Kaldu Ayam Tanpa MSG

“Kalyam”
 Disusun oleh :

Aulia Rahmi Azizah

Bakti Adtiya Purnomo

Binar Yuda Fansurna

Clara Agatha Kavung

Blasius Bith
 Deskripsi Usaha

Rancangan dari produk kami adalah produk Kaldu ayam tanpa MSG dan
pengawet dengan nama brand “Kalyam”. Ditujukan untuk semua kalangan
terkhusus warung makan . Kelebihan dari produk kami adalah kaldu bubuk yang
tidak mengandung MSG dan vetsin, Anda yang menjalankan pola hidup sehat
akan merasa lebih aman untuk mengonsumsinya.
 Manfaat & Kelebihan Kalyam

Kaldu ayam bubuk “ Kalyam “ dapat dimanfaatkan sebagai perasa makanan alami
dengan menambahkan beberapa jenis sayur untuk memberikan cita rasa yang
nikmat. Pembuatan kaldu bubuk non MSG dapat menjadi solusi untuk rasa
makanan yang tetap enak namun juga sehat.
 Rencana Pemasaran

• Rancangan Metode Pemasaran

Digital marketing adalah kegiatan marketing termasuk branding yang
menggunakan berbagai media berbasis internet seperti Instagram, facebook,
website, e-mail, ataupun jejaring sosial. Kami menggunakan Instagram, facebook,
whatsapp dan juga e-commerce seperti, shopee, tokopedia untuk melakukan
marketing.

• Target Konsumen
Segmentasi pasar kami ditujukan untuk semua kalangan usaha
terkhusus pada rumah makan dan rumahan yang ingin menggunakan kaldu ayam
bubuk yang sehat.
• Situasi Persaingan
Berdasarkan hasil tinjauan yang dilakukan secara daring oleh tim
kami, di Kota Samarinda ada beberapa pelaku usaha atau dengan kata lain
pedagang masakan tetapi hanya sedikit yang memproduksi kaldu bubuk
homemade yang sehat sehingga masih menggunakan kaldu bubuk instan yang
mengandung MSG (Monosodium Glutamate). Tentunya pola konsumsi
masyarakat yang membeli makanan mengandung msg menjadi kecanduan bahan-
bahan MSG (Monosodium Glutamate).
 Metode Operasional

a. Proses Pengolahan Kalyam

Haluskan semua bahan dengan menggunakan food processor atau
blender. Usahakan jangan menambahkan air. Tambahkan 1-2 sdm minyak jika
bahan sulit untuk dihaluskan. Pasta kaldu kemudian dimasak dengan
menggunakan wajan anti lengket. Aduk-aduk selama 20-30 menit untuk
mengurangi kandungan airnya. Step ini menghasilkan kaldu berbentuk pasta.
Setelah proses pemasakan, ratakan pasta kaldu di atas loyang kemudian
dipanggang sekitar 30 menit pada suhu 150ºC atau sampai agak kering. Cek dan
bolak balik sesekali, jangan sampai gosong. Jika sudah hampir kering, keluarkan
lalu blender hingga menjadi bubuk. Lalu panggang kembali hingga benar-benar
kering.
b. Proses Pengemasan
Tahap pengemasan dilakukan dirumah produksi. Untuk kemasan
menggunakan botol yang bisa dibuka tutup kembali setelah bahan digunakan.
Variasi berat kemasan adalah sebesar 100g dan 250g.
 Analisis SWOT Produk Kalyam

• Kekuatan(Strength)
a. Harga produk relatif murah
b. Ditinjau dari segi rasa merupakan produk yang unik dan inovatif
c. Sehat ,alami,dan halal
d. Kemasan menarik

• Kelemahan (Weakness)
Terdapat perusahaan yang memproduksi dalam skala besar dan
memiliki brand, dengan berbagai varian rasa.
• Peluang (Opportunity)
a. Konsumsi kaldu bubuk masyarakat yang tinggi
b. Peluang pasar luas

