Anda di halaman 1dari 6

GOULASH SOUP

larutan tepung maizena. Masak sampai mengental. Kecilkan apinya. Masukkan bayleaf, paprika bubuk, dan air jeruk. Masak sampai mendidih lagi. Tambahkan kentang. Masak sampai empuk. Tambahkan kacang polong dan paprika. Biarkan sampai bumbu meresap. Menjelang diangkat, masukkan krim. Aduk rata. Angkat. BEEF GOULASH Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 300 gram daging has dalam potong kotak 1 buah tomat buang biji, potong kotak 1 buah paprika hijau potong kotak 200 gram kentang potong kotak 100 gram wortel potong-potong 1 siung bawang putih cincang kasar 1 buah bawang bombay potong kotak 2 sendok makan tomat pasta 1/2 sendok teh jintan bubuk 1/2 sendok teh paprika bubuk 3 lembar bayleaves 1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1.500 ml air 2 sendok makan margarin untuk menumis Cara Pengolahan : Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, paprika hijau, wortel, dan kentang. Aduk sampai layu. Tambahkan tomat pasta, jintan bubuk, paprika bubuk, bayleaves, merica hitam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental dengan api kecil. Hungaria Goulash Soup Bahan :

Bahan: 800 gram daging top side, potong kotak 1 1/2 cm 500 gram kentang, potong kotak 1 1/2 cm 1 buah paprika merah, potong kotak 1 cm 50 gram kacang polong 4 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay, potong kotak kecil 160 gram pasta tomat 2 sendok makan mentega asin 1 sendok teh jintan bubuk 5 sendok teh garam 1 1/2 teh gula pasir 2 blok kaldu sapi 3200 ml air 1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air 8 lembar bayleaf 1 sendok teh paprika bubuk 1 sendok teh air jeruk lemon 2 sendokkrim kental 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pasta tomat, mentega, jintan, garam, gula, kaldu, dan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan

100 gram daging sapi dipotong dadu 50 gram paprika merah dipotong dadu 20 gram kentang dipotong dadu 20 gram wortel dipotong dadu 5 gram merica biji hitam 100 ml brown stock 20 gram pasta tomat 10 gram bubuk paprika 20 gram bawang bombay 10 gram bawang putih Cara membuat brown stock : Oven tulang sapi sampai kering. Tumis sayur-sayuran. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam. Cara membuat : Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak. Hidangan siap sajikan. GOULASH SOUP 350 gr daging sapi, potong dua, presto sampai empuk , sisihkan kaldunya, potong dadu dagingnya (aku rebus dilu biar bentuknya rapi setelah dipotong) 1 kaleng kacang merah 1 buah paprika, potong kotak 2 buah wortel, potong agak besar 2 buah tomat , buang biji, potong kotak 2 buah kentang, potong dadu, goreng sampai matang 4 siung bawang putih, cincang halus 1 buah bawang bombay, potong dadu

1/2 sdm bubuk paprika 1 sdt kaldu bubuk Lada dan garam secukupnya 5 sdm pasta tomat/ tomato puree(boleh diganti 2 tomat diblender) 2 sdm minyak biji anggur Cara membuat goulash : # panaskan minyak biji anggur, tumis semua bawang sampai harum # masukkan semua bahan kecuali tomat dan paprika. # tumis semua bahan sampai aromanya keluar # masukkan kaldu, masak sampai kuah mengental # masukkan tomat dan paprika # sajikan segera GOULASH DAGING ASPARAGUS BAHAN: 2 sendok makan margarin 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 500 gr daging sapi, potong-potong 750 ml air 1/2 sendok teh jintan bubuk 1 sendok teh oregano 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar 1 buah tomat, potong-potong 100 gr jamur kancing 200 gr asparagus, potong-potong 1/2 buah paprika merah, potong dadu 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air 5 sendok makan kecap manis garam secukupnya CARA MEMBUAT: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan jintan, oregano, merica hitam, kecap manis, dan garam, masak hingga daging matang. Masukkan tomat, jamur, asparagus, dan paprika, masak hingga semua bahan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan sajikan.

Angkat dan sajikan hangat bersama garlic bread . Untuk 1 Porsi Tip: Tarragon adalah bumbu rempah dari Asia Tengah yang berbau khas dan digunakan sebagai penyedap saus, seafood juga sup TOMATO GOULASH SOUP BAHAN: 2 buah tomat 250ml air 2 sendok makan margarin 300 gr daging sapi tanpa lemak, potong dadu 1 sendok makan tepung 1 buah wortel, potong korek api 50 gr kacang polong 1 buah bawng bombay, cincang halus 1/2 sendok teh oregano 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh pala bubuk garam dan merica bubuk secukupnya CARA MEMBUAT: Rebus tomat hingga empuk, haluskan lalu saring Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk, aduk rata Gulingkan daging ke dalam tepung hingga rata Panaskan margarin, goreng daging hingga kecoklatan. Tambahkan wortel dan bombay, aduk rata. Masukkan oregano, saus tomat, kecap manis, saus tiram, pala, garam, merica bubuk, dan tomat halus. Masak hingga matang dan daging empuk. Masukkan wortel dan kacang polong, masak sebentar. Angkat dan sajikan. DUTCH SALAD Bahan:

