Resep Laksa

DITA PERDITA 5 MARCH 2010 RESEP MAKANAN UTAMA 1,280PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan :

1 lt santan cair 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong jadi 4 bagian 250 cc santan kental

Pelengkap :

150 gram bihun, rendam dalam air panas, tiriskan 2 btr telur rebus 2 ikat daun kemangi bawang goreng jeruk nipis, di iris tipis

Bumbu :

8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 buah cabe merah 6 btr kemiri 1/2 sdt gula merah 1/2 sdm garam

Cara membuat : 1. 2. 3. 4. Tumis bumbu hingga harum Tuangi santan cair, didihkan Masukan ayam, masak hingga matang, angkat dan suwir-suwir Masukan santan kental kedalam rebusan santan cair, masak sambil diaduk hingga santan mendididh, lalu angkat Cara menghidangkan : Dalam satu mangkuk, taruh bihun, beri suwiran daging ayam, irisan telur rebus dan daun kemangi. Tuang kuah laksa, taburi bawang goreng dan perasan air jeruk nipis

Resep Tumis Kangkung Kuah Santan

DITA PERDITA 5 MARCH 2010 RESEP MAKANAN UTAMA 3,092PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan :

2 ikat kangkung, siangi 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1,5 sdt garam 1/2 sdt gula merah 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ebi, sangrai 2 cm kencur 2 cm kunyit 2 buah cabai merah besar 3 btr kemiri

Cara membuat : 1. 2. 3. 4. Tumis bumbu halus sampai harum Masukan kangkung, aduk sampai setengah layu Tuangi santan, garam dan gula merah Masak sampai matang

Bahan:

1. 2. 3.

1 ekor ayam 1 buah kelapa Bawang merah Bawang putih Ketumbar Jintan Lada Lengkuas Daun salam Serai Jeruk purut Kemiri Bumbu bumbu dihaluskan, baru ditumis. Ayam sesudah di potong potong dimasukkan lalu dimasak sampai keluar airnya. Kalau airnya sudah habis santan dimasukkan sampai ayamnya empuk.

Cara Memasak :

Resep Sayur Sawi Wortel

UN-T POST 30 JULY 2012 RESEP MAKANAN PEMBUKA, RESEP MAKANAN UTAMA 754PRINT THIS POST EMAIL THIS

Bahan I:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

1 bh Sawi uk. sedang, potong dengan ukuran 3cm x 3cm 3 bh wortel, iris miring 5 bh bakso, iris seperti mengiris bawang 500 ml air setara dengan 2 gelas uk. sedang 2 sdm Minyak untuk menggoreng Garam dan gula secukupnya 5 siung bawang merah, diiris tipis 2 bh cabe merah keriting, diiris menjadi 3-4 bagian 1 bh tomat merah, potong jadi beberapa bagian Cuci bersih semua bahan sebelum dipotong atau diiris, sisihkan Siapkan wajan atau penggorengan, masukkan minyak ke dalamnya Jika minyak telah panas masukkan irisan bawang merah, tumis hingga agak kekuningan Masukkan cabe merah, tomat, bakso, wortel. tumis sebentar hingga bakso agak mengembang dan wortel agak lunak/matang Selanjutnya masukkan sawi, tumis hingga agak layu lalu masukkan air Beri garam dan gula secukupnya, aduk dan tunggu hingga airnya mendidih Angkat dan sajikan

Bahan II :

CARA MEMBUAT :

Resep Rendang Daging

KRISTY MADALENA EMAIL THIS POST
Bahan Bahan : - 750 gr daging gandik, potong-potong agal tebal - 250 gr kentang kecil, cuci bersih - 3 butit kelapa ambil santannya (santan encer 1000 ml, santan kental 750 ml) - 3 lbr daun salam - 2 lbr daun serai ambil putihnya, keprek - 1 lbr daun kunyit - 3 lbr daun jeruk - 3 buah asam kandis Bumbu Halus : - 10 butir bawang merah - 7 siung bawang putih - 5 butir kemiri - 2 sdt ketumbar - 1 sdt lada - 2 cm laos - 2 cm jahe - 2 sdt garam Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus sampai harum 2. Masukkan potongan daging, aduk terus sampai daging berubah warna 3. Masukkan daun salam, daun serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis. 4. Tuang santan encer, aduk sampai santan kental dan berminyak 5. Tunggu hingga kuah agak mengering, tuang santan kental dan kentang, Aduk sampai kuah mengering. Sedikit informasi, daging gandik adalah daging sapi dari bagian paha belakang. Cara Memasak Daging Agar Empuk adalah dengan Merebus daging dalam air santan atau air biasa yang dicampur parutan 2 potong nanas ukuran sedang selama 30 menit, atau bisa juga hanya dengan direbus dengan air biasa, sampai lemak daging terlepas. Selamat Mencoba Rendang Daging yah

