LAPORAN AKHIR PKM-K USAHA PELED (PANCAKE SELEDRI) SAUS STRAWBERRY SEBAGAI MAKANAN SEHAT BAGI PENDERITA HIPERTENSI

DI KOTA SEMARANG Oleh:

Santy Kusno Handoyo Dela Pratiwi Sany Hendarti Juwita Atiqah Harahap Denty Martia

25010110120073/2010 25010110120075/2010 25010110120082/2010 25010110120017/2010 E2A009135/2009

Dibiayai oleh: Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Dirjen Dikti Kementrian Pendidikan Nasional sesuai dengan Surat Perjanjian Pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa 008/SP2H/KPM/Dit.Litabmas/II/2012, tanggal 16 Februari 2012

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

HALAMAN PENGESAHAN : Usaha PELED (Pancake Seledri) Saus Strawberry Sebagai Makanan Sehat Bagi Penderita Hipertensi Di Kota Semarang 2. Bidang Kegiatan : (-) PKMP ( ) PKMK (-) PKMT (-) PKMM 3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan (-) Pertanian (-) MIPA (-) Teknologi dan Rekayasa (-) Sosial Ekonomi (-) Humaniora (-) Pendidikan 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Santy Kusno Handoyo b. NIM : 25010110120073 c. Jurusan : Kesehatan Masyarakat d. Perguruan tinggi : Universitas Diponegoro e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Jln. Pulau Sulawesi 1 No. 6 Perumnas 3 Bekasi Timur / 08561445012 f. Alamat email : santy_kusno@yahoo.com 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : Empat (4)orang 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap : Ir. Suyatno, M.Kes. b. NIP : 1968 08 02 1994 03 1 002 c. Alamat Rumah : Jalan Pucang Anom Timur VI/35 Perumnas Pucanggading, Batursari, Mranggen Demak d. No Telpon/HP : 08122815730 7. Biaya Kegiatan Total : a. Sumber Dikti : Rp 5.500.000,00 b. Sumber lain (tidak ada ) :8. Jangka Waktu Pelaksanaan : Empat (4) bulan 1. Judul kegiatan Semarang, 12 Juni 2012 Menyetujui Pembantu Dekan III FKM UNDIP Ir. Suyatno, M. Kes NIP. 1968 08 02 1994 03 1 002 Ketua Pelaksana Kegiatan Santy Kusno Handoyo NIM. 25010110120073

Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan Drs. Warsito, S. U. NIP. 195402021981031014

Dosen Pembimbing

Ir. Suyatno, M. Kes NIP. 1968 08 02 1994 03 1 002

ABSTRAK Penyebab tertinggi kematian di Indonesia yaitu penyakit degeneratif. Salah satunya disebabkan oleh hipertensi. Hipertensi dapat dikurangi dengan mengkonsumsi tanaman herbal seperti tanaman seledri. Tumbuhan ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi, mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stress, dan juga mengandung psoralen yang berfungsi untuk menghancurkan radikal bebas biang penyebab kanker. Selain itu Seledri juga diketahui mengandung apigenin yaitu senyawa aktif yang dapat menurunkan tekanan darah (berfungsi sebagai kalcium antagonis), apiin dan manitol yang berfungsi sebagai diuretik (melancarkan kencing). Tingginya kadar sodium dalam seledri sangat berguna untuk menjaga vitalitas tubuh. Fungsi lainnya adalah sebagai anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa). Umbinya memiliki khasiat yang mirip dengan daun tetapi digunakan pula untuk memacu enzim pencernaan, dan afrodiasika (pembangkit gairah seksual). Sedangkan buah dan bijinya sebagai pereda kejang (antipasmodik), menurunkan kadar kolesterol darah, antirematik, diuretik, karminatif, afrodiasika dan penenang (sedatif). Namun karena rasanya pahit hanya sedikit orang yang mau mengkonsumsinya. Oleh karena itu dibutuhkan inovasi sebuah produk yang didalamnya terkandung khasiat seledri. Produk yang ditawarkan adalah Pancake Seledri yang merupakan sebuah kue berbentuk bulat yang dipanggang dengan bahan dasar tepung yang dicampur perasan seledri yang kemudian dilumuri saus strawberry sebagai pelengkap rasa dalam meminimalisir rasa pahit dari seledri. Kata Kunci : Hipertensi, Manfaat Seledri, Pancake Seledri.

