Fidya Ayu Saomi & Yosef Bayu Prabowo/1122003013-1122003033

AUTOMASI SISTEM PEMESANAN

MAKANAN
di FOODCOURT Mall Summarecon
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan teknologi khususnya automatisasi telah mengubah manusia
dalam menyelesaikan semua pekerjaannya, tidak hanya dalam pekerjaannya saja
tetapi dalam segala aspek kehidupan manusia, seperti pada saat melakukan
kegiatan kegiatan lainnya contohnya memesan makanan.
Tidak sedikit penyedia jasa tempat kuliner seperti foodcourt telah menyajikan
proses pelayanan yang telah menerapkan dan menjalankan prosesnya dengan
efisien dan efektif. Terdapat beraneka ragam proses pelayanan yang dilakukan oleh
foodcourt foodcourt yang ada di Indonesia, khususnya di Jakarta. Yang membedakan
pelayanan diantara berbagai foodcourt adalah lamanya waktu pelayanan dan
banyaknya aktivitas yang dilakukan oleh customer dalam melakukan proses
pembelian dan pemesanan makanan.
Dengan berbagai tuntutan oleh para pengguna tempat penyedia jasa kuliner
seperti foodcourt, tentunya perusahaan akan melakukan pengembangan dalam
memaksimalkan pelayanannya. Dalam hal ini, melatarbelakangi dari adanya
kemungkinan terjadinya
pelayanan yang memakan waktu lama oleh
pihak
foodcourt ketika melakukan pelayanan, kami menyadari bahwa perlunya suatu
sistem yang bersifat otomatis untuk menangani semua proses transaksi yang
terjadi. Hal ini dilakukan untuk mengantisipasi terjadinya penanganan yang relatif
lambat dan juga mengantisipasi terjadinya kesalahan dalam pemberian kembalian
pada sistem antrian.
Oleh karena itu, dengan dukungan teknologi seperti halnya automatisasi,
proses pelayanan pada foodcourt Mall Summarecon dirasa dapat dimaksimalkan.
Proses pelayanan akan lebih cepat, lebih efektif, dan juga lebih akurat. Kasir di
setiap stand foodcourt tidak perlu lagi melakukan proses penerimaan uang, dan
pengembalian sisa transaksi sehingga proses pelayanan menjadi lebih singkat.
1.2 Tujuan Automasi Foodcourt
-

Lebih meningkatkan kualitas pelayanan dan transaksi pada pembelian

makanan
Page 1

Fidya Ayu Saomi & Yosef Bayu Prabowo/1122003013-1122003033

-

Mempercepat proses pelayanan dan waktu tunggu

Kemudahan dalam proses pembayaran
Kemudahan dalam penukaran
BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Input
-

Transaction Card

2.2 Proses
-

Card reader yang terhubung dengan kasir

Business Process Sistem Pembayaran dan Pemesanan Makanan pada

Foodcourt
a. MRP in service

Page 2

Fidya Ayu Saomi & Yosef Bayu Prabowo/1122003013-1122003033

b. Penerapan automasi pada pemesanan makanan

Pada tabel di atas, untuk penerapan dengan mengunakan card dapat

menghemat waktu pelayanan. Terbukti sesuai dengan estimasi total waktu
siklus yang dicapai ketika menggunakan system card yaitu sebesar 155
second,sedangkan tanpa sistem card yaitu sebesar 430 second.
c. Bill of Labor
Wor
k
Lab
or
1

Operation

Labor
Type

Setup
time

Saving Time

Menukarkan uang dengan kartu

yang ada dan melakukan refund
jika
pembeli
telah
selesai
membeli makanan di stiap
foodcourt yang dikunjungi

Kasir

120 sec

30 sec

Page 3

Fidya Ayu Saomi & Yosef Bayu Prabowo/1122003013-1122003033

2

Melayani
pembeli
dengan
menanyakan jenis pesanannya
dan memberikan pesanan yang
jika
sudah
ready
kepada
pembeli.
Mengatur pesanan yang sudah
ready kepada pelayan foodcourt
untuk diberikan kepada pembeli

Pelayan
foodcour
t

180 sec

Assistan
t Chef

45 sec

60 sec

45 sec

Pada tabel di atas menunjukkan bahwa labor yang dipekerjakan ketika

ada system card memberikan penghematan waktu dalam pelayanan service
kepada pelanggan dibandingkan tidak ada system card.

d. Strategic Outsourcing
Untuk sistem pemesanan makan menggunakan card tersebut, kami
akan melakukan outsourcing untuk system kebersihan di area foodcourt Mall
Summarecon tersebut, mengingat kebersihan merupakan salah satu hal
penting yang dapat memberikan daya tarik tersendiri bagi pelanggan
sehingga pelanggan tetap loyal dengan foodcourt ini
disamping
mementingkan dari cita rasa yang ditawarkan dalam stiap stand yang ada.
Kami melakukan outsource tidak hanya sebagai petugas cleaning
service yang ada, namun juga pengadaan alat-alat kebersihan mulai dari
sapu, pengepel, sapu lidi, hingga bagian sabun pembersih sebagai sabun
pencuci tangan yang akan disediakan dari pihak outsource. Oleh karena itu,
diharapkan dengan melakukan ourtsource pada bagian cleaning service ini
memberikan added value tersendiri bagi foodcourt Mall Summarecon, tidak
hanya lebih efektif, lebih cepat, akurat, dan nyaman.
Output
-

Sistem pembayaran secara otomatis

Waktu tunggu / antri yang singkat
Keakuratan tingkat pemesanan dan minimnya kesalahan operator dalam
transaksi
Kepuasan konsumen

Mekanisme kontrol
-

Mendukung pelayanan mutu pelayanan transaksi, penghitungan waktu

antrian, mengehemat waktu transaksi.

Lingkungan

Page 4

Fidya Ayu Saomi & Yosef Bayu Prabowo/1122003013-1122003033

-

Dalam lingkungan foodcourt terdiri dari kasir penukaran cash-kartu, kasir

penukaran kartu-cash dan mesin pendeteksi kartu

Modul dan Fitur Automasi Foodcourt

A. Modul penukaran uang
Modul ini berguna sebagai proses penukaran cash untuk dimasukkan
kedalam bentuk kartu yang akan dipakai selama transaksi pembelian
makanan pada foodcourt.
Modul ini dapat disesuaikan dengan kondisi lapangan yang dapat
mengakomodir jenis pelayanan :
o Penukaran cash kedalam bentuk kartu
o Penukaran kembali sisa saldo pad kartu menjadi cash
Rincian aplikasi
SUB MODUL PENUKARAN CASH KEDALAM BENTUK KARTU
Fitur
o
o

Penukaran pada counter yang telah disediakan

Penukaran sejumlah uang cash kepada operator untuk ditukarkan
dengan kartu yang berisi saldo sesuai dengan uang yang ditukarkan.

SUB MODUL TRANSAKSI MENGGUNAKAN KARTU

Fitur
o
o
o

Transaksi menggunakan kartu dilakukan pada setiap foodcourt yang

tersedia
Pembelian dan pemesanan makanan dilakukan pada foodcourt yang
tersedia
Pembayaran dilakukan dengan cara menggesekkan kartu yang sudah
ditukar sebelumnya. Saldo setelah transaksi akan tertera pada alat
pembaca kartu

SUB MODUL PENGEMBALIAN SALDO PADA KARTU

Fitur
o
o

Penukaran pada counter yang telah disediakan

Penukaran kartu dilakukan dengan cara penyerahan kembali kartu
kepada operator yang bertugas sesuai dengan sisa saldo pengguna

Page 5