada musim panas. Hal ini tjd pula pada sapi
perah.
PRODUKSI PANAS
Produksi panas oleh tubuh diperoleh dari :
a. Produksi panas basal (basal heat production ) yang
berasal dari : Konsumsi karbohidrat, protein dan lemak
b. Faktor-faktor yg meningkatkan produksi panas sehingga
melampaui laju metabolisma basal, antara lain :
 Latihan fisik
 Menggigil
 Bulu berdiri (terutama untuk menyimpan panas)
 Tonus otot tanpa kesadaran
 Vasokonstriksi
 Demam
 Penyakit
 Meningkatnya sekresi tiroksin dan/ adrenalin
 Meningkatnya laju metabolisma.
 DISIPASI PANAS
Panas yg dihasilkan ternak terutama Didisi-
pasikan melalui 4 jalan, yaitu :
• Konduksi
• Konveksi
• Evaporasi
• Radiasi
• Sebagian kecil panas hilang bersama
udara panas dan lembab yg dihirup serta
melalui feses dan urin
a. DISIPASI PANAS MELALUI KONDUKSI

Hilangnya panas dari tubuh melalui jalan

konduksi, yaitu Kontak fisik ternak dengan
benda atau permukaan sekeliling.

Beberapa faktor yg mempengaruhi :

• Temperatur ternak dan temperatur benda
• Luas permukaan yang berkontak
• Sapi dan babi disipasi panas (konduksi) : tidur
di lantai yang dingin.
b. DISIPASI PANAS MELALUI KONVEKSI
Pergantian udara panas pada sekitar
permukaan tubuh ternak dengan udara
lingkungan yg dingin perpindahan
panas secara konveksi.

Faktor-faktor yg mempengaruhi disipasi

panas melalui konveksi :
• Luas permukaan tubuh
• Temperatur permukaan ternak
• Temperatur udara sekitar
• Kecepatan aliran udara
• konveksi dipertinggi oleh angin
mendinginkan atau memanaskan ternak, tgt
apakah temperatur udara lebih dingin atau
panas drpd temperatur permukaan tubuh ternak.
c. EVAPORASI
• Sarana yang paling penting untuk disipasi panas
: evaporasi dari kulit ternak. Beberapa hal yg
mempengaruhi :
• Temperatur dan uap lembab (moisture) kulit.
• Penutup kulit (rambut, wol, bulu)
• Humiditas, kecepatan dan temperature udara
sekitar.
• Laju dan volume respirasi/pernapasan.
• Ketersediaan air untuk dievaporasikan
• Luas permukaan tubuh ternak.

 Bulu, rambut yg tebal mengurangi disipasi

panas melalui evaporasi (penguapan) :
• Mengurangi gerakan udara pada kulit
• Menahan lapisan uap air yg menyelimuti
perm. Tbh ternak ↓ efisiensi disipasi
panas scr evaporasi.
 ↑ efisiensi evaporasi :
• Berkeringat, bagi ternak yg memiliki kel. keringat
• Pencukuran bulu (wol) pada musim panas
 Uap lembab pada kulit, merupakan fungsi dari :
• Kelenjar keringat eksockrine
• Kelenjar keringat apokrine
• Kelenjar minyak (sebum)
• Difusi pasif uap lembab kulit
• Respirasi corong pernapasan ( hidung, mulut,
larynx, trachea, bronchus dan paru-paru)
PENDINGINAN PADA SPESIES TANPA
KEL.KERINGAT ?

• Uap lembab dari permukaan tubuh spesies tanpa

kelenjar keringat perspirasi insensibel
(insensible perspiration).
• Burung (unggas), tdk punya kel. keringat
pendinginan evaporatif secara panting (bernapas
terengah-engah).
• Anjing, sedikit kel. Keringat bantalan telapak
kaki bernapas terengah-engah, udara keluar
banyak melalui kelembaban lidah dan corong
udara.Darah didinginkan saat melalui daerah tsb.
• Ayam, pada temperatur lingkungan di
luar kandang :
37,8 oC atau lebih beri kipas
exhaust ↓ temperatur kandang
menjadi 32,2 - 29,4oC ↑ produksi
telur
d. RADIASI
• Energi radiasi sinar matahari memanasi
permukaan padat : tanah, air, bangunan,
pepohonan, kabut, debu, ternak dsb
memanaskan udara
• Energi matahari energi termal
• Faktor-faktor yg mempengaruhi kehilangan
panas melalui radiasi :
• Luas permukaan tubuh
• Temperatur kulit ternak
• Temperatur udara sekeliling ternak
• Emisivitas kulit ternak (kesanggupan tubuh
ternak menyerap dan memancarkan panas).
BERBAGAI KERUGIAN PADA TERNAK AKIBAT
TEMPERATUR TINGGI PADA LINGKUNGAN
1. PADA MAMALIA
A. STRES
Ternak yg alami stres panas :
• Pernapasan ↑
• Terngah-engah
• Pengeluaran air liur berlebihan
• Lemas
• Boros energi
• Konsumsi air ↑
• ↓ konsumsi pakan
B. AKTIVITAS SEKSUAL
• ↓ kualitas dan kuantitas sel-sel sperma (motilitas dan
fertilitas rendah) sapi, domba dan babi
• Aktivitas seksual pejantan ↓ ↓ kualitas anak yg
dilahirkan : ukuran tubuh kecil.
• Pada betina : ↓ jumlah ovum, tjd abnormalitas pada
ovum : ruptur membran vitellinus dan zona pellucida
serta pengkerutan sitoplasma.
• Hyperthermia pada rat yg tjd sebelum dan selama
ovulasi ↓ jumlah telur yg dibuahi sperma.
• Pada domba (32 oC) fertilisasi ↓
C. KEBUNTINGAN DAN PERKEMBANGAN FETUS

• Conception Rate (CR) /angka kebuntingan pada sapi lebih

besar pada musim dingin drpd musim panas.

• Temperatur ↑ pada sapi : ↓ fertilitas & litter size, ↑

abortus dan resorbsi fetus.

• Temperatur ↑ , pada ternak (dewasa kelamin)

rongga pelvis lebih kecil daripada normal stillbirth

• Sapi-sapi pada kebuntingan 4 – 6 bl abortus, 2 hari

setelah dikenakan suhu 38oC
D. SIKLUS ESTRUS DAN OVULASI

• Heat stres memperpendek lama estrus, ↑ insiden

silent heat dan ↓ intensitas estrus

• ↓ Jumlah follikel yg masak, ↑ follikel atresia, kista korpus

luteum