KATA PENGANTAR Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunan Laporan Akhir PKM-K ini dapat diselesaikan. Laporan ini disusun untuk mengevaluasi jalannya perencanaan dan pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa ini yang berjudul USAHA PELED (PANCAKE SELEDRI) SAUS STRAWBERRY SEBAGAI MAKANAN SEHAT BAGI PENDERITA HIPERTENSI DI KOTA SEMARANG. Terima kasih disampaikan kepada Ir. Suyatno, M.Kes selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan saran dan kritik demi lancarnya PKM-K ini. Demikianlah Laporan Akhir PKM-K ini disusun semoga bermanfaat, agar dapat menjadi pembelajaran bagi seluruh masyarakat. Semarang, 12 Juni 2012 Penyusun

I. PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah Seledri (Apium graveolens L.) adalah tumbuhan yang berasal dari daerah subtropis Eropa dan Asia. Tumbuhan ini termasuk sayuran daun dan tumbuhan obat yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan dan obat tradisional. Tumbuhan ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi, mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stress, dan juga mengandung psoralen yang berfungsi untuk menghancurkan radikal bebas biang penyebab kanker. Selain itu seledri juga diketahui mengandung apigenin yaitu senyawa aktif yang dapat menurunkan tekanan darah (berfungsi sebagai kalcium antagonis), apiin dan manitol yang berfungsi sebagai diuretik (melancarkan kencing). Tingginya kadar sodium dalam seledri sangat berguna untuk menjaga vitalitas tubuh. Fungsi lainnya adalah sebagai anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa). Umbinya memiliki khasiat yang mirip dengan daun tetapi digunakan pula untuk memacu enzim pencernaan, dan afrodiasika (pembangkit gairah seksual). Tetapi dewasa ini masyarakat cenderung menolak mengkonsumsi jus atau sari-sari perasan dari seledri karena rasa pahit yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, untuk meningkatkan konsumsi seledri bagi kesehatan khususnya pada penderita hipertensi, maka sebagai alternatif seledri dapat diolah menjadi pancake, dimana pancake menjadi salah satu makanan ringan yang digemari masyarakat. Pancake adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu, susu, mentega dan telur. Dimasak dengan frying pan (teflon) dan menghasilkan semacam kue dadar seperti martabak manis. Biasanya berbentuk bulat, namun bentuknya bisa disesuaikan dengan keinginan. Bisa diberi topping aneka rasa sesuai dengan selera. Dengan demikian, pembuatan pancake berbahan dasar seledri akan meningkatkan kesehatan masyarakat dan daya jual dari seledri itu sendiri. Pertumbuhan ekonomi di Indonesia dewasa ini khususnya di sektor pertanian semakin menurun. Oleh karena itu dengan usaha pancake seledri akan membantu meningkatkan pendapatan ekonomi. Usaha pancake ini akan menciptakan lapangan kerja bagi mahasiswa yang menghasilkan keuntungan sehingga mereka dapat memenuhi biaya kebutuhan hidupnya. Perumusan Masalah Pada kegiatan kewirausahaan ini akan diproduksi pancake sehat yang berbahan baku seledri. Pancake ini bermanfaat bagi kesehatan terutama pada masalah hipertensi. Dengan adanya kewirausahaan makanan sehat dan pancake seledri, membantu mahasiswa untuk menambah penghasilan guna memenuhi kebutuhan hidup. Tujuan Program Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi kelayakan usaha pembuatan pancake seledri yang berkhasiat banyak untuk kesehatan. Tujuan ini dapat dijabarkan secara khusus, sebagai berikut :

1. Menbuka usaha bagi mahasiswa. 2. Menciptakan lapangan pekerjaan khususnya bagi mahasiswa. 3. Mendapatkan keuntungan dari usaha pancake seledri. Luaran yang Diharapkan Luaran yang diharapkan dari penelitian ini adalah : 1. Produk pembuatan pancake seledri untuk menangani penderita hipertensi. 2. Usaha pembuatan pancake seledri berkasiat bagi kesehatan. 3. Keuntungan yang dapat diperoleh dari usaha pancake seledri. Kegunaan Program Kegiatan PKM Kewirausahaan ini menciptakan lapangan pekerjaan bagi mahasiswa sehingga mendapatkan keuntungan yang bisa digunakan untuk biaya kebutuhan mahasiswa. Kegunaan yang lainnya adalah untuk memanfaatkan produk dari seledri yang mana masyarakat merasa enggan untuk mengkonsumsinya karena rasanya pahit, meningkatkan kesehatan dan membantu pembangunan di sektor pertanian.

