MENGHITUNG KADAR AIR

Posted by firmanembe on March 17, 2011

Halo semua.. sekarang gw mau nulis apaan ya..?? bingung mau nulis apa, yawda deh berhubung tadi abis praktikum
Analisa Bahan Makanan tentang bagaimana sih caranya menghitung kadar air pada suatu bahan makanan.. Nah, gw
bakal sharing sedikit tentang apa yg barusan dipraktekin, semoga bermanfaat buat kalian semua.. hehe..
Oke, kita akan menghitung kadar air,, bagaimanakah caranya..?? kita siapkan cawan dari alumunium foil (dibuat
seperti gelas) dan bahan yg akan diteliti.. Langkah-langkah yg akan dilakukan yaitu :
1. Masukkan cawan alufo ke dalam oven dengan suhu 105 derajat celcius selama 10 menit.
2. Setelah itu, pindahkan cawan alufo ke dalam desikator, diamkan selama 15-30 menit.
3. Timbang cawan alufo, catat berat alufo, setelah itu di-nol kan, masukkan bahan ke dalam alufo yg beratnya sudah
di-nol kan, catat berat bahan tersebut.
4. Setelah itu, masukkan cawan yg sudah diisi bahan ke dalam oven selama 15-30 menit, setelah itu timbang
kembali.
5. Jika berat bahan ditambah alufo berkurang > 0,009 maka masih banyak kandungan air yg terdapat pada bahan itu
(harus masuk oven lagi), tetapi jika berat bahan ditambah cawan alufo berkurang < 0,009 maka sudah bisa
didapatkan hasil kadar airy.
Untuk rumus dari kadar air ini yaitu : % Air = (B (C A))/B x 100 %
A = Berat cawan
B = Berat bahan
C = Berat cawan + bahan
Untuk mencari total padatan yaitu : % total padatan = (C A)/B x 100 %
C A = Bahan kerin