DIET FOR

DIABETES
MELLITUS
DEPARTEMEN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN MALANG
JURUSAN GIZI
Jl. Besar Ijen No.77 C
Telp. (0341) 551826

PATOFISIOLOGI
Kelenjar pankreas tidak mampu atau tidak
cukup memproduksi hormon insulin

Gangguan metabolisme karbohidrat, lemak

dan protein akibat defisiensi insulin absolut,
yang ditandai dengan hiperglikemi kronik
dan komplikasinya

GEJALA KHAS
Poliuri (banyak kencing)
Polifagia (banyak makan)
Polidipsi (banyak minum)
Kesemutan
BB turun
Gatal-gatal
Mata kabur
Abses/luka
Cepat lelah, cepat mengantuk
BBL >4 kg
Impotensia, pruritis vulvae

PENGELOLAAN DM
Nutrisi

Olah raga

PILAR
UTAMA

Pendidikan
Kesehatan

Obat-obatan

DIET THERAPHY
JENIS DIET
Diet DM

PRINSIP DIET
Makanan indeks glikemik rendah
Rendah kolesterol
Tinggi serat

DIET THERAPHY
TUJUAN DIET
Memberikan nutrisi yang cukup untuk
mempertahankan status gizi
Mempertahankan BB
Mencegah/ menunda munculnya
komplikasi
Membatasi asupan bahan makanan
dengan indeks glikemik tinggi

DIET THERAPHY
SYARAT DIET
Makanan seimbang untuk menjamin agar tubuh
memperoleh semua zat gizi yang dibutuhkan
Makanan sumber karbohidrat kompleks
Makanan sumber protein rendah lemak
Penggunaan gula alternatif dalam jumlah terbatas
seperti sorbitol, manitol, dan silitol
Asupan serat dianjurkan 25 g/hari dengan
mengutamakan serat larut air yang terdapat dalam
sayur dan buah
Cukup vitamin dan mineral

BAHAN MAKANAN
YANG DIANJURKAN:
1.Sumber karbohidrat kompleks, seperti nasi, mie,
kentang, singkong, ubi dan sagu.
2.Sumber protein rendah lemak, seperti ikan, ayam
tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu dan kacangkacangan
3.Makanan terutama diolah dengan cara dipanggang,
dikukus, disetup, direbus dan dibakar

BAHAN MAKANAN
YANG TIDAK DIANJURKAN:
1.Mengandung banyak gula sederhana, seperti: gula
pasir, gula jawa, sirup, selai, manisan, susu kental
manis, minuman ringan dan es krim, kue-kue manis,
dodol, cake.
2.Mengandung banyak lemak, seperti ; cake, makanan
siap saji, goreng-gorengan
3.Mengandung banyak natrium, seperti : ikan asin, telur
asin, makanan yang diawetkan

INDEKS GLIKEMIK

PENINGKATAN KADAR GULA DARAH SETELAH 3 JAM

KET:
>70 TINGGI
50-70 SEDANG
<55 RENDAH

Golongan BM

BM

Indeks
Gilkemik
30-48
48
46-56
50-70
60
60-80
62-70
81
92

Makanan pokok

Gandum
Ubi jalar
Ubi kayu
Beras
Jagung
Kentang
Biskuit
Tapioka
Wortel

Buah-buahan

Cheri
Apel
Pir
Jeruk
Anggur
Stroberi/jams
Pisang
Mangga
Pepaya
Nanas
Lecci klg
Semangka

22
38
38
44
46
51
55
55
58
66
70
72

Kc.
Kc.
Kc.
Kc.

16
23
27
32

Kacangkacangan

Kedelai
Tanah
Merah
Hijau

Golongan BM

BM

Indeks Glikemik

Susu & olahannya

Susu fermentasi
Susu kedelai
Susu skim
Yoghurt
Coklat susu
Puding
Es krim
Susu kental manis
Wafer

11
31
32
33
34
43
50
61
74-77

Pemanis

Glukosa
Laktosa
Gula pasir
Madu
Chicken nugget
Mie instan
Jus jeruk
Pizza
Hamburger
Sup tomat
Popcorn
Soft drink
Roti tawar
Donat

100
43
58
80-90
46
47
58
60
61
30-50
48-62
53-68
67-69
76

Aneka produk

3 J : Tepat Jenis,
Jumlah dan
Jadwal

Selamat Berdiet !!!