Laporan Praktek Mulok Membuat Donat

1. Resep a. Bahan 500 gr tepung terigu cakra 500 gr tepung terigu segitiga biru 250 gr mentega 250 gr gula halus 1 sdt garam 1 sdm permifan 1 sdm baking powder 4 butir kuning telur 2 gelas susu segar 500 gr minyak goreng 1 batang coklat 1 keju parut Gula Warna b. Cara Membuat Campur terigu cakra, segitiga biru, baking powder, permifan, garam. Aduk rata, lubangi tengahnya. Sisishkan.

 Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung(lubangi tengah) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sampai uleni. Uleni adonan sampai kalis. Banting-banting adonan sampai halus. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat di bentuk donat, lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Olesi permukaan donat dengan cokelat leleh, lalu taburi dengan meses. Donat siap untuk di sajikan.

c. Cara Menghidang Oleskan coklat yang telah di cairkan pada donat yang telah di goreng. Setelah rata berikan parutan keju secukupnya, sesuai selera. Letakkan di atas piring Hias tepinya dengan parutan keju di sekeliling donat Donat siap di hidangkan

2. Daftar Belanja No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Nama Bahan Tepung terigu cakra 500 gr Tepung terigu setiga biru 500 gr Mentega 250 gr Gula Halus 250 gr Garam Fermifan Rp Rp Rp Rp Rp Rp Harga 3.700 3.600 8.000 2.700 500 3.000

7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Baking Powder Telur 4 butir Susu 2 sachet Minyak Goreng 500 gr Coklat Keju Parut Gula Warna Jumlah

Rp 1.000 Rp 4.000 Rp 2.400 Rp 5.000 Rp 6.500 Rp 16.000 Rp 3.000 Rp 59.400

3. Alat yang digunakan a. Alat Mengolah No Nama Alat 1. Timbangan 2. Gelas ukur 3. Baskom 4. Teflon 5. Sendok besi 6. Sendok makan 7. Talenan 8. Pisau 9. Parutan Keju 10. Serbet 11. Piring b. Alat Menghidang No 1. Piring 2. Garpu 3. Pisau Nama Alat Jumlah 1 1 1 Jumlah 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3

4. Tertib Kerja No 1. 2. 3. 4. 5. 6. Tertib Kerja Menyiapkan alat Menyiapkan bahan Mengolah makanan Menghias Menghidang Berkemas Jumlah Waktu 10 menit 10 menit 45 menit 5 menit 5 menit 15 menit 90 menit