ANEKA ANGSIO

Angsio Ceker Bahan: 350 gr ceker ayam berukuran besar 1 sdt lee kum kee black bean paste/tausi paste 1 buah bunga pekak/star anis 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdm Biji Tausi, cuci dengan air untuk mengurangi keasinannya 1 sdm saus tiram 1 sdt gula merah 1 sdt minyak wijen Minyak goreng untuk menggoreng ceker Cara membuat: # lumuri ceker dengan garam, diamkan 15 menit # goreng ceker dalam minyak yang banyak sampai kering dan garing, tutup wajan karena cekernya meletus2, angkat dan rendam dalam air es sampai mengembang # panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih sampai harum # masukkan ceker dan tambahkan air sampai ceker terendam # masukkan semua bahan, didihkan # kecilkan api dan simmer sampai ceker benar2 empuk # matikan api, sajikan segera atau kukus untuk menghangatkannhya sebelum disajikan

RESEP MASAKAN ANGSIO KAKI SAPI

Bahan: 1 kaki sapi, potong-potong 300 gram daging sandung lamur, potong-potong 5 buah hioko, rendam, potong-potong 6 siung bawwang putih, memarkan 1 sendok teh bumbu ngohiang 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 5 bauh cengkeh 3 bauh pekak 3 cm kayu manis 2 sendok teh garam 1 sendok teh lada bubuk 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka 50 gram gula merah, sisir 5 sendok makan kecap manis 2 sendok teh kecap asin 850 cc air + sendok teh kaldu sapi bubuk Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Angsio Kaki Sapi:

1. Rebus kaki sapi hingga matang dan empuk, masukkan kecap asin, garam, bumbu
ngohiang. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.

2. Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sandung lamur,
hioko, jahe, lengkuas, cengkeh, pekak, kayu manis, lada bubuk, penyedap rasa, gula merah, kecap manis, air kaldu. Masak hingga mendidih, masukkan kaki sapi, aduk rata, angkat.

3. Hidangkan.
Untuk 8 porsi