• Ancaman(Threat)
a. Persaingan yang ketat
b. Perubahan selera masyarakat
 Justifikasi Anggaran Kegiatan
No Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan (Rp) Total (Rp)

1 Bahan Habis Pakai

Ayam 10 kg Rp45.000/2 kg Rp225.000
Bawang Putih 5 kg Rp30.000/kg Rp150.000
Wortel 2 kg Rp25.000/kg Rp50.000
Daun Bawang 1 kg Rp20.000/kg Rp20.000
Bawang Bombay 1 kg Rp30.000/kg Rp30.000
Ketumbar 1 kg Rp40.000/kg Rp40.000
Garam 1 kg Rp15.000 Rp15.000
Daun Seledri 1kg Rp20.000 Rp20.000
Tissue 5 box Rp15.000 Rp75.000
Masker 1 box Rp60.000 Rp60.000
Sarung Tangan 1 box Rp100.000 Rp100.000
Kertas HVS 2 rim Rp76.000 Rp76.000
SUB TOTAL Rp937.000
2 Sewa Dan Jasa

Sewa Blender 4 bulan Rp10.000 Rp40.000

Sewa Oven 50 jam Rp5.000 Rp250.000

Sewa laboratorium 50 jam Rp10.000 Rp500.000

Sewa Kompor dan gas 4 bulan Rp25.000 Rp100.000

Jasa Cetak kemasan 50 pcs Rp2.000 Rp100.000

SUB TOTAL Rp1.090.000

3 Transportasi Lokal
Pengambilan Bahan 3 Rp100.000 Rp300.000
Akomodasi 5 Rp55.000 Rp275.000
Transportasi Distribusi 2 Rp100.000 Rp200.000
SUB TOTAL Rp775.000

4 Lain-Lain
Biaya Internet 1 Rp100.000 Rp100.000
SUB TOTAL Rp100.000
GRAND TOTAL Rp2.902.000
GRAND TOTAL (Dua Juta Sembilan Ratus Dua Ribu Rupiah)
 Analisis Kelayakan Usaha

• Analisis pendapatan dan keuangan produksi

Produksi1 bulan = 150pouch

Dengan penawaran harga kepada konsumen sebesar Rp20.000,-/pouch

Maka,hasil penjualan dalam waktu 1 bulan = 150pouch × Rp20.000

= Rp3.000.000

Total biaya operasional selama 1 bulan = Rp3.000.000

Keuntungan tiap bulan adalah = Rp3.000.000–Rp937.000
= Rp.2.603.000
• Analisis Kelayakan Usaha

1) BEP (Break Even Point)

BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
BEPHarga Produksi = = = 19.346
Artinya, pada tingkat harga sebesar Rp. 19.346 usaha ini berada pada titik impas.
BEPVolume Produksi = = = 145,1
Artinya,pada jumlah volume produksi sebanyak 145 porsi, perusahaan tidak mengalami
keuntungan dan kerugian (impas).
2) B/C Ratio
B/C Ratio = = = 1,03
B/C Ratio > 1 maka usaha ini laya kuntuk dijalankan, artinya tiap satuan biaya yang
dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,03kali lipat.

3) Return on Investmen(ROI)
ROI = = = 0,71
Artinya, usaha ini layak dikembangkan karena setiap pembiayaan Rp. 100 diperoleh
keuntungan sebesar Rp.0,71
 kesimpulan

Berdasarkan perhitungan analisis kalayakan diatas,maka investigasi tersebut layak untuk

dilaksanakan. Jadi, gambaran usaha yang direncanakan benar-benar menjanjikan keuntungan
untuk menjamin peluang usaha .
 Percobaan Pembuatan

Disiapkan Bahan Dihaluskan ayam dan bumbu Dicampur bumbu dan ayam

Disangrai / dioven kembali Diblender jika sudah Disangrai dengan wajan anti
hingga kering setengah kering lengket
 Lanjutan

Dihaluskan kembali hingga

Kaldu ayam siap digunakan
halus

Dicoba dengan memasak sop

Thank you