TUGAS RESUME PRESENTASI SISTEM PRODUKSI

TERNAK POTONG
Disusun oleh :
Fajar Eka Ramadhan
11/317673/PT/06151
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2!"
KE#IJAKAN DAN REGULASI
Upaya telah dilakukan untuk meningkatkan produktiita!" produk!i
maupun popula!i !api potong dalam rangka mendukung program ke#ukupan
daging $P%&' (010" yang direi!i menjadi (01)* Produk!i daging dalam
negeri diharapkan mampu memenuhi +0 !ampai +5, ke-utuhan daging
na!ional* .aka pengem-angan !api potong perlu dilakukan melalui
pendekatan u!aha yang -erkelanjutan" didukung dengan indu!tri pakan yang
mengoptimalkan peman/aatan -ahan pakan lokal !pe!i/ik loka!i melalui pola
yang terintegra!i* Upaya pengem-angan !api potong -elum mampu
memenuhi ke-utuhan daging dalam negeri" !elain rentan terhadap !erangan
penyakit* 0al ini dapat di!e-a-kan oleh -er-agai kelemahan dalam !i!tem
pengem-angan peternakan* 1leh karena itu" perlu diupayakan model
pengem-angan dan kelem-agaan yang tepat -er-a!i! ma!yarakat dan
!e#ara ekonomi menguntungkan* %e-erha!ilan Program 23a!em-ada
&aging 2api (01) akan !angat tergantung kepada !emua pihak" mulai dari
pemerintahan" !ampai !eluruh penduduk 4ndone!ia dan -er-agai pihak
lainnya yang terkait" !ehingga -agaimanapun -aiknya program yang di!u!un
tidak akan -erha!il tanpa parti!ipa!i optimal dari !eluruh perangkat yang
terkait*
Pengem-angan peternakan !api potong dilakukan -er!ama oleh
pemerintah" ma!yarakat $peternak !kala ke#il'" dan !3a!ta* Pemerintah
menetapkan aturan main" mem/a!ilita!i !erta menga3a!i aliran dan
keter!ediaan produk" -aik jumlah maupun mutunya agar memenuhi
per!yaratan halal" aman" -ergi5i" dan !ehat* 23a!ta dan ma!yarakat
-erperan dalam me3ujudkan ke#ukupan produk peternakan melalui kegiatan
produk!i" impor" pengolahan" pema!aran" dan di!tri-u!i produk !api potong
$6amualim et al* (007'* 2e#ara umum pengem-angan !uatu jeni! u!aha
dipengaruhi oleh -er-agai /aktor" !alah !atunya adalah dukungan aturan dan
ke-ijakan $rules and policies' pemerintah* &alam hal ini" kemauan
pemerintah $govermental will' dan legi!lati/ -erperan penting" !elain lem-aga
penelitian dan perguruan tinggi $8mar (007'* Ta3a/ dan %u!3aryan $(006'
menyatakan" ke-ijakan pemerintah dalam pem-angunan peternakan ma!ih
-er!i/at top down* %e-ijakan !eperti ini pada akhirnya menyulitkan -er-agai
pihak" terutama stakeholder*
Disaster Management System for Animal merupakan !alah !atu
alternati/ untuk mengurangi ri!iko -en#ana yang ada di .erapi* &engan
adanya Disaster Management System for Animal ini diharapkan mampu
menyajikan !i!tem yang le-ih -aik ketika -en#ana datang maupun !e-elum
-en#ana ter!e-ut terjadi $mitiga!i -en#ana'* 2i!tem ini mampu dijalankan
dengan -aik jika antar elemen yang terli-at mampu -ekerja!ama dengan -aik
yang terdiri dari pemerintah" pemilik ternak maupun pihak9pihak lain yang
-erkepentingan untuk menyelamatkan ternak ini* 8danya !tnadar yang jela!
