PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

NUYAMI ( NUGGET AYAM PELANGI ) DENGAN INOVASI PEWARNA

ALAMI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Frizka Mulyani
Dwi Novita
Ida Wahyuningsih
Monika Dyah D

P 13 025
P 13 018
P 13 027
P 13 034

Tahun
Tahun
Tahun
Tahun

2013
2013
2013
2013

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KUSUMA HUSADA

SURAKARTA
2014

HALAMAN PENGESAHAN
i

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan

:NUYAMI ( Nugget Ayam Pelangi )

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
b.NIM
c.Jurusan
d.Universitas/Institut/Politeknik
e.Alamat Rumah dan No Tel./HP

: PKM-K

Dengan Inovasi pewarna Alami

f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti
7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: Frizka Mulyani
: P 13 025
: Prodi DIII Keperawatan
: STIKes Kusuma Husada Surakarta
: Jalan Manggis Raya 65 Perumahan
Wonorejo,Gondangrejo, Karanganyar
089649944546
: frizkamulyani@gmail.com
frizkamulyani@gmail.
: 3orang
:Dra. Agnes Sri Harti, M.Si
:201160078
: Jl. Raya Solo Baki Rerum Gedangan
Sektor 09 Blok A No. 11 GedanganGedangan
Solo Baru, Sukoharjo 57552

: Rp 11.000.000,: 5 bulan
Surakarta, 19 September 2014

Menyetujui
Ketua Program Studi DIII Keperawatan

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Atiek Murharyatii S.Kep.,Ns.M.Kep

S.Kep.,Ns.M.Kep)
NIK. 200680021

(Frizka Mulyani)
NIM. P 13 025

Pembantu Ketua III Bidang Kemahasiswaan

STIKes Kusuma Husada Surakarta

Dosen Pendamping

S.Kep.,Ns)
(Joko Kismanto S.Kep.,Ns
NIK. 200670020

(Dra. Agnes Sri Harti,M.Si)

Harti,M.Si
NIDN. 201160078

ii

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
RINGKASAN
BAB I. PENDAHULUAN
a. Latar belakang
b. Perumusan Masalah
c. Tujuan
d. Kegunaan
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
a. Gambaran Umum Usaha
b. Peluang Usaha
c. Analisa Keuangan
BAB III. METODE PELAKSANAAN
a. Tahap Persiapan Usaha
b. Tahap Pengenalan Pertama Kali Produk
c. Tahap Pertumbuhan
d. Tahap Perluasan
e. Tahap Pemeliharaan
f.Target Pasar
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
a. Anggaran Biaya
b. Jadwal Kegiatan
LAMPIRAN

i
ii
iii
iv
v
vi
1
2
2
2
3
3
4
7
7
7
7
7
7
8
9

iii

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Biaya Kemasan
Tabel 1.2 Biaya Bahan Baku
Tabel 1.3 Biaya Penunjang
Tabel 1.4 Biaya Lain-lain
Tabel 1.5 Total Biaya
Tabel 1.6 Format Ringkasan Anggaran PKM-Kewirausahaan
Tabel 1.7 Jadwal dan Kegiatan Program Selama 5 Bulan