28 JUNE 2010

RESEP MAKANAN UTAMA

3,536PRINT THIS POST

Resep Mangut Lele

TRISNI 15 APRIL 2010 RESEP MAKANAN UTAMA 7,357PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan :

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

3 ekor lele bawang putih garam secukupnya kunyit 5 buah petai, iris-iris 3 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau) 10 buah cabe rawit 1 lembar daun salam 3 lambar daun jeruk 500 ml santan 3 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm kencur 2 buah cabe merah besar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih garam secukupnya 1 sdt gula pasir Bersihkan lele kemudian haluskan bawang putih dan garam, agar terlihat cantik, beri sedikit kunyit. Lumuri ikan, diamkan sebentar sampai meresap, lalu goreng lele sampai kering, angkat, sisihkan. Haluskan bumbu. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan santan, belimbing, petai, cabe, daun salam, daun jeruk. Beri garam dan gula. Masukkan lele, masak hingga kuah mengental, angkat. Siap disajikan.

Bumbu :

Cara Memasak :

Resep Semur Daging Lada Hitam

SHASTUTI 22 APRIL 2012 RESEP MAKANAN UTAMA 4,183PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan :

1. 2. 3. 4.

500 gram daging has dalam potong-potong 750 ml air 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1/2 sendok makan lada hitam tumbuk kasar 4 sendok makan kecap manis 3 sendok makan minyak untuk menumis 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 3 butir kemiri, sangrai garam secukupnya Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum Masukkan daging, aduk hingga berubah warna Tambahkan lada hitam dan kecap manis, aduk rata Beri air sedikit-sedikit sambil diaduk. Masak hingga matang dan bumbu meresap

Bumbu Halus :

Cara Membuat :

Sumber : Tabloid Aura Edisi Maret 2012

Resep Semur Ayam Sumatera

MONDANG THIS POST
Bahan-bahan:

28 MAY 2011

RESEP MAKANAN UTAMA

848PRINT THIS POST

EMAIL

1. 2. 3. 4. 5.

1 ekor ayam , potong jadi 14 bagian 300 ml air Minyak goreng secukupnya 3 bh bawang putih 2 bks bumbu semur siap pakai 2 bh cengkeh 2 lbr daun salam 5 sdm kecap manis 1 sdm air asam jawa 1/2 sdt bubuk jintan 1/2 cm kayu manis 1/2 sdt bubuk pala 1/2 sdt gula pasir 100 gr kelapa parut, sangrai Garam secukupnya Goreng ayam hingga matang dan kering. Tumis bawang putih hingga harum tambahkan bumbu jadi dan bumbu lainnya aduk hingga rata hingga harum. Masukkan ayam goreng, aduk rata dan tambahkan air. Masak sampai mendidih dan air tinggal sedikit. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga bumbu kering. Angkat dan sajikan.

Bumbu :

Cara membuat :

Resep Sup Ceker Asparagus

EKA OKTAVIA R 30 JANUARY 2012 RESEP MAKANAN UTAMA 1,264PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan:

1. 2. 3. 4.

250 gr ceker ayam, potong menjadi 2, cuci bersih 200 gr asparagus kalengan, potong 3 cm 50 gr bwg bombay, iris tipis 1,5 L air kaldu ayam 1 sdm tepung maizena, campur dgndikit air 1 btr putih telur, kocok 1/2 sdt merica bubuk garam secukupnya 1 sdm margarin Panaskan margarin, tumis bawang bomb hingga harum, masukkan ceker ayam, garam dan merica bubuk, aduk rata. Tuang air kaldu, lalu tambahkan larutan maizena, masak hingga hingga mendidih. Masukkan asparagus, aduk2 sebentar. Masukkan putih telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan

Cara Membuat:

