Tinjauan Bahan

Biji kacang hijau kering digunakan sebagai sampel pada uji aktivitas enzim amylase karena
pada biji kacang hijau terdapat enzim amylase yang terbentuk saat perkecambahan oleh
asam giberilin (Winarno, 2006)
Bu!!er asetat digunakan untuk menjaga kesetimbangan p" pada enzim karena suasana yang
terlalu asam atau alkalis menyebabkan denaturasi protein dan hilangnya secara total
aktivitas enzim (#aloknam, 200$)
%ertas saring digunakan untuk memisahkan larutan supernatan dengan sampel yang telah
dihancurkan (#undblad, 20&0)
'eagen ()* digunakan untuk sebagai reagen yang akan bereaksi dengan gula reduksi
maupun komponen pereduksi lainnya untuk membentuk +,amino,-,nitrosalicylic acid sehingga
menimbulkan .arna jingga kemerahan (*astrohamidjoyo, 200-)
*oluble starch digunakan sebagai sampel pada uji aktivitas enzim amylase (/liasson, 2000)
/kstrak enzim amylase digunakan sebagai sampel yang akan ditambahkan dengan soluble starch
untuk mengetahui kemampuan enzim katalase dalam mengubah substrat pati menjadi maltose
selama .aktu inkubasi pada p", suhu, dan substrat optimum (/liasson, 2000)
1altosa digunakan sebagai sampel yang akan digunakan pada pembuatan larutan standar
maltose (#aloknam, 200$)