II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Prospek Pancake Seledri Pancake seledri ini memiliki prospek yang cukup baik. Sebab pancake ini meiliki khasiat untuk mengobati berbagai penyakit, diantaranya menyuburkan rambut, menurunkan kolesterol, mengatasi alergi, mengurangi kolik dan sakit perut, meredakan batuk, mengobati bronkitis, menurunkan tekanan darah, mengatasi mata kering, dan mengobati rematik. Serta didukung oleh cita rasa pancake yang dominannya digemari oleh masyarakat. Kapasitas Produk Pada awal produksi 20 kg seledri akan diproduksi menjadi 600 kemasan. Tiap kemasan terdiri dari 2 lapis. Hal ini terus berlangsung sampai bulan keempat, dimana waktu tersebut dapat menunjukan keberhasilan usaha yang telah dilakukan. Apabila permintaan meningkat maka persediaan produk meningkat.

Perencanaan Tempat Produksi Tempat produksi ini akan dilakukan di Jalan Sirojudin No.29 Semarang. Hal ini dikarenakan selain sebagai salah satu tempat pemasaran, jarak tempat ini dekat dengan tempat pembelian bahan bahan pembuatan pancake. Perencanaan Tempat Penjualan Tempat penjualan pancake seledri pada dwiwulan pertama adalah di lingkungan ibu-ibu PKK di daerah Jatisari, Tembalang. Selanjutnya, untuk dwiwulan kedua mulai bekerjasama dengan Warung Makan Siwungu di Tembalang. Sistem yang di gunakan untuk pendistribusian ini adalah dengan memasarkan produk jadi, artinya pancake seledri sudah di olah, selanjutnya pancake tersebut siap di jual oleh Warung Makan

Siwungu. Langkah Untuk Penjualan Langkah-langkah untuk penjualan dan pemasaran pancake seledri dilakukan dengan metode pemasaran yang baik dan tepat sasaran. Sebelum penjualan dilakukan, diperlukan riset pasar terlebih dahulu. Lalu dilanjutkan dengan penjualan door to door. Usaha pancake ini dilaksanakan oleh 5 orang, masing-masing memegang peranan penting diantaranya : Santy Kusno Handoyo sebagai manager yang mengatur seluruh kegiatan dari pembuatan produksi sampai distribusi pemasarannya, Juwita Atiqah dan Dela Pratiwi Sany sebagai marketing komunikasi yang bertugas mempromosikan produk pancake seledri kepada masyarakat dan Hendarti serta Denty Martia bertugas di bidang produksi yaitu bertanggungjawab atas pembuatan pancake seledri dan menyalurkannya ke toko-toko. Ada 4 (empat) metode Pembauran Pemasaran (marketing mix) untuk lebih menyukseskan penjualan, diantaranya adalah : Product, Price, Place, dan Promotion. a. Product ( Jasa ) Produk dalam kegiatan ini adalah pancake dengan tambahan seledri dan dilumuri saus strawberry yang mana rasa pahit dari seledri dikombinasikan dengan rasa manis dari saus strawberry sehingga akan menghasilkan cita rasa yang tepat. b. Price Harga produk yang ditawarkan adalah Rp. 5000,00. Harga tersebut disesuaikan dengan pengorbanan yang dikeluarkan dan keuntungan yang ingin diperoleh. Harga ini tidak sebanding dengan keuntungan kesehatan yang didapatkan. Modal awal berupa bahan baku dan alat-alat yang dibutuhkan serta disesuaikan dengan uang saku mahasiswa. c. Place Place dalam kegiatan ini dibagi menjadi 2, yaitu tempat untuk melakukan produksi dan tempak pemasarannya. Tempat produksi pada kegiatan ini adalah di Jalan Sirojudin No 29 Tembalang Semarang. Karena tempat ini dekat dengan awal pemasaran yaitu di lingkungan ibu-ibu PKK yang berpotensi sebagai target utama pemasaran. Dan tempat pemasaran tahap selanjutnya adalah di Warung Makan Siwungu karena tempat ini merupakan wilayah strategis untuk penjualan pancake seledri kepada mahasiswa dan masyarakat. d. Promotion Ada beberapa cara menyebarkan informasi ini harus ada strategi Diferensiasi dan fokus dengan metode STP, yaitu : Segmentation yang dibagi menjadi dua segmen, yaitu segmen pasar dengan ekonomi tinggi, dan rendah. Segmen pasar dengan ekonomi tinggi dilakukan di kegiatan lingkungan ibu-ibu PKK dan segmen pasar ekonomi rendah dilakukan di Warung Makan Siwungu, Targeting yang merupakan target usaha kami, yaitu ibuibu PKK dan mahasiswa dan masyarakat di sekitar yang mana semua segmen target dapat meningkatkan kesehatan terutama