Resep Kaldu Ayam

NOVIERETNO 6 JANUARY 2010 TIPS DI DAPUR 9,927PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Moms yuk bikin kaldu home made, gak kalah enak, tapi dijamin lebih sehat karena bebas MSG. Bisa untuk campuran sop, mie rebus, sayur bening biar lebih enak, atau kuah di cah sayuran. Kaldu Ayam Bahan : - 1 kg tulang ayam atau ceker ayam - 1,5 liter air - 1 buah wortel ukuran besar, potong menjadi 3 atau 4 - 3 batang seledri (seledri besar), potong-potong - 1 buah bawang bombai, belah menjadi 4 - 5 siung bawang putih - 10 butir bawang merah Cara membuat : - Didihkan tulang / ceker dalam air, buang busa yang terbentuk agar kaldu yang diperoleh bening - Kecilkan api, kemudian masukkan wortel, seledri, bawang bombai. bawang putih dan bawang merah - Rebus dengan api kecil sampai air berkurang 1/4-nya atau kaldu yang diperoleh sekitar 1 liter - Dinginkan kaldu - Saring air kaldu dan kaldu siap digunakan atau disimpan Tips : simpan kaldu dalam lemari es dapat bertahan untuk satu minggu, jika ingin tahan lebih lama dapat dibekukan dalam freezer

Resep Sayur Bening Bayam

ADRIANA 7 SEPTEMBER 2011 RESEP MAKANAN UTAMA 1,645PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan :

1. 2. 3.

2 ikat bayam, disiangi 1 batang wortel 1 buah jagung, dipipil atau dipotong bulat 2 siung bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, iris tipis 3 cm temu kunci, memarkan 1 lembar daun salam gula dan garam secukupnya Didihkan air masukkan jagung manis, wortel, bawang merah, bawang putih, kunci, daun salam. masak hingga wortel dan jagung matang. Masukkan bayam, gula dan garam. Begitu mendidih langsung matikan api dan angkat supaya bayam tidak terlalu lembek Hidangkan

Cara membuat :

Resep Lele Masak Santan

KRISTY MADALENA EMAIL THIS POST
Bahan : * 1/2 kg ikan lele (agak besar), siangi, potong jadi 2 * 2 sdm air asam jawa * 1 sdt garam * 2 sdm minyak untuk menumis * 3 bh tomat muda, potong-potong * 3 bh cabai hijau, iris serong * 2 bh cabai merah, iris serong * 8 bh cabai rawit merah (sesuai selera) * 1 bkgs santan kara * 1 btg serai, ambil putih memarkan * 2 lbr salam * 2 lbr daun jeruk Bumbu Halus : * 3 siung bawang putih * 5 btr bawang merah * 2 cm kencur * 2 sdt gula merah * 1 sdt garam Cara Membuat : 1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap. 2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan. 4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar. 5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat. 6. Masakan siap dihidangkan saat masih panas dengan sepiring nasi.

18 JULY 2010

RESEP MAKANAN UTAMA

2,832PRINT THIS POST

Resep Sambal Goreng Tempe

RIEZKY THIS POST 19 JANUARY 2011 RESEP MAKANAN UTAMA 5,522PRINT THIS POST EMAIL

Bahan-bahan :

1. 2. 3. 4. 5.

500gr tempe, potong dadu kecil-kecil 250gr udang, bersihkan kulitnya 250gr kentang, potong dadu kecil-kecil 15 mata petai belah 2 2cm laos memarkan 2 lmbr daun salam 200 ml santan 5 buah cabe merah 4 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 bh tomat 1 sdt terasi garam dan gula pasir secukupnya Goreng tempe dan kentang setengah matang, sisihkan tumis bumbu halus, laos dan daun salam hingga harum masukan udang, tempe, kentang dan petai tuang santan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sambil diaduk masukan garam dan gula sesuai selera

Bumbu halus :

Cara membuat :

Resep Masakan Sayur Tempe Campur

Bahan Sayur Tempe Campur : Tempe 1 potong ( 150 gram ), potong bentuk korek api, goreng Kacang panjang 50 gram, potong 3 cm Cecek/ kulit sapi basah 50 gram, potong panjang Bunga kol 50 gram, potong per kuntum Daun salam 1 lembar Lengkuas 1 cm, memarkan Cabai rawit 6 buah Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa Air kaldu 300 ml Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus : Bawang merah 4 butir Bawang putih 3 siung Cabai merah 3 buah Kemiri 3 butir Ketumbar 1 sendok teh Kencur 1 cm Garam secukupnya Gula pasir secukupnya