mengenai manajemen -en#ana terhadap ternak ini diharapkan mampu
menuntun pelaku untuk men#apai tujuan yang diharapkan*
Pengaturan 2tok &aging 2api &alam :egeri$ %egiatan opera!ional ini
-ertujuan untuk mengurangi impor daging !api yang tidak -erkualita! !e#ara
-ertahap dan men#egah ma!uknya produk yang tidak terjamin 82U0 atau
produk dumping yang dapat mengganggu peternakan dan pa!ar dome!tik*
%egiatan ini dapat -erjalan dengan melak!anakan program9program
diantaranya yaitu;
1* Penyempurnaan dan penegakan Peraturan .enteri Pertanian
tentang pema!ukan daging*
(* Penga3a!an dan pemantauan kegiatan impor daging !e!uai
dengan peraturan dan perundang9undangan yang -erlaku*
3* Pem-inaan kepada importir dan di!tri-utor daging agar mendukung
pengem-angan perdagangan atau tata9niaga daging !api lokal*
)* Pengem-angan kla!i/ika!i potongan daging !api lokal ha!il
penggemukan*
Target yang diharapkan dari program ini adalah men#egah"
mengurangi dan mengham-at ma!uknya daging yang tidak terjamin 82U0"
daging ilegal" dan daging yang tidak -erkualita! $jerohan'" !erta mengurangi
kontri-u!i daging dan !api -akalan impor untuk ke-utuhan pa!ar dome!tik <
10,*
4!u penting dalam pengem-angan u!aha ternak !api potong adalah
penurunan popula!i ternak yang teru! -erlanjut dari tahun ke tahun*
Rendahnya produktiita! ternak !erta komplek!nya ma!alah dalam !i!tem
u!aha ternak !api potong merupakan tantangan !ekaligu! peluang dalam
pengem-angan u!aha ternak !um-er daging ter!e-ut* 2olu!i yang dapat
dijangkau adalah mengintegra!ikan u!aha !api potong dengan !um-er
pakan* 2um-er pakan dapat meman/aatkan lim-ah pertanian dan
perke-unan yang !elama ini -elum digunakan !e#ara optimal*
Pengem-angan rumah potong he3an dan pengendalian pemotongan !api
-etina produkti/ perlu mendapat perhatian* Pen#egahan pemotongan induk
-etina produkti/ -erpoten!i menam-ah popula!i ternak melalui anak yang
dilahirkan* %e-erha!ilan pengem-angan u!aha ternak !api potong ditentukan
oleh dukungan ke-ijakan yang !trategi! yang men#akup tiga dimen!i utama
agri-i!ni!" yaitu ke-ijakan pa!ar input" -udi daya" !erta pema!aran dan
perdagangan dengan meli-atkan pemerintah" !3a!ta" dan ma!yarakat
peternak* &ari ketiga dimen!i ter!e-ut" ke-ijakan pema!aran $perdagangan'
memegang peranan kun#i* %e-erha!ilan ke-ijakan pa!ar output akan
-erdampak lang!ung terhadap -agian harga dan pendapatan yang diterima
pelaku agri-i!ni!* %ondi!i ini akan memantapkan pro!e! adop!i teknologi"
peningkatan produktiita!" dan pada akhirnya menjamin ke-erlanjutan
ine!ta!i*
SISTEM PRODUKSI TERNAK
Peningkatan permintaan terhadap daging !api mem-uka peluang
-agi pengem-angan !api potong lokal dengan -er-agai upaya yaitu
penerapan !i!tem pemeliharaan ternak !api potong !e#ara inten!i/"
pengem-angan !i!tem integra!i tanaman9ternak $!api'" peman/aatan -ahan
-aku pakan lokal" menerapkan pola u!aha yang !aling menguntungkan di
antara para peternak" petani" pemegang modal !erta pemerintah" !erta
Penga3a!an yang ketat dari pihak pemerintah terkait pelak!anaan u!aha
produk!i ternak potong*
Perkem-angan !i!tem produk!i ternak potong di 4ndone!ia yaitu dilihat
dari poten!i agroklimat yang mendukung perkem-angan ternak lokal maupun
impor" poten!i lahan yang ma!ih lua! !ehingga dapat dilakukan pola integra!i
ternak dan tanaman" poten!i !um-er daya genetik !api potong yang mudah
dikem-angkan karena mudah -eradapta!i" poten!i permintaan akan daging
!api yang teru! meningkat !eiring -ertam-ahnya jumlah penduduk 4ndone!ia"
!erta poten!i 4ndone!ia yang -e-a! penyakit he3an menular yang
-er-ahaya* 6e-erapa upaya atau langkah yang mendukung untuk
mengata!i per!oalan dan tantangan ter!e-ut dengan mengoptimalkan
poten!i yang ada yaitu
1* Penerapan !i!tem pemeliharaan ternak !api potong !e#ara
inten!i/ dengan per-aikan manajemen pakan" peningkatan kualita! -i-it yang
di!ertai pengontrolan terhadap penyakit* Per-aikan reproduk!i dilakukan
dengan 46 dan penyapihan dini pedet untuk memper!ingkat jarak
-eranak* Untuk memper-aiki mutu genetik" !api -akalan -etina diupayakan
tidak keluar dari daerah pengem-angan untuk !elanjutnya dijadikan induk
melalui grading up* Peningkatan minat dan motia!i peternak !api potong
untuk mengem-angkan u!ahanya dapat diupayakan melalui pem-erian
in!enti/ dalam -erproduk!i*
(* Pengem-angan !i!tem integra!i tanaman9ternak $!api'
-ertujuan untuk; a' mendukung upaya peningkatan kandungan -ahan
organik lahan pertanian melalui penyediaan pupuk organik yang memadai" -'
mendukung upaya peningkatan produktiita! tanaman" #' mendukung upaya
peningkatan produk!i daging dan popula!i ternak !api" dan d' meningkatkan
pendapatan petani atau pelaku pertanian* .elalui kegiatan ini" produktiita!
