Pengaturan Dan

Aspek Mengenai
Keamanan Pangan
Dosen Pengampu: Apt. Rahma Yulia, S.Farm., M.Farm
 Kelompok 1
Lily Suryaningsih 2129051039
Nisfa Fadhlian 2129051051
Zuliatunnisa 2129051075
Ayu Agustina Pardede 2329056003
Inke Regilian Ginting 2329056002
Asnarita Ambarita 2329056001
 Pangan

Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari

sumber hayati produk pertanian, perkebunan,
kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan
air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang
diperuntukkan sebagai makanan atau minuman
bagi konsumsi manusia, termasuk bahan
tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan
bahan lainnya yang digunakan dalam proses
penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan
makanan atau minuman.
ujuan keamanan pangan
anan pangan diselenggarakan untuk
njaga pangan tetap aman, higienis,
mutu dan tidak bertentangan dengan
ma, keyakinan dan budaya masyarakat.
manan pangan juga dimaksudkan untuk
ncegah cemaran biologis dan kimia yang
at membahayakan kesehatan manusia.
Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan
untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis,
kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan
membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan
dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga
aman untuk dikonsumsi.
Sumber Kontaminan Pada Bahan Pangan

Kontaminan primer Kontaminan sekunder

Disebabkan oleh perlakuan Terjadi pada beberapa tahapan

sebelum dipanen atau setelah bahan pangan
dipotong (untuk hewan) dipanen atau dipotong,
misalnya berasal dari misalnya selama pengolahan,
makanan ternak, pupuk penjualan, penyajian.
kandang, penyiraman dengan distribusi maupun
air tercemar dan lain-lain penyimpanan dan persiapan
oleh konsumen
 Peraturan Keamanan Pangan
Secara umum peraturan pemerintah Republik Indonesia No 86
tahun 2019 ini memuat materi-materi pokok yang disusun secara
sistematis sebagai berikut:

 Penyelenggaraan keamanan pangan

 Pengawasan
 Sanksi Administratif
 Kejadian luar biasa dan Kedaruratan keamanan
pangan
 Peran serta masyarakat
 Aspek Keamanan Pangan
Regulasi keamanan pangan menetapkan persyaratan yang harus dipenuhi oleh
produsen dan distributor makanan dan minuman. Persyaratan ini meliputi aspek-
aspek sebagai berikut:

01 Pengaturan terhadap Iradiasi Pangan

02 Pengaturan terhadap bahan tambahan pangan

03 Pengaturan terhadap Pangan Produk Rekayasa

Genetik
04 Jaminan produk halal bagi yang dipersyaratkan.

05 Penetapan standar Kemasan Pangan

06 Pemberian jaminan Keamanan Pangan dan Mutu Pangan

07 Sanitasi pangan
Thanks!