Cara memasak Sayur Tempe Campur : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. 2. Masukkan tempe, cecek, kacang panjang dan cabai rawit. Aduk rata. Tuang air kaldu, didihkan. 3. Masukkan bunga kol, didihkan kembali. 4. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sajikan. Untuk 4 porsi

Resep Masakan Sup Ikan Kuah Kuning

Siang-siang nge-Sup, segerr dehsoal nutrisi, jangan ditanya lagi, Sup Ikan ini penuh zat -zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Kuah kuningnya membuat sup ini terlihat seperti soto. Bahan Sup Ikan Kuah Kuning : Fillet kakap 350 gram, potong kotak 3 x 3 cm AIr jeruk nipis 1 sendok makan Air 800 gram Mentimun hijau 1 buah Wortel 1 buah Royco sapi 1 bungkus Minyak goreng 2 sendok makan Bawang merah 3 buah, iris tipis Seledri 2 batang, potong kasar

Bumbu halus : Kemiri 1 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Kunyit 2 cm, bakar, kupas Garam 1/2 sendok teh

Cara membuat Sup Ikan Kuah Kuning : 1. Buang isi mentimun, potong dadu 2 x 2 cm, sisihkan, kupas wortel, potong dadu 2 x 2 cm, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. 3. Tuangkan air dan royco sapi, aduk rata, didihkan, masukkan ikan, wortel dan mentimun. Masak di atas api kecil hingga semua bahan lunak. 4. Tambahkan air jeruk nipis dan seledri, aduk rata, angkat. 5. Tuang sup ke mangkuk, taburi bawang merah goreng, sajikan.

Resep Kacang Panjang Kuah Santan

Sayur Kacang Panjang Kuah Santan ini menggunakan daging sapi sebagai variasi isinya. Kalau tidak suka, bisa diganti yang lain. Selamat mencoba resep Kancang Panjang Kuah Santan untuk 4 porsi. Bahan Kacang Panjang Kuah Santan :

Kacang panjang, 100 gram, potong 2 cm Tempe kedelai, 100 gram, potong dadu 1,5 cm, goreng setengah matang Kacang beras / tolo rebus, 75 gram Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa Daging sapi, 100 gram, potong kasar AIr, 500 ml Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

Bawang merah, 4 butir, iris tipis Bawang putih, 3 siung, iris tipis Cabai hijau, 2 buah, potong bulat, 1 cm Cabai merah, 2 buah, potong bulat, 1 cm Cabai rawit, 5 buah, potong kasar atau sesuai selera Daun salam, 1 lembar Lengkuas, 1 cm, memarkan Garam, secukupnya Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak Kacang Panjang Kuah Santan :

1. Campur air dan daging, rebus hingga mendidih dan daging lunak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 2. Tambahkan bumbu yang lain, aduk rata. Angkat dan tuang dalam rebusan daging. 3. Tambahkan kacang panjang, rebus hingga lunak. 4. Tambahkan tempe dan kacang beras, aduk rata. 5. Tuang santan, rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Resep Sup Makaroni Sosis Ayam

Makaroni dan Sosis Ayam adalah dua makanan olahan ( processed food ) yang mempunyai nilai gizi cukup tinggi, bagaimana bila keduanya dijadikan bahan utama soup, tentu masakan ini sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Bahan Sup Makaroni Sosis Ayam : Ayam, 1/2 ekor Air kaldu ayam, 1 liter Wortel, 2 buah, potong dadu Sosis ayam, 3 buah, potong bulat Kacang polong, 50 gram Makaroni, 100 gram, rebus

Bumbu : Garam, 1 sendok teh Merica bubuk, 1 sendok teh Pala bubuk, 1/2 sendok teh Bawang putih, 4 siung, haluskan Daun bawang, 1 batang, iris halus Seledri, 2 batang, simpulkan Bawang merah goreng, 1 sendok makan

Cara memasak Sup Makaroni Sosis Ayam : 1. Didihkan air kaldu, masukkan bawang putih, merica bubuk, garam dan pala bubuk. Masak kembali hingga mendidih. 2. Masukkan ayam, daun bawang dan seledri, masak hingga matang dan lunak. 3. Angkat ayam, ambil daging ayam dari tulangnya dan potong dadu. Saring kuah, masukkan kembali ayam ke dalam kuah. 4. Tambahkan wortel dan sosis, masak hingga wortel lunak. 5. Masukkan kacang polong dan macaroni, didihkan. Angkat. 6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng / fried onion. Resep masakan untuk 5 porsi Soup Makaroni Sosis Ayam