tanaman maupun ternak menjadi le-ih -aik !ehingga akan meningkatkan
pendapatan petani9peternak $2uharto (00)= %ariya!a (005= Utomo dan >idjaja
(006'*
3* Peman/aatan -ahan -aku pakan lokal !ehingga dapat menekan
angka import dan mengoptimalkan !um-er daya yang ada*
)* .enerapkan pola u!aha yang !aling menguntungkan di antara
para peternak" petani" pemegang modal !erta pemerintah dengan mem-uka
peluang untuk mem-erikan modal kepada para peternak untuk dapat
mem-uka ke!empatan u!aha pemeliharaan ternak dengan !kala yang le-ih
-e!ar*
5* Penga3a!an yang ketat dari pihak pemerintah terkait
pelak!anaan u!aha produk!i ternak potong*
Upaya peningkatan e/i!ien!i peternakan kam-ing perah" melalui
improi!a!i genetika dan pendugaan kemampuan produk!i !u!u pada
%am-ing 2aanen* U!aha peternakan kam-ing perah perlu dikem-angkan"
agar dapat menjadi !alah !atu u!aha yang dapat menunjuang perekonomian
para peternak" menyerap tenaga kerja dan dapat men#iptakan dier!i/ika!i
dalam pengadaan !u!u di 4ndone!ia* Untuk men#apai hal ini" maka dilakukan
!uatu upaya untuk memperoleh -i-it9-i-it kam-ing perah yang memiliki mutu
genetik yang tinggi" !ehingga diharapkan mampu mengha!ilkan !u!u dengan
kualita! dan kuantita! yang optimum* Peningkatan mutu genetik untuk
produk!i !u!u dilakukan dengan melakukan !elek!i kam-ing9kam-ing perah
yang akan dijadikan induk dan pejantan* 2elek!i ini akan le-ih tepat
dilakukan jika peternakan ter!e-ut memiliki #atatan yang lengkap mengenai
produktiita! dari ma!ing9ma!ing indiidu ternak" yang akan digunakan
!e-agai pendugaan parameter genetik*
Untuk memperoleh ternak yang -erproduk!i tinggi" maka perlu
dilakukan per-aikan dalam hal manajemen" pakan" dan penerapan program
pemuliaan* %e-ijakan pemuliaan men#akup dua hal" yaitu !elek!i dan
per!ilangan* .etode !elek!i dilakukan dengan memilih kam-ing yang
mempunyai kapa!ita! produk!i tinggi $diata! rata9rata popula!i'* 1leh karena
itu perlu dilakukan ealua!i mengenai poten!i produk!i !u!u*
Prin!ip ealua!i yaitu dengan mengetahui paratemer9parameter
genetik" yang kemudian digunakan untuk mengetahui produkti/ita! ternak
ter!e-ut* 4ndikator yang dapat digunakan untuk mengealua!i poten!i
produk!i !u!u adalah .PP8 $Most Probable Producing Ability' dan P6?
$Predicted Breeding Value'* %edua indikator ini dihitung -erda!arkan produk!i
!u!u yang diha!ilkan* Untuk menghindari -ia! dalam perhitungan" maka
produk!i !u!u dari ma!ing9ma!ing indiidu perlu dikorek!i* &engan
mengetahui kedua 4ndikator ini" diharapkan dapat dijadikan !e-agai -ahan
pertim-angan dalam melakukan program !elek!i dan per!ilangan*
Perkem-angan peternakan !api potong di !ula3e!i !elatan* Pada
tahun 1++3 $0a!il 2en!u! Pertanian" &epartemen Pertanian' menunjukkan
penurunan popula!i !api dan ker-au turun dra!ti! yakni hanya 600*000 ekor
!aja* 4ni merupakan !uatu angka yang !angat mengejutkan dan !angat
memperhatinkan !e-a- di!amping terjadinya penurunan jumlah popula!i
!e#ara dra!ti!" juga diiringi dengan penurunan kualita! genetik $ 3ello"
(007'* 0al ini ditandai dengan !emakin rendahnya -erat lahir" -erat de3a!a
kelamin dan de3a!a tu-uh" lam-atnya pertum-uhan anak !api !erta
rendahnya tingkat kelahiran* Pada tahun (0069(01(" Pemerintah Proin!i
2ula3e!i 2elatan melalui &ina! Peternakan dan %e!ehatan 0e3an -er!ama
dengan Fakulta! Peternakan Unier!ita! 0a!anuddin" 6alai Pengkajian
Teknologi Pertanian 2ul @ 2el" Pengu!aha !erta Petani @ Peternak !epakat
