Kel Perlakuan

Sampel

Berat
sampel
(g)

ml Na2S2O3
0,1N

7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
6

Kelapa parut basah

Kelapa parut kering
Kacang tanah
Kemiri
Lemak ayam
Lemak sapi
Kelapa parut basah
Kelapa parut kering
Kacang tanah
Kemiri
Lemak ayam
Lemak sapi

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5,3
5,4
5

2,3
1,5
1,1
0,9
0,3
0,2
1
0,2

Sebelum
Pemanasan

Sesudah
Pemanasan

Kel Perlakuan
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
6

Sampel

Sebelum
Minyak kelapa
Pemanasan parut basah
Minyak kelapa
parut kering
Minyak
kacang tanah
Minyak kemiri
Lemak ayam
Lemak sapi
Sesudah
Minyak kelapa
Pemanasan parut basah
Minyak kelapa
parut kering
Minyak
kacang tanah
Minyak kemiri
Lemak ayam
Lemak sapi

ml NaOH

% FFA

1,8

0,180

Angka
asam
0,504

3,5

0,350

0,980

5,5

0,776

1,543

39,55
3,7
4
3,2

5,375
0,522
0,568
0,320

11,129
1,038
1,120
0,896

4,4

0,440

1,232

2,5

0,353

0,701

37,25
2,5
1,2

5,215
0,353
0,170

10,482
0,701
0,336

Angka
Peroksida
(meq/kg
minyak)
0
0
46
0
30
0
22
18
6
3,77
18,52
4

Kel Perlakuan
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
6

Sampel

Sebelum
Minyak
Pemanasan kelapa parut
basah
Minyak
kelapa parut
kering
Minyak
kacang tanah
Minyak
kemiri
Lemak ayam
Lemak sapi
Sesudah
Minyak
Pemanasan kelapa parut
basah
Minyak
kelapa parut
kering
Minyak
kacang tanah
Minyak
kemiri
Lemak ayam
Lemak sapi

Berat
sampel
(g)
10

Absorbansi

Ratarata

TBA

0,0521

0,0536

0,0537

0,0531

0,124

10

0,0168

0,0178

0,0197

0,0181

0,042

10

0,1128

0,1130

0,1132

0,1130

0,264

10

0,1128

0,1130

0,1132

0,1130

0,264

10
10
10

0,2423
0,0798
0,1583

0,2423
0,0798
0,1594

0,2423
0,0798
0,1595

0,2423
0,0798
0,1583

0,577
0,187
0,370

10

0,3207

0,3209

0,3208

0,3208

0,751

0,3178

0,3178

0,3178

0,3178

0,744

0,7804

0,7817

0,7820

0,7814

1,828

0,3945
0,1708

0,3945
0,1708

0,3945
0,1708

0,3945
0,1708

0,876
0,4