penderita hipertensi, dan Positioning yang lebih efektif dalam menarik konsumen, sehingga pemasaran dapat menjadi bisnis yang menjanjikan. Penempatan produk ini ditawarkan kepada ibu-ibu PKK karena notabenenya mereka yang usia 40an sudah banyak yang terserang hipertensi sedangkan di Warung Makan Siwungu penempatan usaha pancake ini tepat karena meningkatkan selera mahasiswa yang kebanyakan tidak gemar mengkonsumsi sayuran. Rencana Kebijakan harga Setiap bulannya, 20 kg adonan dan 20 kg seledri dan akan diproduksi menjadi 600 kemasan. Untuk proses penjualan, produk pancake seledri ini akan dijual seharga Rp. 5.000,00 setiap kemasannnya.

METODE PENDEKATAN Untuk mencapai tujuan dari kegiatan yang telah ditetapkan di atas, maka kegiatan ini dilakukan dalam beberapa tahapan kegiatan sebagai berikut: Kegiatan Tahap I : Pembuatan Pancake Seledri 1. Secara umum teknik pembuatan pancake dengan campuran seledri ada tujuh langkah. Dimulai dengan penyiapan bahan baku, pencucian seledri yang telah disiapkan, pemotongan seledri, proses penghalusan (pemblenderan) seledri, pemerasan seledri, pengkocokan adonan pancake dan perasan seledri hingga mengembang dan mengental, pemanggangan adonan pancake, pembuatan saus dalam kemasan yang disediakan, dan yang terakhir adalah penjualan. Penyiapan bahan baku seledri bertujuan untuk mengolah seledri agar siap untuk dihaluskan (diblender), diperas dan dicampur ke dalam adonan pancake yang disediakan. Seledri yang telah dihaluskan, diperas, dan dicampur dengan adonan pancake dan dikocok hingga adonan mengembang dan mengental. Untuk sausnya, diperoleh dari pengenceran selai strawberry 50 gram yang dicampur dengan air. Setelah adonan siap, proses terakhir adalah penggorengan adonan pancake seledri siap untuk dipasarkan. 2. Diagram alir pembuatan pancake seledri seperti disajikan pada diagram alir di bawah ini Penyiapan bahan baku berupa 500 gr seledri segar dan 700 gr adonan pancake Pencucian seledri Penghalusan seledri dengan blender

III.

Pencampuran perasan seledri dan adonan pancake Pengocokkan adonan dan perasan seledri hingga mengembang dan mengental