men#anangkan dan melak!anakan !atu program yakni Aerakan Pen#apain
2atu Buta Ekor 2api pada tahun (013 yang didukung oleh Pemerintah Pu!at
melalui &irjen Peternakan dan %e!ehatan 0e3an" %ementerian Pertanian R*4
* Program ter!e-ut telah -erha!il !e#ara !igni/ikan !ehingga pemerintah
proin!i melanjutkan program ter!e-ut melalui gerakan ( juta ekor !api dan
ker-au pada tahun (01) @ (015*
Perlu diketahui -ah3a Program !atu juta ekor !api dapat ter#apai
melalui program9program unggulan yang meliputi ; 1* Aerakan optimali!a!i
!api $A12' = (* Pengem-angan 4n!tala!i Per-i-itan Rakyat $4PR' = 3*
Pengendalilan 6etina Produkti/ = )* Aerakan Pengenta!an %emi!kinan
$T82%4:' = 5* Reitali!a!i 46 .andiri = 6* 6C2." 6PC." P.U%" dan C.3 = 7*
Pengem-angan 6rahman Dro!! 7* Pengendalian dan Pem-eranta!an
penyakit ternak* 6e-erapa Program pendukung lainnya yang tidak kalah
penting telah dilakukan adalah !eperti gerakan penyediaan hijauan pakan di
ma!ing9ma!ing daerah dan diikuti dengan pelatihan9pelatihan inten!i/*
0arapan dari program ini adalah meningkatkan popula!i dan memper-aiki
kualita! genetik !api9!api yang dipelihara dan dikem-angkan oleh petani
peternak di 2ul92el*
2trategi Peman/aatan ?illage 6reeding Denter 2api 6ali* ?illage
6reeding Denter yang di!ingkat ?6D adalah !uatu ka3a!an pengem-angan
peternakan yang -er-a!i! pada u!aha pem-i-itan ternak rakyat yang
terga-ung dalam kelompok peternak pem-i-it* Pu!at pem-i-itan pede!aan
atau ?6D ini dikem-angkan dengan mem-erdayakan kelompok9kelompok
tani dan ternak yang -ergerak dalam -idang peternakan !api untuk
penggemukan maupun pem-i-itan yang -erada pada !entra9!entra
peternakan*
Terdapat tiga tujuan dalam program ?6D yang akan dilak!anakan
yaitu memurnikan !api 6ali* Upaya memurnikan !api 6ali dilakukan
mengingat !e-agian -e!ar !api 6ali yang ada di luar pulau 6ali telah
terkontamina!i dari -er-agai -ang!a !api lainnya* 8kti/ita! pemurnian ini juga
akan le-ih e/ekti/ apa-ila dilakukan program per-i-itan melalui !elek!i ketat"
dan adanya !api 6ali murni yang -ermutu geneti#* .elalui program ?6D
$?illage 6reeding Denter' diharapkan dapat memper-aiki mutu genetik !api
-ali dan meningkatkan produktiita! !erta popula!i !api -ali yang -erkualita!
unggul*
Penggunaan -i-it ternak yang telah ter!elek!i untuk peningkatan mutu
genetik di petani peternak pada umumnya !angat !ulit* 0al ini dei!e-a-kan
karena peternakan di 4ndone!ia khu!u!nya di Ba3a merupakan komponen
dari !uatu !i!tem u!aha tani yang merupakan !um-er ta-ungan* Peternak
akan menjual ternaknya apa-ila mem-utuhkan uang !e-aliknya mereka akan
mem-eli ternak apa-ila mempunyai kele-ihan uang !ehingga akan
menye-a-kan tidak ada kelang!ungan pemeliharaan ternak di dalam !atu
/lo#k" !ehingga pen#a#atan keragaan !elek!i ataupun ealua!i penggunaan
-i-it unggul akan mengalami ke!ulitan*
2alah !atu #ara untuk mengata!i ma!alah9ma!alah ter!e-ut diata!
adalah dengan menggunakan kelompok ternah di 3ilayah pu!at pem-i-itan
melalui program illage -reeding #enter* .i!alnya !uatu kelompok peternak
di 3ilayah peternakan yang inten!i/ yang terdiri dari 7 orang dan memiliki 30
hingga )0 ekor !api -ali -etina kemudian di-erikan ( ekor pejantan yang
telah di!elek!i oleh pu!at pem-i-itan dengan -entuk perjanjian tertentu"
dengan !i!tem rota!i yang teratur !etiap peternak mempunyai ke!empatan
untuk meman/aatkan !eekor pejantan !elama tiga -ulan* Caju peningkatan
mutu genetik yang tetap pada kelompok ternak" maka dapat dilakukan