4
4
4
5
5
8
9

iv

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

10
19
21

RINGKASAN
Perkembangan jaman membuat banyak hal ikut berkembang. Tak
terkecuali dibidang kuliner.Dengan kegiatan masyarakat yang semakin padat
sehingga waktu untuk menyiapkan makanan tidak banyak, fast food menjadi
pilihan masyarakat karena kecepatan dalam penyajian, lezat, praktis, dan harga
yang relatif murah serta sedikit keluar tenaga. Contoh fast food yang sudah
menjamur popularitasnya adalah nugget.
Makanan olahan yang biasanya terbuat dari ayam ini mempunyai potensi
yang sangat menjanjikan di dunia usaha, mengingat segala jenis umur, dari anakanak sampai dewasa dapat dengan mudah mengonsumsinya. Bagi masyarakat
yang menggemari nugget namun tidak menyukai sayuran tentunya merupakan hal
yang harus diperhatikan dalam memenuhi asupan gizinya. Khususnya, hal ini
sangat menjadi perhatian bagi orang tua yang memiliki anak gemar mengonsumsi
nugget tanpa diimbangi sayuran. Tidak ada zat gizi yang cukup untuk membantu
pertumbuhan sang anak.
Untuk mengatasi masalah tersebut, tercetuslah ide usaha Nugget Ayam
Pelangi di mana nugget yang penulis buat menggunakan bahan dasar hewani dan
nabati. Nugget ini terbuat dari ayam dengan beberapa jenis campuran sayuran dan
buah. Tidak hanya protein, namun juga terdapat serat, vitamin dan mineral yang
berasal dari sayuran. Sayuran yang kami masukan sebagai campuran terdiri
wortel, brokoli, buah naga.
Dalam produk ini pun terjamin karena nugget yang dihasilkan 100 %
melalui pemanasan, seperti pengkukusan dan penggorengan dan juga penyaji
makanan dilengkapi perlengkapan masak yang cukup lengkap, seperti sarung
tangan, masker, dan penutup kepala. Target pasar yang penulis pilih berasal dari
kelompok umur anak-anak sampai dewasa. Dengan inovasi yang lebih sehat dan
unik, diharapkan masyarakat yang sifatnya konsumtif dapat mengonsumsi
nugget lebih sehat dan menjadi tahap dasar dalam membiasakan masyarakat
makan sayur.
Ide dasar produk yang penulis hasilkan merupakan salah satu makanan
yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat, sehingga walaupun berbahan
dasar ayam, Nugget Ayam PelangiLebih sehat, enak dan digemari.Dengan
tercetusnya ide pembuatan Nugget Ayam Pelangi diharapkan bisa menjadi
peluang usaha. Keunikan nugget ini adalah warnanya yang menarik. Dengan
menggunakan bahan sayur dan buah sebagai pewarna alami membuat produk
Nugget Ayam Pelangi menjadi makanan yang dapat digemari semua kalangan
karena selain sehat dan warnanya yang menarik.

vi

BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perkembangan jaman membuat banyak hal ikut berkembang. Tak
terkecuali dibidang kuliner. Tidak hanya jenisnya yang berkembang, namun
juga modifikasinya. Berawal dari makanan sederhana, lalu dimodifikasi
menjadi berbagai rasa dan olahan. Salah satunya adalah makanan cepat saji/
fast food . Dengan kegiatan masyarakat yang semakin padat sehingga waktu
untuk menyiapkan makanan tidak banyak, fast food menjadi pilihan
masyarakat karena kecepatan dalam penyajian, lezat, praktis, dan harga yang
relatif murah serta sedikit keluar tenaga. Contoh fast food yang sudah
menjamur popularitasnya adalah nugget.
Makanan olahan yang biasanya terbuat dari ayam ini mempunyai potensi
yang sangat menjanjikan di dunia usaha, mengingat segala jenis umur, dari
anak-anak sampai dewasa dapat dengan mudah mengonsumsinya. Hanya
butuh waktu kurang dari 5 menit untuk menggoreng dan setelah itu dapat
langsung disantap. Sejak pertama diperkenalkan di Indonesia, nugget diterima
oleh masyarakat dengan sangat baik. Selain karena rasanya yang enak, terbukti
pula dengan makin banyaknya iklan produk nugget dengan berbagai merek
ditayangkan di televisi.
Bagi masyarakat yang menggemari nugget namun tidak menyukai
sayuran tentunya merupakan hal yang harus diperhatikan dalam memenuhi
asupan gizinya. Khususnya, hal ini sangat menjadi perhatian bagi orang tua
yang memiliki anak gemar mengonsumsi nugget tanpa diimbangi sayuran.
Tidak ada zat gizi yang cukup untuk membantu pertumbuhan sang anak.
Untuk mengatasi masalah tersebut, tercetuslah ide usaha Nugget Ayam
Pelangi di mana nugget yang kami buat hampir seluruhnya menggunakan
bahan dasar nabati. Nugget ini terbuat dari ayam dengan beberapa jenis
campuran sayuran dan buah. Dengan resep yang hampir sama dengan
nugget ayam, rasa yang disajikan tidak akan jauh berbeda tetapi memiliki nilai
gizi yang lebih seimbang. Tidak hanya protein, namun juga terdapat serat,
vitamin dan mineral yang berasal dari sayuran. Sayuran yang kami masukan
sebagai campuran terdiri wortel, brokoli, buah naga.
Serat pangan (dietary fiber ) sangat bermanfaat untuk membantu
metabolisme lemak (termasuk kolesterol) agar kadarnya selalu terkendali
dalam batas-batas kewajaran (www.pdgi-online.com) engan metode siap
makan, nugget ini tidak menggunakan bahan pengawet karena langsung di
goreng di tempat. (HACCP) Hazard Analysis Critical Cotrol Point atau