GOULASH SOUP Bahan: 20 gr daging sapi, potong dadu 30 gr tepung terigu 3 sdm salad oil , untuk menumis 10 gr bawang bombai 5 gr bawang putih, cincang 10 gr pasta tomat 250 ml air 1 lbr bay leaf 1 gr tarragon 10 gr paprika merah 10 gr paprika hijau 10 gr kentang 20 gr wortel 2 gr paprika bubuk 1 gr cabai bubuk 2 gr garam 1 gr lada bubuk 2 gr penyedap 1 ptg garlic bread Cara Membuat: 1. Taburi daging dengan tepung terigu, sisihkan. 2. Panaskan salad oil , tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan daging dan sisa tepung terigu, aduk rata, masak sampai daging berubah warna. 3. Tambahkan pasta tomat, air, bay leaf , tarragon , paprika. Aduk rata, masak sampai mendidih. 4. Masukkan sisa bahan (kecuali garlic bread ), aduk rata sampai mengental.

75 gr melon, potong dadu 75 gr pepaya, potong dadu 15 gr nanas, potong dadu 10 gr stroberi, potong-potong 50 gr apel malang, potong dadu 5 gr kismis 20 gr dutch sauce* 1 pcs tortilla , siap pakai 25 gr lettuce Cara Membuat: 1. Campur melon, pepaya, nanas, stroberi, apel, dan kismis, aduk rata. 2. Siram dengan sebagian dutch sauce , aduk rata. 3. Sajikan dengan tortilla , lettuce , dan sisa dutch sauce . Sajikan dingin. Untuk 1 Porsi Tips: Dutch Sauce adalah campuran mayones, air jeruk lemon dan simple syrup. OUR FAMILYS DUTCH SALAD Salad Ingredients PENNSILVANIA

1 butir telur, pada suhu kamar, sampai benar" matang Directions: 1 Masak 6 iris daging dalam panci goreng sampai garing, keluarkan dari panci dan tiriskan di atas kertas handuk sebelum di potong dadu. Simpan tetesan daging dalam ukuran kecil dari 6 irisan tersebut. Kemudian masak 2-4 irisan tersisa sampai renyah, keluarkan dari panci dan tiriskan di atas kertas handuk tapi jangan jangan tambahkan tetesan daging. 2 Masak kentang dalam air mendidih sampai empuk - tidak overcook.. 3 Kentang agak dingin kemudian kupas dan potong menjadi potongan berukuran menengah dan tempat ke dalam mangkuk besar. 4 Tambahkan bawang, seledri, garam dan merica untuk kentang dan campuran ringan (sehingga Anda tidak merusak kentang). 5 Campur cuka, gula dan air dengan tetesan daging didinginkan di panci goreng. 6 Campuran panas hanya untuk mendidih - di atas api sedang. 7 Dalam mangkuk lain, pecahkan telur dan kocok dengan kocokan. 8 Pelan", tambahkan campuran saus ke telur yang sudah dikocok, kocok terus. 9 Tuangkan saus di atas kentang dan kemudian menambahkan daging dan campuran ringan. 10 Sajikan hangat. LASAGNA Bahan: - 400 gr daging cincang - 2 bawang bombay ukuran sedang dicincang kasar - 200ml cooking cream - 400 gr crushed tomato - 300 gr keju parut atau sesukanya sesuai selera (keju yang mau dipakai

3 pon kentang merah sedang (about 18-20 potatoes) 1 cangkir bawang merah, cincang (diusahakan bawang vladia) 1 cangkir seledri, cincang 2 sendok teh garam 1 sdt merica bubuk 6 irisan daging asap, renyah dimasak dan potong dadu (simpan tetesan daging dalam ukuran kecil) 2 -4 irisan daging asap, renyah dimasak dan potong dadu (jangan sisakan tetesan) Dressing ingredients tetesan daging, dari 6 iris daging asap saja (lihat di atas) 3/4 cup cuka sari apel 1/8-1/4 cangkir gula (secukupnya) 6 sendok makan air