dengan mengganti -i-it pejantan yang le-ih -aik !e#ara teratur kepada
kelompok peternak !ehingga peningkatan mutu genetik dapat ditingkatkan
dan popula!i !api 6ali !e-agai !api potong a!li 4ndone!ia juga dapat
ditingkatkan $2u-andriyo dan Tie!namurti"1++('*
Peman/aatan lim-ah kelapa !a3it !e-agai pakan !api !e-agai langkah
optimali!a!i dalam !i!tem integra!i !api kelapa !a3it* 4ntegra!i ternak ke
dalam perke-unan kelapa !a3it dilakukan dengan pendekatan kon!ep CE428
$Co3 Ekternal 4nput 2y!tem 8gri#ulture'" di mana ketergantungan antara
tanaman perke-unan dan ternak dapat mem-eri keuntungan pada kedua
!u-!ektor ter!e-ut*1leh karena itu" program keterpaduan antara kelapa !a3it
dan ternak ruminan!ia haru! didukung dengan penerapan teknologi yang
tepat/!e!uai !ehingga produk!i yang diha!ilkan dapat le-ih e/i!ien" -erdaya
!aing dan -erkelanjutan*Pada da!arnya !i!tem keterpaduan ini menjadikan
daur ulang Ere!our#e drienF !um-er daya yang ter!edia !e#ara optimal*0a!il
!amping dari lim-ah perke-unan dapat diman/aatkan !e-agai -ahan pakan
ternak" !edangkan kotoran ternakdan !i!a pakan !erta ha!il panen yang tidak
dapat digunakan untuk pakan dapat didekompo!i!i menjadi kompo! !e-agai
penyedia un!ur hara untuk meningkatkan ke!u-uran lahan*
0al ini !ama dengan kon!ep da!ar #rop lie!to#k !y!tem$DC2'" yaitu
integra!i !i!tem padi ternak" dimana petani memelihara ternak pada
hamparan padi yang jeraminya dipro!e! untuk pakan !api dan kotorannya
untuk kompo! tanaman $8:1:4.U2" (00('* 0ampir (/3 dari penduduk
mi!kin di negara9negara -erkem-ang memelihara ternak dan 60, di
antaranya -ergantung pada !i!tem tanaman ternak $4CR4" (000" di!ita!i
0UT868R8T" (00('*
Pem-angunan pola integra!i ternak dengan perke-unan kelapa !a3it
!angat poten!ial untuk menggerakkan perekonomian -er-a!i! pertanian di
pede!aan" mengha!ilkan komoditi ek!por" memperkuat ketahanan pangan"
mendorong pertum-uhan perekonomian daerah dan meningkatkan
pengha!ilan pekerja* Untuk ter3ujudnya pengem-angan integra!i ternak
dengan perke-unan kelapa !a3it diperlukan dukungan dan komitmen dari
-er-agai pihak" yaitu kopera!i petani" pengu!aha/ine!tor" per-ankan"
perguruan tinggi" peneliti" pemerintah daerah dan pemerintah pu!at*
SUSTAINI#ILITAS PRODUKSI TERNAK
2u!taina-ilita! merupakan kon!ep integra!i antara keperluan jangka
panjang dari ma!yarakat dengan kerpeluan jangka pendek* 1leh karena
!u!taina-ilita! pertanian men#akup -anyak a!pek terma!uk" interak!i antara
pertanian" ekonomi rumah tangga"lingkungan ma!yarakat dan ke-ijak!anaan
pertanian* %ompleknya #akupan !u!taina-ilita! maka akan menim-ulkan
ke!ulitan dalam mende/eni!ikannya* 2i!tem pertanian -erkelanjutan ini
mempunyai #iri9#iri atau !i/at !e-agai -erikut; 1' 2e#ara ekonomi
menguntungkan dan dapat dipertanggung ja3a-kan $e#onomi#ally ia-le'*
Petani mampu mengha!ilkan keuntungan dalam tingkat produk!i yang #ukup
dan !ta-il" pada tingkat re!iko yang -i!a ditolerir/diterima= (' 6er3a3a!an
ekologi! $e#ologi#ally !ound'* %ualita! agroeko!i!tem dipelihara atau
ditingkatkan" dengan menjaga ke!eim-angan ekologi !erta kon!era!i
keanekaragaman hayati* 2i!tem pertanian yang -er3a3a!an ekologi adalah
!i!tem yang !ehat dan mempunyai ketahanan yang tinggi terhadap tekanan
dan gangguan $!tre!! dan !ho#k'= 3' 6erkeadilan !o!ial* 2i!tem pertanian
yang menjamin terjadinya keadilan dalam ak!e! dan kontrol terhadap lahan"
modal" in/orma!i" dan pa!ar" -agi yang terli-at tanpa mem-edakan !tatu!