Resep Masakan Daging Masak Kecap

Bahan Daging Masak Kecap : Daging has dalam, 300 gram, potong tipis Kecap manis, 3 sendok makan Bawang merah, 3 butir, iris halus Gula merah, 1 sendok makan Minyak goreng, 2 sendok makan Air, 500 ml Bawang goreng, 2 sendok makan, untuk taburan

Bumbu halus : Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 3 butir Pala, secukupnya Garam, secukupnya Merica bubuk, secukupnya Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Daging Masak Kecap : 1. Campur daging, kecap, gula merah, minyak, bawang merah iris, dan bumbu halus, aduk rata dan remas-remas selama 15 menit. Diamkan beberapa saat, sisihkan. 2. Panaskan minyak, masukkan daging dan beri air 500 ml, rebus hingga lunak. 3. Masak hingga air agak berkurang, angkat. 4. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Untuk 4 porsi Daging Masak Kecap

Resep Masakan Semur Daging

Bahan Semur Daging : Daging sapi lulur dalam, 250 gram, potong dadu Kentang, 2 buah, kupas, potong kasar, goreng Soun RRC , 25 gram, rendam air hangat Air kaldu sapi, 1 liter Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu : Bawang merah, 3 butir, iris tipis Bawang putih, 2 siung, iris tipis Merica bubuk, 1/2 sendok teh Pala bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya Kecap manis, 4 sendok makan

Cara memasak Semur Daging : 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. 3. Tuang air kaldu, masak dengan panci tertutup hingga lunak. 4. Masukkan kentang dan soun. 5. Tambahkan bumbu yang lain, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat. Untuk 3 porsi Semur Daging Tips Semur Daging : Jika ingin daging cepat lunak, remas-remas dahulu daging dengan daun pepaya atau tambahkan parutan nanas kemudian diamkan sejenak. Cuci bersih baru kemudian masak. Agar tidak hancur meskipun dipanaskan berulang, sebaiknya masukkan soun dan kentang ketika akan disajikan. Jika ingin rasa pedas bisa ditambahkan cabai rawit utuh.

Resep Ikan Bumbu Kuning

Published Wednesday, May 19, 2010 By admin. Under Resep Ikan Tags: bumbu, ikan, kuning

Resep Masakan Ikan Bumbu Kuning

Bahan Ikan Bumbu Kuning : Ikan kembung 4 ekor, bersihkan, goreng Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa Cabai rawit 5 buah Daun jeruk 1 lembar Serai 1 batang, memarkan Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus : Bawang putih 2 siung Bawang merah 4 butir Ketumbar 1/2 sendok teh Kunyit 1 cm, bakar Kemiri 1 butir Garam secukupnya Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Bumbu Kuning : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. 2. Masukkan cabai rawit, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata. 3. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat.

4. Sajikan. Untuk 4 porsi

Bahan : 2 ekor ikan kembung (optional sesukanya) 1 buah jeruk nipis 2 sdm minyak 4 btg kemangi (petiki daunnya) Bumbu : 4 buah bw merah 2 buah bw putih 3 buah kemiri (bisa) 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri) 2 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit (biarkan utuh) 1 buah tomat merah (belah jdi 4) 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 btg sereh (geprek) 2 lb daun salam 1sdm gula pasir 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera). Cara membuatnya : 1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan 2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah. 3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat. 4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih 5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang. 6. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat. 7. Kuah ikan siap dinikmati dgn papeda.

BAHAN : 1 mangkok nangka muda (Red. Jawa > gori/tewel) 1 /2 mangkok terdiri dari a. daun so b. kacang panjang c. terung d. ktoro (buah mlinjo muda) 2 mangkok santan kental BUMBU : 1 sendok teh ketumbar 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 3 biji kemiri 1 potong laos 1 lembar daun salam Garam dan vitsin CARA MEMBUAT SAYUR LODEH : Masaklah air sampai mendidih, sementara potonglah nangka muda menurut selera. Bila air sudah mendidih, masukkan nangka muda tadi dan biarkan sampai lunak. Kemudian, buang airnya dan masukkan kacang panjang yang telah dipotong- potong, juga daun so. Bila kacang sudah lunak, barulah masukkan bumbu-bumbu yang sudah dilumatkan/dihaluskan. Biarkan sampai mendidih lagi, lalu tuangkan santan dan vitsin. Biarkan sampai masak.