[Type here]

[Type here]

analisis pengendalian hazard dalam produk ini pun terjamin karena

nugget yang dihasilkan 100 % melalui pemanasan, seperti pengkukusan dan
penggorengan dan juga penyaji makanan dilengkapi perlengkapan masak yang
cukup lengkap, seperti sarung tangan, masker, dan penutup kepala. Keunikan
nugget ini adalah warnanya yang menarik. Dengan menggunakan bahan sayur
dan buah sebagai pewarna alami membuat produk nugget ayam pelangi
menjadi makanan yang dapat digemari semua kalangan karena selain sehat dan
warnanya yang menarik.

B. Perumusan Masalah
1. Bagaimana memperkenalkan nugget ayam pelangi sebagai inovasi jajanan
sehat dengan inovasi pewarna alami
2. Bagaimana memanfaatkan sayur dan buah sebagai pewarna alami
3. Bagaimana menjadikan nugget menjadi makanan yang sehat, aman, enak,
unik, dan murah.

C. Tujuan
1. Memperkenalkan nugget ayam pelangi sebagai inovasi jajanan sehat
dengan inovasi pewarna alami
2. Memanfaatkan sayur dan buah sebagai pewarna alami
3. Menjadikan nugget menjadi makanan yang sehat, aman, enak, unik, dan
murah.
D. Kegunaan
Kegunaan produk nugget ayam pelangi dalam program kewirausahaan ini
adalah sebagai berikut:
Bagi Mahasiswa
1. Meningkatkan jiwa entreprenership
2. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam mengembangkan usaha
nugget berbahan dasar sayur yang enak, sehat, dan unik
Bagi Masyarakat
1. Masyarakat dapat membeli makanan yang enak dan sehat, namun tetap
terjangkau
2. Menciptakan lapangan usaha bagi masyarakat

[Type here]

[Type here]

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Gambaran Umum Usaha
Nugget merupakan makanan olahan yang sudah terkenal enak dan mudah
dimasak. Nugget yang biasa dijumpai biasanya berbahan baku ayam. Disinilah
kelebihan dari bisnis kami yang menggunakan bahan pewarna alami, yaitu sayur
dan buah sebagai suatu inovasi makanan di mana bahan tersebut lebih murah,
sehat, dan menarik di banding nugget ayam saja, dan juga menggunakan bahan
lokal yang mampu meningkatkan produktivitas petani dan daya saing produk
lokal.
Sumber daya manusia kami sebagai pemilik ide Nugget Ayam Pelangi
memiliki latar belakang pendidikan di bidang kesehatan sebagai mahasiswa Prodi
DIII Keperawatan STIKes Kusuma Husada Surakarta, ehingga bisa mengkaji
kebutuhan gizi dan makanan yang sehat untuk di konsumsi masyarakat.
Kompetensi yang kami gunakan dapat pembuatan produk ini mencakup ilmu gizi
dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
B. Peluang Pasar
Sasaran dari bisnis ini adalah semua kalangan masyarakat dari anak-anak
hingga dewasa. Pentingnya kandungan sayur bagi tubuh meningkatkan kesadaran
masyarakat untuk mengonsumsi sayur. Sebagian masyarakat Indonesia masih
banyak yang tidak suka atau memilih-milih dalam mengonsumsi sayur, terutama
anak-anak. Oleh karena itu, kami menetapkan sasaran anak-anak hingga dewasa
dengan mengikuti perkembangan jaman mengingat nugget merupakan makanan
cepat saji yang modern. Ide dasar produk yang penulis hasilkan merupakan salah
satu makanan yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat, sehingga
walaupun berbahan dasar ayam, nugget kami tetap enak dan digemari.
Nugget yang kami hasilkan dapat dikonsumsi sebagai makanan cemilan ataupun
sebagai lauk.
Kompetitor sejenis dalam usaha nugget berbahan baku ayam dan sayur
masih sangat sedikit, sehingga dapat menjadi peluang bagi kami untuk dapat
menguasai pasar. Selain itu, usaha Nugget ayam pelangi yang disajikan dengan
berbagai variasi warna yang pada dasarnya merupakan sebuah inovasi baru
menikmati nugget sehingga peluang mendapatkan pasar terbuka lebar.