!o!ial9ekonomi" gender" agama atau kelompok etni!= )' .anu!ia3i dan
menghargai -udaya lokal* .enghormati ek!i!ten!i dan memperlakukan
dengan -ijak !emua jeni! mahluk yang ada* &alam pengem-angan pertanian
tidak melepa!kan diri dari kontek! -udaya lokal dan menghargai tatanan nilai"
!pirit dan pengetahuan lokal= 5' .ampu -erdapta!i $adapta-le'* .ampu
menye!uaikan diri terhadap kondi!i yang !elalu -eru-ah" !eperti
pertum-uhan popula!i" tantangan ke-ijak!anaan yang -aru dan peru-ahan
kon!tala!i pa!ar*
&alam praktiknya #iri normati/" dimani/e!ta!ikan !alah !atunya dalam
-entuk pertanian -erkelanjutan dengan input luar rendah (low eternal input
sustainable agriculture atau di!ingkat CE428'* .odel lainnya adalah 2i!tem
Pertanian 1rganik" 2i!tem Pengendalian 0ama Terpadu dan )F*&alam
praktiknya di lapangan" !ering terjadi kom-ina!i/ga-ungan ataupun
perge!eran dari model9model !i!tem pertanian tadi* Program 24PT $2i!tem
4ntegra!i Padi9Ternak' merupakan !alah !atu alternati/ dalam meningkatkan
produk!i padi" daging" !u!u" dan !ekaligu! meningkatkan pendapatan petani
$0aryanto" (00('* 6adan Cit-ang Pertanian telah meneliti dan mengkaji
2i!tem 4ntegra!i Padi9Ternak $24PT' dengan pendekatan 5ero 3a!te yang
dimak!ud 5ero 3a!te adalah mengoptimalkan peman/aatan !um-erdaya
lokal !eperti peman/aatan jerami !e-agai pakan ternak dan kotoran ternak
!api untuk dipro!e! menjadi pupuk organik* 8rtinya memper-aiki un!ur hara
yang di-utuhkan tanaman !ehingga tidak ada lim-ah yang ter-uang $&irjen
6ina Produk!i Peternakan" (00('*
8da tiga komponen teknologi utama dalam 24PT yaitu a' Teknologi
-udidaya ternak= -' teknologi -udidaya padi dan= #' teknologi pengolahan
jerami dan kompo!* %etiga komponen teknologi ter!e-ut dapat diintegra!ikan
!e#ara !inergi!" maka pengem-angan 24PT ini dilak!anakan dengan
pendekatan kelem-agaan $0aryanto dkk*" (00('* Gang dimak!ud pendekatan
kelem-agaan di!ini adalah kelompok ternak dan kepemilikan lahan !a3ah
tetap ada" dimana kelompok ternak tetap menjamin kepemilikan !e#ara
indiidu" namun kegiatan indiidu merupakan !atu ke!atuan dari kegiatan
kelompok !eperti pengumpulan jerami padi" pengadaan !aprodi dan
pema!aran ha!il* Program yang dilak!anakan men#o-a mengem-angkan
u!aha peternakan rakyat dari kegiatan hulu !ampai ke hilir* %egiatan hulu
le-ih ditekankan pada program peningkatan mutu pakan ternak" terutama di
3ilayah93ilayah tertentu yang ma!ih terkendala ma!alah pakan terutama
pada !aat mu!im kemarau* &i!i!i lain teknologi pakan yang telah
di!o!iali!a!ikan ke peternak -elum !epenuhnya dapat diterapkan" !e-agai
mi!al !i!tem E8monia!i BeramiF yang !e-enarnya mudah dan murah" namun
pada kenyataannya !ulit diterapkan karena peternak -elum ter-ia!a dan
-elum yakin dengan ha!ilnya*
6apedal $1++7' menyatakan -ah3a produk!i -er!ih merupakan !uatu
!trategi pengelolaan lingkungan yang -er!i/at preenti/ dan terpadu yang
perlu diterapkan teru! meneru! pada pro!e! produk!i dan pra9produk!i"
!ehingga mengurangi ri!iko terhadap manu!ia dan lingkungan* Produk!i
-er!ih tidak hanya menyangkut pro!e! produk!i" tetapi juga menyangkut
pengelolaan !eluruh daur hidup produk!i" yang dimulai dari pengadaan
-ahan -aku dan pendukung" pro!e! dan opera!i" ha!il produk!i dan
lim-ahnya !ampai ke di!tri-u!i !erta kon!um!i* 2emua indu!tri di !eluruh
dunia !emakin menyadari keuntungan yang dapat diperoleh dari produk!i
-er!ih dan mereka telah mengem-angkan program ter!e-ut di
peru!ahaannya* 2trategi produk!i -er!ih yang telah diterapkan di -er-agai
negara menunjukkan ha!il yang le-ih e/ekti/ dalam mengata!i dampak
lingkungan dan juga mem-erikan -e-erapa keuntungan
%euntungan yang dimak!ud menurut 6apedal $1++7'" antara lain a'*
Penggunaan !um-erdaya alam menjadi le-ih e/ekti/ dan e/i!ien= -'*
.engurangi atau men#egah ter-entuknya -ahan pen#emar= #'* .en#egah
-erpindahnya pen#emaran dari !atu media ke media yang lain= d'*
.engurangi terjadinya ri!iko terhadap ke!ehatan manu!ia dan lingkungan=
e'* .engurangi -iaya penaatan hukum= /'* Terhindar dari -iaya pem-er!ihan