Pemanggangan adonan pancake Pembuatan saus strawberry Pengemasan pancake seledri Gambar 2. Blok diagram proses sekali produksi pancake seledri. Kegiatan Tahap II : Penentuan Harga dan Pemasaran 1. Pada tahapan akhir ini, merupakan kegiatan kajian ekonomi terhadap proses pembuatan pancake seledri. Proses penghitungan menurut kaidahkaidah kajian ekonomi dan kekuatan pasar yang ada saat ini. Proses penghitungan meliputi Fixed Capital Investment dan cash flow. Sehingga dapat dihitung berapa keuntungan yang diinginkan setelah dipotong pajak. Proses pengambilan keputusan besarnya keuntungan ini juga melihat kekuatan pasar yang ada. 2. Proses pemasaran terlebih dahulu dilakukan proses pengenalan produk ke masyarakat sekitar anggota pelaksana. Kegiatan ini dapat dilakukan dengan diselipkan di sela-sela kegiatan-kegiatan kemasyarakatan, seperti pertemuan rutin PKK, Posyandu, Karang Taruna, Ikatan Remaja Masjid, dll. IV. PELAKSANAAN PROGRAM Waktu dan Tempat Pelaksanaan No. Waktu Pelaksanaan Tempat Pelaksanaan 1. 16 Maret 2012 Jln. Bukit Umbul No. 17 Sumurboto 2. 18 Maret 2012 Jln. Bukit Umbul No. 17 Sumurboto 3. 21 Maret 2012 Jln. Perumda Tembalang Baru V No.108 4. 22 Maret 2012 Jln. Perumda Tembalang Baru V No.108 5. 23 Maret 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 6. 25 Maret 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 7. 31 Maret 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 8. 1 April 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 9. 10 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 10. 11 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 11. 12 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 12. 13 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 13. 18 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 14. 19 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang 15. 20 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Tahapan Pelaksanaan/Jadwal Faktual Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan Tempat Penjualan 16 Maret 2012 FKM UNDIP 17 Maret 2012 Kawasan Jatisari 21 Maret 2012 FKM UNDIP 22 Maret 2012 Kawasan Perumda 23 Maret 2012 Kawasan Sirojudin 25 Maret 2012 Kawasan Jatisari 31 Maret 2012 Kawasan Sirojudin 1 April 2012 Simpang Lima Semarang 10 Mei 2012 Kawasan Banyumanik 11 Mei 2012 PKM Expo UNDIP 12 Mei 2012 Bazar 13 Mei 2012 Stand di Simpang Lima 18 Mei 2012 Kawasan Sirojudin 19 Mei 2012 Kawasan Sirojudin 20 Mei 2012 Kawasan Sirojudin Instrumen Pelaksanaan, Rancangan Biaya dan Realisasi Biaya Investasi Awal yang Diperlukan Kompor gas Rp. 150.000,00 Tabung gas 3 kg Rp. 100.000,00 Selang regulator Rp. 50.000,00 Timbangan Rp. 65.000,00 Teflon Rp. 50.000,00 Saringan Rp. 8.500,00 Pisau 2 buah @ Rp 10.000,00 Rp. 20.000,00 Baskom Rp. 7.700,00 Blender Rp. 125.000,00 Mixer Rp. 150.000,00 Irus melamin Rp. 1.500,00 Irus lengkung mini Rp. 3.850,00 Jepit kue Rp. 5.000,00 Kuas Rp. 1.700,00 Kocokan telur Rp. 7.450,00+ Total Rp 745.700,00 Biaya Operasional Perbulan Seledri 1,1 kg Terigu 2 kg Telur 1,5 kg Susu 3 kaleng 385 gram Gula 1 kg Mentega 1 sachet 200 gram Strawberry 2 pack Selai strawberry 7 kaleng Mika Plastik kresek putih Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp. Rp. 11.000,00 20.000,00 22.000,00 21.000,00 11.000,00 5.000,00 20.000,00 33.000,00 40.000,00 4.500,00

Sendok kecil Kertas coklat Buku nota Kertas sticker Sticker Listrik Biaya transportasi Jumlah Biaya Operasional Perbulan Total investasi yang dipergunakan Realisasi Biaya BIAYA PENGELUARAN ALAT : Kompor gas Tabung gas 3 kg Selang regulator Timbangan Teflon 2 buah Saringan 2 buah Pisau 3 buah @ Rp 10.000,00 Baskom 2 buah Blender Mixer Irus melamin Irus lengkung mini Jepit kue Kuas Kocokan telur Total BAHAN : No. Tanggal Pengeluaran 1. 18 Februari 2012 Nama Bahan/Alat Tepung terigu Susu kental manis Selai strawberry Blue band Telur ayam Gula putih Seledri Transportasi Susu kental manis Mika Transportasi Mika Plastik kresek putih Sendok kecil Kertas coklat Strawberry

Rp. 10.000,00 Rp. 1.000,00 Rp. 3.000,00 Rp. 6.000,00 Rp. 27.000,00 Rp 30.000,00 Rp 35.000,00 + Rp 299.500,00 Rp 1.044.700,00

Rp. 300.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 100.000,00 Rp. 100.000,00 Rp. 200.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 300.000,00 Rp. 350.000,00 Rp. 5.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 5.000,00 Rp. 15.000,00+ Rp 1.615.000,00 Jumlah 1 kg 1 kaleng 2 kemasan 200 gr kg 1 kg 400 gr 1 kaleng 7 buah 50 buah 1 plastik 1 bungkus 1 bungkus 1 kemasan Harga Rp. 9.900 Rp. 7.900 Rp. 8.800 Rp. 5.000 Rp. 4.320 Rp. 11.700 Rp. 4.000 Rp. 50.000 Rp. 8.500 Rp. 1.800 Rp. 50.000 Rp. 15.000 Rp. 4.500 Rp. 3.000 Rp. 1.000 Rp. 5.000

2. 3.