[Type here]

[Type here]

C. Analisis Keuangan
1. Investasi Yang Dibutuhkan
Tabel 1.1 Biaya Kemasan
No
1
2

Pengeluaran
Plastik Kemasan
Cetak Desain
Total

Satuan
Harga Satuan
Jumlah
900 Lembar
500
450.000
900
1000
900.000
1.350.000

Tabel 1.2 Biaya Bahan Baku ( di asumsikan dalam waktu 1 bulan)

No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

Pengeluaran
Roti Tawar
Telur
Tepung Roti
Bawang Putih
Lada
Minyak Goreng
Bawang Bombay
Garam
Gula
Wortel
Brokoli
Buah Naga
Tepung Terigu
Ayam Potong
Total

Satuan
Harga Satuan
Jumlah
60 bungkus
15.000
900.000
30 kg
15.000
450.000
20 bungkus
15.000
300.000
10 kg
25.000
250.000
1,5 kg
10.000
15.000
30 liter
20.000
600.000
6 kg
15.000
90.000
5 bungkus
10.000
50.000
6 kg
15.000
90.000
9 kg
20.000
180.000
9 kg
20.000
180.000
9 kg
40.000
360.000
9 kg
15.000
135.000
30 kg
35.000
1.050.000
4.650.000

Tabel 1.3 Biaya Penunjang

No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
[Type here]

Pengeluaran
Pisau
Talenan
Wajan Besar
Sodet
Penyaringan
Penggorengan
Blender
Ulegan + Cobek
Kompor Gas
Tabung Gas
Selang Kompor
Baskom
Sendok Pengaduk

Satuan
2
1
1
2
2
1
1
1
1
1
2
2
[Type here]

Harga Satuan
Jumlah
10.000
20.000
7.000
7.000
80.000
80.000
5.000
10.000
10.000
20.000
250.000
20.000
300.000
250.000
120.000
17.500
5.000

250.000
20.000
300.000
250.000
120.000
35.000
10.000

13
14
15
16

Serbet
Panci Pengukus
Etalase
Freezer Box
Total

4
1
1
1

7.000
200.000
1.500.000
1.000.000

28.000
200.000
1.500.000
1.000.000
3.850.000

Tabel 1.4 Biaya lain-lain

No
1
2
3
4
5
6
7

Pengeluaran
Biaya Listrik dan Air
Biaya tranportasi
Biaya tenaga kerja
Biaya promosi
Biaya pulsa koordinasi
Biaya
pelatihan
menmbuat produk
Biaya
pembuatan
laporan
Total

Satuan
1 bulan
3 bulan
1 bulan
1x
5 orang
5 orang

Harga Satuan
150.000
50.000
400.000
150.000
20.000
20.000

100.000

Jumlah
150.000
150.000
400.000
150.000
100.000
100.000
100.000
1.150.000

Tabel 1.5 Total Biaya

No
1
2
3
4

Jenis Biaya
Biaya Bahan selama 1 bulan
Biaya Peralatan
Biaya Lain-Lain
Biaya Kemasan
TOTAL

Biaya
4.650.000
3.850.000
1.150.000
1.350.000
11.000.000

2. Analisa Usaha
a. Biaya Tidak Tetap (Variable Cost/ VC)
Biaya Kemasan
Rp 1.350.000,-/ bulan
Biaya Bahan Baku
Rp 4.650.000,-/ bulan
Biaya Listrik dan Air
Rp 150.000,-/ bulan
TOTAL VC
Rp 6.150.000,-/ bulan
b. Biaya Tetap (Fix Cost/ FC)
Biaya Promosi
Rp 150.000,-/ bulan
Biaya Penyusutan
No
1
2
3

[Type here]

Uraian

Harga
Awal
10.000
7.000
80.000

Pisau
Talenan
Wajan besar

[Type here]

Harga Sisa (
Umur (Tahun)
10%/ tahun)
1000
2
700
2
8000
2

De
(R

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Sodet
5.000
Penyaringan penggorengan
10.000
Blender
250.000
Ulegan +cobek
20.000
Kompor gas
300.000
Tabung gas
250.000
Selang kompor
120.000
Baskom
17.500
Sendok pengaduk
5.000
Serbet
7.000
Panci untuk mengukus
200.000
Etalase
1.500.000
Freezer box
1.000.000
TOTAL