Cara Membuat Sayur Lodeh

Bahan Dasar Membuat Sayur Lodeh :
200 gr nangka muda yang telah dipotong-potong 1 buah terong, belah 2, potong-potong 150 gr kacang panjang, potong dengan ukuran panjang 3 cm 75 gram buah melinjo 50 gram daun melinjo muda 5 buah cabai hijau, belah 2 250 ml santan cair 1000 ml santan kental 2 cm lengkuas, geprek 2 lembar daun salam garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabe merah besar 1/2 sendok teh terasi 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh kencur

Cara Membuatnya :
1. Rebus nangka muda, daun salam dan lengkuas dengan santan cair hinga setengah matang. 2. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wanginya. Setelah wangi masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda. 3. Masukkan kacang panjang, terong, melinjo dan daun melinjo serta santan kental. Masak dengan api kecil. 4. Terus aduk hingga semua bahan matang. Beberapa ada yang lebih menyukai sayur lodeh yang bahannya sudah sangat lunak dan cenderung hampir hancur. Biasanya mereka mendiamkan sayur lodeh tersebut selama 1 hari sebelum dikonsumsi agar bumbunya lebih meresap.

RESEP CARA MEMASAK SAMBAL GORENG KERING TEMPE Bahan Resep Memasak Sambal Goreng Kering Tempe: 500 gram tempe Minyak secukupnya Bumbu Resep Memasak Sambal Goreng Kering Tempe: 10 buah cabai merah, iris 10 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih iris tipis 2 potong lengkuas memarkan 3 lembar daum salam 1 batang serai memarkan 2 mata asam jawa Garam secukupnya 100 gram gula merah sisir 1 sdt terasi Cara Memasak Sambal Goreng Kering Tempe: Iris tipis tempe kecil-kecil alau goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Iris halus cabai merah goreng hingga kering angka sisihkan. Haluskan bawang merah bawan gputih garam gula dan terasi. Tumis bersama bumbu lainnya hingga harum aromanya. Masukkan tempe, aduk rata, sesudah kering, angkat dan sajikan

Resep Sambal Goreng Hati Kambing

Sambal Goreng Hati Kambing ini sungguh nikmat meski cuma berteman nasi hangat. Namun sayangnya tidak semua orang bisa menikmatinya karena faktor kesehatan. Bahan Sambal Goreng Hati Kambing : Hati kambing, 250 gram, rebus hingga matang, potong bentuk dadu seukuran 1 cm Kentang, 150 gram, potong bentuk dadu seukuran 1 cm Petai, 10 butir, iris menjadi 2 bagian Gula merah serut, 1 sendok makan Daun salam, 1 lembar Serai, 1 batang, memarkan Lengkuas, 2 cm, memarkan Santan cair, 150 ml Cabai merah, 4 buah, buang bijinya, iris tipis, goreng Bawang merah goreng, secukupnya Minyak goreng, 500 ml

Bumbu halus : Bawang merah, 3 butir Bawang putih, 3 siung Cabai merah, 7 buah Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai Merica, 1/2 sendok teh Gula pasir, 1/2 sendok teh Garam, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Hati Kambing : 1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. 3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata. 4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. 5. Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat. 6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 4 porsi Sambal Goreng Hati Kambing

Pembagian bagian-bagian daging sapi untuk masakan, sebagai berikut : 1. Daging punuk ( blade ) Empal, semur, sop, kari, abon dan rendang. 2. Daging paha depan ( chuck) Empal, semur, sop, kari, abon dan rendang. 3. Daging lemusir (cub roll) Bistik, sate, rendang, empal, sukiyaki. 4. Has luar ( sirloin) Bistik, roll. 5. Has dalam ( fillet) Grill, steak, sate, sukiyaki. 6. Penutup + tanjung (Top side + Rump) Bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon. 7. Pendasar + Gandik ( Silver side) Bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon 8. Daging Kelapa ( Inside) Cornet, sate, daging giling, sop, rawon. 9. Sengkel ( Shank) Semur, sop, rawon, empal. 10. Samcan ( Flank) Cornet, sate, daging giling, sop, rawon. 11. Daging iga ( Rib meat) Cornet, roll, rawon, sop, roast. 12. Sandung lamur ( Brisket) Cornet, roll, rawon, sop, roast.