pun disesuaikan dengan selera juga,gue sendiri suka pake mozzarella dan keju ready mix yang di sini disebut pizza cheese. ) - 1 blok kaldu sayuran/ sapi/ ayam lebih bagus lagi yang mengandung herbs - air secukupnya - lasagna sheet secukupnya (sesuai selera dan ukuran loyang) - garam, merica secukupnya - spice seperti chili powder, cayanne pepper powder, oregano, basil, dll seadanya dan sesuai selera Cara masaknya: 1. Panaskan wajan dalam/ wok/ panci tanpa minyak kemudian goreng daging cincangnya, ketika mulai kecoklatan masukkan bawang bombay, tambahkan garam dan merica di sini 2. Ketika daging sudah matang dan bawang bombay terlihat layu masukkan crushed tomato, tambahkan air secukupnya (kira-kira 50-60ml kalo gue sih) agar adonan sedikit lebih cair 3. Masukkan cooking cream, kecilkan api, aduk-aduk sedikit dan biarkan krim memanas selama 3-5 menit 4. Masukkan bumbu-bumbuan (chili powder, oregano, dll) ke dalam saos daging 5. Masukkan setengah takaran dari keju parut dan tunggu sampai keju meleleh. 6. Saos daging sudah selesai dan siap untuk digunakan. Fyi, Saos daging ini gak padat seperti saos bolognese tapi cenderung encer karena fungsinya untuk melembutkan lembaran lasagna yang masih kaku. Kalo saosnya kekentelan lasagnanya gak bakal mateng. 7. Panaskah oven 200 derajat celcius 8. Ambil pinggan/ loyang lasagna, tuangkan sedikit saos daging di dasar loyang sampai seluruh permukaannya tertutup, kemudian tumpuk dengan lembaran lasagna. Lembar lasagnanya gak harus rapat, ada gap barang 8. Masukkan lagi saos dagingnya menutupin lembaran lasagna,

berikutnya tumpuk lagi dengan lembar lasagna baru 9. Ulangi terus sampai saos daging atau lasagnanya habis, yang jelas lembaran lasagna harus selalu berada ditengah saos daging (gak boleh paling bawah atau paling atas). 11. Di lapisan teratas taburkan lagi sisa keju parutnya 12. Kalo suka lasagna yang super cheesy boleh juga kasih extra keju parut di tengah-tengah lapisan waktu tadi sedang menyusun lasagna. 13. Masukkan oven selama 30-40 menit. Setelah dikeluarkan tunggu dulu 10 menitan sebelum disantap supaya lasagnanya gak terlalu lembek dan terlalu berminyak untuk dipotong. LASAGNA Resep Lasagna Panggang 300 g pasta lasagna bergerigi kering 1 L air untuk merebus 1 sdt garam 1 sdm minyak sayur 50 g keju Parmesan bubuk Saus Daging Lasagna: 3 sdm minyak untuk menumis 150 g bawang Bombay, cincang hatus 300 g daging sapi giling 300 g tomat merah, rebus, kuliti, buang biji, cincang dadu 2 sdm pasta tomat 1 sdt oregano bubuk*) 1 lembar daun bay**) 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk Saus Keju Lasagna: 30 g mentega 40 g tepung terigu 350 ml susu cair 1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 100 g keju Parmesan, parut halus Cara Membuat Lasagna Panggang: Rebus pasta kering bersama garam dan minyak sayur hingga lunak, angkat. Tinskan, sisihkan. Saus Keju: Lelehkan mentega, tumis terigu hingga kecokelatan, tuangi susu sambil aduk hingga rata. Bubuhi garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata. Angkat. Saus Daging: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. - Masukkan paprika, tomat, pasta tomat, oregano, daun bay, garam, gula, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan. Penyelesaian: Dalam pinggan tahan pana! berukuran 28x18 cm yang sudah dioles margarin, susun sebagai berikut 1/3 bagiar lasagna, 1/3 bagian saus daging, 1/3 bagiar saus keju. Lakukan hingga bahan habis. Ta burl keju, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180C selama 20 menit hingga kecokelatan. Angkat Sajikan hangat. BEEF LASAGNA Bahan-bahan: 6 lembar lasagna, rebus matang 100 keju mozzarella, iris tipis Saus Daging: 2 sendok makan mentega 1 buah bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 250 gram daging giling 10 sendok makan saus tomat 3 sendok makan saus tomat 3 sendok makan saus sambal 1 sendok teh italian seasoning

Garam, gula secukupnya Saus Bechamel:

pasir,

merica

bubuk

1 sendok makan mentega 1 sendok makan terigu 250 ml susu cair 5 sendok makan krim kental Garam, merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Beef Lasagna: Saus daging: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging matang. Masukkan italian seasoning, saus tomat, saus sambal, garam, gula pasir dan merica. Masak hingga matang. Angkat. Saus Bechamel: panaskan mentega, masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu cair, krim kental. Masak hingga matang dan mengental, angkat. Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan mentega. Susun 3 lembar lasagna, letakkan setengah bagian saus bechamel. Taburi dengan keju mozarella. Lakukan hal yang sama satu kali lagi. Oven 180? Celcius, 30 menit atau hingga matang.