Biaya Penyusutan
c. Total Biaya Produksi

5000
1000
25000
2000
30000
25000
12000
1750
500
700
20000
150.000
100.000

Rp 92.300,-/ bulan
= FC + VC
= Rp 92.300,- + Rp 6.150.000,= Rp 6.242.300,-/ bulan

d. Analisis Keuntungan
Pendapatan (diasumsikan ) = Rp 7.000.000,Pengeluaran
= Rp 6.242.300,Keuntungan
= Pendapatan Pengeluaran
= Rp 7.000.000,- - Rp 6.242.300,= Rp 758.000,e. R/C Ratio
R/C Ratio
= Pendapatan/Pengeluaran
= Rp 7.000.000,- / Rp 6.242.300,= 1,21
Karena R/C Ratio lebih besar dari 1 yaitu 1,21 maka usaha ini layak
untuk dikembangkan.

[Type here]

[Type here]

2
2
3
2
3
3
3
2
2
2
2
3
3

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Dalam menjalankan usaha ini, Nugget Ayam Pelangi memiliki beberapa tahap
pengembangan:
a. Tahap Persiapan Usaha
Pada tahap ini dilakukan persiapan-persiapan untuk memulai usaha seperti
melakukan konsultasi dengan dosen ilmu gizi di RS Moewardi terkait
kandungan gizi yang terdapat dalam produk Nugget Ayam Pelangi dan
menyiapkan tempat, peralatan, dan perlengkapan serta melakukan kegiatan
produksi pembuatan Nugget Ayam Pelangi
b. Tahap Pengenalan Pertama Kali Produk
Nugget Ayam Pelangi mulai dipasarkan, saat itulah usaha ini berada pada
tahap pengenalan. Pemasaran pertama-tama dilakuan kepada orang-orang
terdekat (keluarga dan teman) baik melalui media cetak, eletronik, maupun
bertemu langsung. Selain itu, pada tahap ini telah dilakukan pembukaan
satu gerai Nugget Ayam Pelangi.
c. Tahap Pertumbuhan
Nugget Ayam Pelangi mulai dikenal dan mengalami peningkatan
penjualan di setiap bulannya, usaha ini telah memasuki tahap
pertumbuhan. Hal ini berarti mengharuskan penulis untuk semakin
meningkatkan produksi, promosi dan mulai mempekerjakan orang untuk
membantu proses produksi. Kondisi ini akan terus terjadi dalam kurun
waktu 3-12 bulan
d. Tahap Perluasan
Pada tahap ini, akan dilakukan perluasan usaha Nugget Ayam Pelangi
dengan menambah gerai penjualan di tempat strategis lainnya. Hal ini
tentunya memerlukan penambahan jumlah pegawai
e. Tahap Pemeliharaan
Pada tahap ini, perusahaan berfokus pada penjagaan loyalitas pelanggan
dengan menjaga cita rasa produk.
f. Target Pasar
a. Anak-anak hingga dewasa
b. Target awal adalah daerah strategis di sekitar kawasan kampus STIKes
Kusuma Husada Surakarta. Kemudian pada tahap perluasan, target
diperluas ke sekitar pusat perbelanjaan.
c. Berasal dari semua kalangan ekonomi

[Type here]

[Type here]

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
Tabel 1.6 Format Ringkasan Anggraan PKM-K
No
Jenis Pengeluaran
1. Peralatan penunjang
Pisau
Talenan
Wajan Besar
Sodet
Penyaringan penggorengan
Blender
Ulegan dan cobek
Kompor gas
Tabung gas
Selang kompor
Baskom
Sendok pengaduk
Serbet
Panci pengukus
Etalase
Freezer box
2. Bahan habis pakai
A., Bahan Baku
Roti tawar
Telur
Tepung roti
Bawang putih
Lada
Minyak goreng
Bawang bombay
Garam
Gula
Wortel
Brokoli
Buah naga
Tepung terigu

[Type here]

[Type here]

Biaya (Rp)
Rp 3.850.000 ,( 30%)

Rp 4.650.000 ,(50%)

Ayam potong
B. Biaya Kemasan
Plastik Kemasan
Desain Kemasan
Perjalanan
Biaya perjalanan untuk tahap perencanaan,
tahap persiapan, tahap pelatihan, tahap
produksi, tahap pemasaran, dan tahap
pelaporan.
Lain-lain :
Biaya listrik dan air
Biaya Tenaga Kerja
Biaya promosi
Biaya pulsa koordinasi
Biaya pelatihan membuat produk
Biaya pembuatan produk
Jumlah

3.