16 Maret 2012 17 Maret 2012

4.

18 Maret 2012

5.

21 Maret 2012

6. 7. 8.

25 Maret 2012 28 Maret 2012 30 Maret 2012

9. 10.

9 Mei 2012 10 Mei 2012

Seledri Timbangan Jepit kue Saringan Irus melamin Transportasi Topping strawberry Selai strawberry Telur Baking powder Buku nota Transportasi Kertas sticker Kuas Susu kental manis Margarine Topping strawberry Tepung terigu Kocokan telur Baskom Sendok kecil Irus lengkung mini Telur Mika Stiker Transportasi Seledri Strawberry Transportasi Print Jilid Selai Strawberry Tepung Terigu Seledri Telur Stawberry Transportasi Pendaftaran PKM Expo Mika Plastik Putih Seledri Telur Tepung Terigu Margarin Susu Kental Manis Selai Strawberry Topping Strawberry Gula Pasir

500 gr 1 buah 1 buah 1 buah 1 buah 2 botol 5 buah kg 1 botol 1 buah 1 buah 1 buah 385 gr 200 gr 1 botol 1 kg 1 buah 1 buah 1 bungkus 1 buah kg 50 buah 50 buah 200 gr 1 kemasan 56 Lembar 4 Jilidan 4 buah 1 Kg 200 gr 1/2 Kg 1 Kemasan 200 buah 3 bungkus 2 Kg 8 Kg 4 Kg 1.6 Kg 12 Kaleng 16 buah 4 botol 2 Kg

Rp. 5.000 Rp. 65.000 Rp. 5.000 Rp. 8.500 Rp. 3.500 Rp. 50.000 Rp. 21.800 Rp. 24.500 Rp. 7.500 Rp. 4.600 Rp. 2.700 Rp. 50.000 Rp. 6.000 Rp. 1.700 Rp. 13.730 Rp. 6.550 Rp. 16.275 Rp. 10.515 Rp. 7.450 Rp. 7.700 Rp. 6.100 Rp. 3.850 Rp. 10.329 Rp. 22.500 Rp. 27.000 Rp. 50.000 Rp. 2.000 Rp. 5.000 Rp. 50.000 Rp. 6.200 Rp. 8.000 Rp. 12.400 Rp. 9.500 Rp. 2.000 Rp. 8.000 Rp. 5.000 Rp. 50.000 Rp. 25.000 Rp. 100.000 Rp. 18.000 Rp. 20.000 Rp. 96.000 Rp.38.800 Rp. 35.200 Rp. 92.400 Rp. 62.400 Rp. 43.600 Rp. 25.200

11.

18 Mei 2012

12.

12 Juni 2012 TOTAL

Sendok Kertas Asturo HVS Warna Kertas kilap Transportasi Gas High Cook Kompor High Sarung Tangan Ex. Baner Strawberry Administrasi Bazar Sewa Tempat Mika Plastik Put ih Seledri Telur Tepung Terigu Margarin Susu Kental Manis Selai Strawberry Topping Strawberry Gula Pasir Sendok Kertas Asturo HVS Warna Kertas kilap Transportasi Gas High Cook Sarung Tangan Strawberry Kesekretariatan

4 pack 12 lembar 40 Lembar 8 lembar 8 Tabung 2 Buah 4 bungkus 4 buah 4 kemasan 50 buah 1 bungkus 500 gr 2 Kg 1 Kg 400 gr 3 Kaleng 4 buah 1 botol 500 gr 1 pack 3 lembar 10 Lembar 2 lembar 2 Tabung 1 bungkus 1 kemasan

Rp. 34.000 Rp. 26.400 Rp. 4.000 Rp. 9.600 Rp. 200.000 Rp. 102.800 Rp. 700.481 Rp. 16.000 Rp. 360.000 Rp. 20.000 Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 25.000 Rp. 4.500 Rp. 5.000 Rp. 24.000 Rp. 9.700 Rp. 8.800 Rp. 23.100 Rp. 15.600 Rp. 10.900 Rp. 6.300 Rp. 8.500 Rp. 6.600 Rp. 1.000 Rp. 2.400 Rp. 50.000 Rp. 25.700 Rp. 4.000 Rp. 5000 Rp. 332.200 Rp. 3.885.000

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

BIAYA PEMASUKAN Tanggal Pemasukan Jumlah Kemasan 16 Maret 2012 30 buah 18 Maret 2012 30 buah 21 Maret 2012 30 buah 22 Maret 2012 30 buah 23 Maret 2012 30 buah 25 Maret 2012 30 buah 31 Maret 2012 30 buah 1 April 2012 30 buah 10 Mei 2012 30 buah 11 Mei 2012 35 buah 12 Mei 2012 30 buah 13 Mei 2012 30 buah 18 Mei 2012 30 buah

Harga Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 175.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00

14. 15.