lingkungan $#lean up'= g'* Produk yang diha!ilkan dapat -er!aing di pa!ar
interna!ional= h'* Pendekatan pengaturan yang -er!i/at /lek!i-el dan
!ukarela*
Hero >a!te telah dikem-angkan di -e-erapa daerah dan :egara
dengan model !i!tem yang -eraria!i* .odel yang -anyak -erkem-ang
antara lain adalah tanaman pangan $padi I pala3ija'" tanaman perke-unan
$te-u' dengan ternak !api potong dan pemeliharaan ikan $lele" gurami" nila'*
4noa!i teknologi untuk mendukung model ter!e-ut antara lain meliputi;
$1'*Teknologi penyimpanan/pengolahan lim-ah pertanian $jerami padi' untuk
produk!i pakan= $('* Teknologi pem-uatan pupuk organik= $3'* Teknologi
pengolahan kotoran !api untuk produk!i -ioga! !kala rumah tangga= $)'*
Teknologi penga3etan hijauan $jerami padi dan jagung" pu#uk te-u' dalam
-entuk !ila!e= dan $5'* Teknologi -erkaitan dengan manajemen u!aha tani9
ternak* &engan pengem-angan !i!tem integra!i tanaman9ternak model 5ero9
3a!te" -e-erapa keuntungan dapat diperoleh" !eperti ; 1' menam-ah jumlah
#a-ang u!aha !um-er pendapatan keluarga" (' mempertahankan/
meningkatkan produkti/ta! lahan tanpa introduk!i pupuk anorganik" 3'
meningkatkan kele!tarian penggunaan lahan dengan tetap mempertahankan
kandungan -ahan organik tanah" )' menurunkan !e#ara umum -iaya
produk!i !ehingga dapat mendorong peningkatan pendapatan" 5'
men#iptakan !iklu! organik yang -aik dan !i!tem pertanian !e#ara terpadu*
4ntegra!i ternak $!api' dalam !i!tem u!ahatani pada lahan iriga!i di
2epakek telah mem-uktikan -anyak keuntungan dan man/aat yang diperoleh
petani dan ma!yarakat !ekitarnya* Peluang tran!/er teknologi ini !angat
-e!ar karena mereka -erada pada !atu agroeko!i!tem* Pem-inaan kandang
kelompok mempunyai pro!pek mengha!ilkan pupuk kadang yang #ukup
-e!ar** %ompo! ini !udah menjadi ke-utuhan untuk tanaman !emu!im -aik
dilahan !a3ah maupun kering* Pada kondi!i !ekarang tingkat ke-erha!ilan
anak yang dapat hidup dan dipa!arkan !e-e!ar 50, dari popula!i induk*
&engan per-aikan manajemen diharapkan terjadipeningkatan jumlah anak
!e-e!ar 70," !ehingga diperoleh anak !e-anyak 1"6 ekor/tahun dari dua
ekor induk* &engan peningkatan jumlah anak !api yang hidup dari 50,
menjadi 70," akan diperoleh penam-ahan !api untuk dipa!arkan !e-e!ar
3+*37( ekor/tahun atau terjadi peningkatan pendapatan dari ternak !api
!e-e!ar Rp(0"( milyar* %endala yang mungkin dihadapi dalam penerapan
teknologi dan per-aikan manajemen !i!tem u!ahatani terpadu pemeliharaan
!api pada lahan !a3ah iriga!i adalah kurang ter!edianya modal untuk
per-aikan kandang terutama per-aikan lantai* 2e-agian -e!ar kandang
-erlantaikan tanah !ehingga menye-a-kan kandang -e#ek dan kotoran !api
-er!erakan !erta tidak dapat dikumpulkan* 2ehu-ungan dengan hal ter!e-ut
maka pem-angunan lantai kandang dan pem-inaan kelompok merupakan
priorita! yang perlu di/a!ilita!i oleh Pemerintah* Penerapan teknologi juga
-erpengaruh terhadap per-aikan kualita! lingkungan terutama air*
Pem-uatan kompo! mengurangi jumlah kotoran yang lang!ung di-uang ke
!elokan dimana air ini digunakan untuk kegiatan !ehari9hari* Pem-uatan
kompo! juga meningkatkan ke-er!ihan kandang" terlihat dari jumlah lalat
yang jauh -erkurang*
Pengem-angan kelem-agaan parti!ipati/ dalam penanganan
pengura!an !api -etina produkti/ meli-atkan !emua stake!holder dalam
pem-angunan peternakan* %omponen utama dalam kelem-agaan parti!ipati/
adalah kelompok tani peternak !api potong" dengan dukungan dari pihak lain
-aik lang!ung maupun tidak lang!ung dengan keterkaitan !eperti di!ajikan
pada Aam-ar 1* %elem-agaan parti!ipati/ dikem-angkan melalui penguatan
dan re!t!rukturi!a!i organi!a!i peternak !api potong yang ada" !ehingga
minimal haru! ada ) $empat' komponen utama kelem-agaan yaitu;
1* 8nggota kelompok yaitu peternak !api potong yang menjadi
anggota !uatu kelompok yang ter-entuk -erda!arkan pada keakra-an"
ke!era!ian !erta ke!amaan kepentingan dalam mengelola u!aha kelompok
untuk men#apai tujuan yang telah di!epakati atau ditetapkan*
(* Penguru! inti kelompok yang -ertuga! dan memiliki 3e3enang