4.

Rp 1.350.000,-

Rp 250.000,(10%)

Rp 900.000,(10%)

Rp 11.000.000,-

B. Jadwal Kegiatan
Tabel 1.7 Jadwal dan Kegiatan Program selama 5 bulan
NO

KEGIATAN

BULAN KE
3
4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1

1
2
3

4
5

[Type here]

Persiapan
pembuatan
Nuyami
Peluncuran Nuyami
Pengenalan
produk
(media
cetak
dan
elektronik )
Penjualan
Analisa penjualan dan
pemrosesan feedback

[Type here]

10

LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA DAN ANGGOTA PELAKSANA

1.

Ketua Pelaksana
Nama Lengkap

: Frizka Mulyani

Tempat dan Tangggal Lahir : Jambi, 8 Mei 1995

NIM

: P 13 025

Fakultas/Jurusan

: D-III Keperawatan

Tingkat/Semester

: 2/3

Angkatan/Th. Masuk

: 2013

Alamat Rumah

: Jalan Manggis Raya 65 Perumahan Wonorejo

Indah , Gondangrejo, Karanganyar

Nomer Telepon

Nomer HP

: 089649944546

Alamat e-mail

: frizkamulyani@gmail.com

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Dan apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Surakarta, 19 September 2014-2015

Mahasiswi

(Frizka Mulyani)

[Type here]

[Type here]

11

2. Angota Pelaksana 1
Nama Lengkap

: Dwi Novita Sari

Tempat dan Tangggal Lahir : Sukoharjo, 13 November 1994

NIM

: P13018

Fakultas/Jurusan

: D-III Keperawatan

Tingkat/Semester

: 2/3

Angkatan/Th. Masuk

: 2013

Alamat Rumah

: Kemasan, Sukoharjo

Nomer Telepon

:-

Nomer HP

: 087741603622

Alamat e-mail

:-

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Dan apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Surakarta, 19 September 2014-2015

Mahasiswi

(Dwi Novita Sari)

[Type here]

[Type here]

12

3. Angota Pelaksana 2
Nama Lengkap

: Idha Wahyuningsih

Tempat dan Tangggal Lahir : klaten 17 november 1994

NIM

: P13027

Fakultas/Jurusan

: D-III Keperawatan

Tingkat/Semester

: 2/3

Angkatan/Th. Masuk

: 2013

Alamat Rumah

:kranggan sedayu tulung klaten

Nomer Telepon

:-

Nomer HP

: 083866924377

Alamat e-mail

:-

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Dan apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Surakarta, 19 September 2014-2015

Mahasiswi

(Idha Wahyuningsih)

[Type here]

[Type here]

13

4. Angota Pelaksana 3
Nama Lengkap

: Monika Dyah D

Tempat dan Tangggal Lahir : Surakarta, 11 Oktober 1994

NIM

: P 13034

Fakultas/Jurusan

: D-III Keperawatan

Tingkat/Semester

: 2/3

Angkatan/Th. Masuk

: 2013

Alamat Rumah

: Perumahan Plesungan, Karanganyar

Nomer Telepon

:-

Nomer HP

: 085728813365

Alamat e-mail

: monika.moersito@yahoo.com

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Dan apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Surakarta, 19 September 2014-2015

Mahasiswi

(Monika Dyah D)

[Type here]

[Type here]

14

5. Biodata Pembimbing
Nama Lengkap

: Dra. Agnes Sri Harti, M.Si

NIK/NIDN

: 201160078/ 0609086001

Jabatan

: Rektor Kepala

Pangkat dan Golongan

: Pembina / IV a

No. Sertifikasi Pendidik

: 08249107096/ TMT 25 November 2008

Tempat dan Tanggal Lahir : Semarang /09 Agustus 1960

Alamat

: Jalan Perum Gedangan Solo Baru

Kelurahan/ Desa

: Gedangan

Kecamatan/Kabupaten

: Grogol/ Sukoharjo

Provinsi

: Jawa Tengah

Telp
a. Rumah

: (0271) 626213

b. HP

: 08179453831

c. Email

: agnessriharti@yahoo.com

Riwayat Pendidikan

Tahun lulus

Perguruan Tinggi

Bidang Spesialisasi

S-1 : 1984

Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.

Mikrobiologi

S-2 : 2006

Pasca Sarjana Universitas Gajah Mada Yogyakarta.

