VIII.

KESIMPULAN DAN SARAN

8.1. Kesimpulan
1. Prinsip dasar pembuatan VCO adalah ekstraksi minyak kelapa tanpa melalui
pemanasan.
2. Semakin lama waktu inkubasi maka minyak VCO yang dihasilkan akan
semakin banyak.
3. Enzim sangat berperan dalam pembuatan VCO yaitu membantu proses
pemisahan minyak dari santannya.
4. VCO tidak menghilangkan kandungan yang essensial didalamnya.
5. Pada saat diinkubasi untuk beberapa hari akan menghasilkan 3 lapisan,
minyak kelapa, protein, dan air.
8.2. Saran
1. Sebaiknya santan kelapa yang diambil berasal dari kelapa segar yang baru
saja diperas.
2. Getah pepaya yang digunakan seharusnya berasal dari buah pepaya yang
masih hijau untuk mendapatkan getah yang banyak.
3. Setiap alat yang akan digunakan harus disterilkan terlebih dahulu.

14