dalam peren#anaan dan penga3a!an aktiita! anggota" !u-9!u- -agian
dalam kepenguru!an kelompok dan /a!ilita!i internal dan ek!ternal*
3* Penguru! lem-aga pem-iayaan kelompok yang -ia!a di!e-ut
!e-agai Cem-aga %euangan .ikro $C%.'" yaitu lem-aga /ormal ter!endiri
dalam kelompok yang mem-erikan pelayanan ja!a pem-iayaan pada
anggota kelompok -erupa ta-ungan dan kredit untuk tujuan mengem-angkan
u!aha" meningkatkan pendapatan dan ke!ejahteraan keluarga*
4. Pengelola %elompok Penyangga $Buffer Stocker' yaitu anggota
kelompok yang dituga!i untuk menyediakan ternak !api potong pengganti
-etina produkti/ yang akan dilepa! $jual atau potong' yaitu ternak jantan ha!il
penggemukan*
&idalam ma!yarakat telah -erkem-ang !i!tem gaduhan ternak !api
yang #ukup menguntungkan antara pemilik dan penggaduh dan -elum
meli-atkan lem-aga keuangan* 0al ter!e-ut menguntungkan -agi peternak
ke#il yang tidak mempunyai modal dan ak!e! permodalan dari per-ankan*
6agi peternak yang #ukup mempunyai modal dan mempunyai jaminan"
diarahkan kepada lem-aga keuangan $8malo et al"# (01('*
%emitraan dengan pola penggaduhan ternak !api potong dilak!anakan
oleh ma!yarakat tani yang -erperan !e-agai pla!ma dan &ina! Peternakan
!e-agai !takeholder yang melakukan hu-ungan tim-al -alik yang !aling
menguntungkan melalui hu-ungan hukum yang dilakukan -erda!arkan
penandatanganan kontrak penggaduhan !api potong* .a!a kontrak
penggaduhan ternan !api potong -elang!ung $5' lima tahun dengan !alah
!atu perjanjian yakni !takeholder mem-erikan ternak !api -etina -i-it
!e-anyak ( $dua' ekor kepada petani dan petani pla!ma mengem-alikan
turunannya !e-anyak 3 $tiga' ekor kepada &ina! Peternakan Propin!i
$8nonim (010'*
2i!tem pa!tura yaitu pem-i-itan !api potong yang !um-er pakan
utamanya -era!al dari pa!tura* Pa!tura dapat merupakan milik perorangan"
-adan u!aha atau kelompok peternak* 2i!tim !emi inten!i/ yaitu pem-i-itan
!api potong yang mengga-ungkan antara !i!tem pa!tura dan !i!tem inten!i/*
Pada !i!tem ini dapat dilakukan pem-i-itan !api potong dengan #ara
pemeliharaan di padang penggem-alaan dan dikandangkan* 2i!tem inten!i/
yaitu pem-i-itan !api potong dengan pemeliharaan di kandang* Pada !i!tem
ini ke-utuhan pakan di!ediakan penuh* %epemilikan lahan pri-adi untuk
pengem-angan ka3a!an peternakan maupun pengem-angan hijauan pakan
ternak relatip ter-ata! dan !empit (landless$" Peternak yang terga-ung pada
kelem-agaan kelompok tani ternak !emuanya $100,' memiliki kandang
kelompok dalam !uatu ka3a!an di pinggiran pemukiman* 2i!tim
pemeliharaan pada kandang ka3a!an #enderung le-ih -agu! dari a!pek
pengendalian ke-er!ihan lingkungan dan ke-er!amaan dalam -er-agai
kegiatan pemeliharaan* &eptan $(003'" menyatakan -ah3a poten!i
!um-erdaya kelompo men#akup -entuk kerja!ama penyediaan pakan"
penanggulangan penyakit" pengadaan modal" pema!aran ha!il" pertemuan
antar anggota" kerja!ama dengan lem-aga lain" dan pengua!aan teknologi
dier!i/ika!i* 0a!il penelitian ini men#atat -ah3a lima kelompok tani ternak
!api potong $15,' telah mampu ak!e! penguatan modal dari per-ankan*
.enurut kriteria &eptan $(003-' -erda!arkan tahapan pengem-angan
ka3a!an peternakan !api potong maka lima kelompok ter!e-ut terma!uk
kategori ka3a!an mandiri* 0a!il penelitian 2odiJ $(011' melaporkan -ah3a
pro/il ka3a!an per-i-itan !api potong didomina!i oleh kategori ka3a!an
-inaan $+(,'" !edangkan pada ka3a!an penggemukan kategori mandiri dan
-inaan ma!ing9ma!ing 7(,* Peternakan !api potong pada loka!i penelitian
ditujukan untuk $1' u!aha mengha!ilkan pedet dan -akalan $cow!calf
operation'" dan $(' u!aha penggemukan* U!aha cow!calf operation !ering
dipahami !e-agai u!aha per-i-itan* 6erda!arkan tujuan produk!inya"
pem-i-itan !api potong dikelompokkan ke dalam pem-i-itan !api potong
-ang!a/rumpun murni dan pem-i-itan !api potong per!ilangan* &alam
pem-i-itan !api potong" pemeliharaan ternak dapat dilakukan dengan !i!tem
pa!tura $penggem-alaan'" !i!tim !emi inten!i/" dan !i!tim inten!i/ $&eptan"
(006'*