Bioteknologi

Pengalaman Penelitian 5 tahun terakhir

Tahun
2010

Topik / Judul Penelitian

Agnes Sri Harti,.Suhartinah, Joko Wiharjo
Judul :BIOPREPARASI CHITO-OLIGOSAKARIDA (COS) DARI
LIMBAH PERIKANAN SEBAGAI SUMBER PREBIOTIK ALAMI
DALAM PANGAN FUNGSIONAL
Hasil Penelitian Dibiayai oleh Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah,
Tahun Anggaran 2010.

[Type here]

[Type here]

15

Ketua
2010

Hosea Puspita, Agnes Sri Harti

Judul SINTESA CHITO-OLIGOSAKARIDA (COS) DARI LIMBAH
KULIT UDANG DAN KEPITING SEBAGAI SUMBER PREBIOTIK
ALAMI SERTA EFEK SINBIOTIK SECARA IN VITRO
Hasil Penelitian Dibiayai oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian
Kepada Masyarakat, Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen
Pendidikan Nasional dengan Nomor Kontrak : 305 / SP2H / PKM /
DP2M / I / 2010
Pembimbing

Tahun
2009

Topik / Judul Penelitian

Agnes Sri Harti, Ratno Agumg S. Nony P.
Judul

:BIOPREPARASI

SYNBIOTIK

(PROBIOTIK

DAN

PREBIOTIK) DALAM YOGHURT SEBAGAI IMUNOSTIMULAN

DAN PENURUN KOLESTEROL

Hasil Penelitian Dibiayai oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian

Kepada Masyarakat, Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen
Pendidikan Nasional

dalam Program Hibah Kompetitif Penelitian

Sesuai Prioritas Nasional Batch I Tahun 2009 dengan Nomor Kontrak

: 208 / SP2H / PP / DP2M/V/2008 Tanggal 30 Mei 2009

2008

Ketua

Agnes Sri Harti, D. Andang Arif Wibawa

SEKUENSING

15

rDNA

ARKAEBACTERIA

HIPERTERMOFILIK ISOLAT TS3 ASAL KAWAL DOMAS

TANGKUBAN PERAHU
Penelitian Dosen Muda, DIKTI No.149/SP2H /PP/DP2M/III /2008 tgl
29 Maret 2008
Ketua
2007

Agnes Sri Harti

KAJIAN EFEK SINERGISTIK PROBIOTIK DENGAN PREBIOTIK

[Type here]

[Type here]

16

TERHADAP DIAREGENIK Escherichia coli.

Penelitian Dosen Muda, DIKTI No.006/SP2H /PP/DP2M/III /2007 tgl
29 Maret 2007)
Ketua
2007

Agnes Sri Harti

PENGARUH FAKTOR PENGENCERAN MEDIA BGLB CAIR
TERHADAP MPN COLIFORM
Institusi LPPM, Universitas Setia Budi, Surakarta
Ketua

2006

Agnes Sri Harti

DETEKSI GEN

eae,

bfpA,

espA

Escherichia

coli

ISOLAT

PENDERITA DIARE
penelitian Tesis Pasca Sarjana Universitas Gajah Mada Yogyakarta
2004

Agnes Sri Harti

PEMERIKSAAN MPN COLIFORM PADA COLIFORM PADA AIR
SUMUR DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS SETIA BUDI
Ketua Penelitian Institusi LPPM, Universitas Setia Budi, Surakarta)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Dan apa bila dikemudian hari
ternyata

dijumpai

ketidaksesuaian

dengan

kenyataan,

saya

sanggup

menerimaresikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Surakarta, 19 September 2014

Dra. Agnes Sri Harti, M.Si

NIK. 201160078

[Type here]

[Type here]

17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Uraian
1.

2.

3.

4.

Biaya Kemasan
Plastik Kemasan
Cetak Desain
Total
Biaya Bahan Baku
Roti Tawar
Telur
Tepung Roti
Bawang Putih
Lada
Minyak Goreng
Bawang Bombay
Garam
Gula
Wortel
Brokoli
Buah Naga
Tepung Terigu
Ayam Potong
Total
Biaya Penunjang
Pisau
Talenan
Wajan Besar
Sodet
Penyaringan
Penggorengan
Blender
Ulegan + Cobek
Kompor Gas
Tabung Gas
Selang Kompor
Baskom
Sendok Pengaduk
Serbet
Panci Pengukus
Etalase
Freezer Box
Total
Biaya lain-lain