19 Mei 2012 20 Mei 2012

30 buah 30 buah

Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00

TOTAL PEMASUKAN : Rp. 2.275.000,00 TOTAL : MODAL PENGELUARAN (ALAT+BAHAN) =Rp. 5.500.000,00 (Rp 1.615.000,00+ Rp. 3.885.000,00) =Rp. 5.500.000,00 Rp. 5.500.000, =Rp. 0,00 V. HASIL DAN PEMBAHASAN Luaran dari program kewirausahaan ini adalah meningkatkan nilai ekonomis dari seledri yang selama ini kurang dimanfaatkan oleh orangorang. Pembuatan pancake ini dapat menjadi peluang usaha baru bagi masyarakat dengan memanfaatkan seledri dan memiliki manfaat dari segi kesehatan. Program kewirausahaan ini meningkatkan kreatifitas mahasiswa karena mahasiswa dapat menemukan inovasi baru berupa produk makanan sehat yang unik serta bermanfaat dari sisi kesehatan. Selama 4 bulan produksi yaitu dari bulan Februari sampai Mei, pancake telah terjual sebanyak 365 kemasan. Program kewirausahaan ini diusahakan dapat berkelanjutan dan direncanakan kedepannya dibentuk rencana jangka pendek dan panjang. Rencana jangka pendek dari program kewirausahaan ini adalah membuat hak paten atas produk yang telah dibuat. Adapun rencana jangka panjang kami adalah melakukan ekspansi penjualan ke luar kecamatan Tembalang. KESIMPULAN DAN SARAN Usaha Pancake Seledri menjadi salah satu peluang usaha yang menjanjikan khususnya di kalangan mahasiswa. Dengan harga terjangkau Rp. 5.000,00 masyarakat Semarang umumnya dan masyarakat Tembalang khususnya dapat merasakan nikmatnya Pancake Seledri tanpa mengurangi khasiat dari seledri itu sendiri. Agar hasil yang ditargetkan tercapai, maka diperlukan system pemasaran yang baik pula, tahapan pemasaran yang kami lakukan untuk menjual Pancake Seledri ini yaitu Segmentation, Targeting, dan Positioning yang efektif dalam menarik konsumen, sehingga pemasaran dapat menjadi bisnis yang menjanjikan. Saran untuk penjualan pancake lebih baik disajikan dalam keadaan hangat sehingga rentang waktu pembuatan dan penjualan tidak terlalu jauh.

VI.

LAMPIRAN (disertakan pada hardcopy)

LEMBAR IDENTITAS 1) BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Santy Kusno Handoyo Tanda tangan b. NIM : 25010110120073 c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakat d. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro e. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu Anggota Pelaksana I a. Nama Lengkap : Dela Pratiwi Sany Tanda tangan b. NIM : 25010110120075 c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakat d. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro e. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu Anggota Pelaksana II a. Nama Lengkap : Hendarti Tanda tangan b. NIM : 25010110120082 c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakat d. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro e. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu Anggota Pelaksana III a. Nama Lengkap : Juwita Atiqah Harahap Tanda tangan b. NIM : 25010110120017 c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakat d. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro e. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu Anggota Pelaksana IV f. Nama Lengkap : Denty Martia Tanda tangan g. NIM : E2A009135 h. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakat i. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro j. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu 2) NAMA DAN BIODATA DOSEN PEMBIMBING a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Suyatno, M.Kes b. Golongan/Pangkat dan NIP : 1968 08 02 1994 03 1 002 c. Jabatan Fungsional : PD III d. Fakultas/Program Studi : FKM/Kesehatan Masyarakat e. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro f. Bidang Keahlian : Gizi Kesehatan Masyarakat g. Waktu untuk Kegiatan : 6 jam/minggu Tanda tangan