[Type here]

Satuan

Satuan
harga

Jumlah

900 Lembar
900

500
1000

450.000
900.000
1.350.000

60 bungkus
30 kg
20 bungkus
10 kg
1,5 kg
30 liter
6 kg
5 bungkus
6 kg
9 kg
9 kg
9 kg
9 kg
30 kg

15.000
15.000
15.000
25.000
10.000
20.000
15.000
10.000
15.000
20.000
20.000
40.000
15.000
35.000

900.000
450.000
300.000
250.000
15.000
600.000
90.000
50.000
90.000
180.000
180.000
360.000
135.000
1.050.000
4.650.000

2
1
1
2
2

10.000
7.000
80.000
5.000
10.000

20.000
7.000
80.000
10.000
20.000

1
1
1
1
1
2
2
4
1
1
1

250.000
20.000
300.000
250.000
120.000
17.500
5.000
7.000
200.000
1.500.000
1.000.000

250.000
20.000
300.000
250.000
120.000
35.000
10.000
28.000
200.000
1.500.000
1.000.000
3.850.000

[Type here]

18

Biaya Listrik dan Air

1 bulan
Biaya tranportasi
3 bulan
Biaya tenaga kerja
1 bulan
Biaya promosi
1x
Biaya pulsa koordinasi
5 orang
Biaya
pelatihan 5 orang
menmbuat produk
Biaya
pembuatan 1
laporan
Total
TOTAL BIAYA KEGIATAN PKM-K

[Type here]

[Type here]

150.000
50.000
400.000
150.000
20.000
20.000

150.000
150.000
400.000
150.000
100.000
100.000

100.000

100.000
1.150.000
11.000.000

19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS
No Nama/NIDN

Instansi Asal

Frizka
Mulyani
P13025

Prodi
D-III Keperawatan
Keperawatan
STIKes
Kusuma
Husada
Surakarta

Dwi Novita Prodi

D-III Keperawatan
Sari
Keperawatan
P13018
STIKes
Kusuma
Husada
Surakarta

Ida
Prodi
D-III Keperawatan
Wahyuningsih Keperawatan
P13027
STIKes
Kusuma

[Type here]

Bidang Ilmu

[Type here]

Alokasi
Uraian Tugas
Waktu
(jam/minggu)
9 jam/ minggu Sebagai Ketua,
bertugas:
a. Mengkoordinasikan
tahap perencanaan
dan
memantau
kegiatan
b. Mengkoordinasian
pengusulan PKMK
c. Mengkoordinasikan
pembuatan
pengusulan
proposal PKM-K
Mengkoordinasian
pengusulan PKMK
d. Mengkoordinasi
pelaksanaan
kegiatan PKM-K
9 jam/ minggu Anggota Pelaksana I,
Bertugas:
a. Mengatur
dan
mengawasi
jalannya
tahap
persiapan
b. Melaksanakan
kegiatan pelatihan
dan praktek
9 jam/ minggu Anggota Pelaksana II,
Bertugas:
a. Melaksanakan
tahap pelatihandan

20

Husada
Surakarta

Monika Dyah Prodi

D-III Keperawatan
D
Keperawatan
P13034
STIKes
Kusuma
Husada
Surakarta

[Type here]

[Type here]

praktek.
b. Mengatur
melaksanakan
tahap produksi
6 jam/ minggu Anggota Pelaksana III
a. Bertugas sebagai
tenaga administrasi
b. Menyusun laporan
dan publikasi.
c.Membimbing
promosi
publikasi
produk
dan
pemasaran

21

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

STIKES KUSUMA HUSADA SURAKARTA

Jl. Jaya Wijaya No. 11 Kadipiro Surakarta
Telp./Fax. (0271) 857724 Kode Pos 57127

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Frizka Mulyani
NIM
: P 13 025
Program Studi
: Diploma III Keperawatan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul: NUYAMI (
Nugget Ayam Pelangi ) Dengan Inovasi pewarna Alami yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan sumber terkait
yang di cantumkan, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan
ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke
kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.

Surakarta, 19 September 2014

Mengetahui
Ketua Bidang Kemahasiswaan
STIKes Kusuma Husada Surakarta

Ketua Pelaksana
Materrai Rp 6.000,-

( Joko Kismanto, S. Kep., Ns )

NIK. 200670020

[Type here]

( Frizka Mulyani )
NIM. P 13 025

[Type here]