Macam Macam Produk Bioteknologi

A) Bioteknologi Konvensional
Tempat Pengamatan : Indomart Letjen.Sutoyo
No.

Produk

Komposisi

Bakteri yang
digunakan

Keterangan

Gula, sari kacang

kedelai hitam, air dan
garam.

Jamur Aspergillus
oryzae dan
bakteri asam
laktat.

jamur, Aspergillus
oryzae dibiakkan
pada kulit gandum
terlebih dahulu.
Jamur Aspergillus
oryzae bersamasama dengan
bakteri asam laktat
yang tumbuh pada
kedelai
yang telah dimasak
menghancurkan
campuran gandum.

minyak nabati, air,

garam, pengemulsi
lesitin kedelai,
trinatrium sitrat, asam
sitrat, antioksidan
BHA&BHT, Perisa
mentega, pewarna beta
karoten CI 75130

Streptococcus
lactis dan
Lectonostocerem
oris

mikroorganisme
tersebut
membentuk proses
pengasaman.
Selanjutnya, susu
diberi cita rasa
tertentu dan lemak
mentega
dipisahkan.

air, pengemulsi :
Lactobacillus dan
garam fosfat, padatan Streptococcus
susu, minyak nabati,
pati nabati, garam,
pengantur keasaman :
asam laktat,
pengawet : kalium
sorbat, Nisin ; pewarna
alami : Anato CI75120, Vitamin D

Lactobacillus dan
Streptococcus
berfungsi
memfermentasikan
laktosa dalam susu
menjadi asam
laktat.

air, yoghurt rendah lemak,

gula, serat prebiotik
(inulin dan GOS), asam
sitrat, sodium sitrat, jus
konsentrat stroberi, perisa
stroberi, penstabil pektin,
pewarna alami karmin,
premiks vitamin dan
mineral, sukralosa,
kalsium karbonat, kultur
Sreptococcus
thermophillus dan
Lactobaccilus bulgaricus.

bakteri tersebut
ditambahkan pada
susu dengan jumlah
yang seimbang,
selanjutnya disimpan
selama 5 jam pada
temperature 45oC.
Selama penyimpanan
tersebut pH akan
turun menjadi 4,0
sebagai akibat dari
kegiatan bakteri asam
laktat.

(Kecap)

(Mentega)
3

(keju)
4

(Youghurt)

Lactobacillus
bulgaricus dan
Streptococcus
thermophillus

Nata De Coco, Air,

Gula, Pengatur
Keasaman, Asam
Sitrat, Pengawet
Natrium, Benzoat.

Acetobacillus
xylinum

Fermentasi nata
memerlukan
biakan murni
Acetobacter
xylinum.

Tepung terigu, ragi

roti, gula pasir, susu
bubuk, garam, air es,
mentega, telur

Saccharomyces
cereviciae

Ragi adalah
mikroorganisme
hidup yang
berkembangbiak
dengan cara
memakan gula.
Fungsi utama ragi
adalah
mengembangkan
adonan.

(Nata de Coco)
6

(roti)

B) Bioteknologi Modern
No.

Produk

Mikroorganime yang
digunakan
Sterptomycetes griseus

Keterangan
Mikroorganisme difermentasikan
yang membantu
perkembangbiakan dengan cepat.

(Antibiotika)
8

mikroorganisme (bakteri
atau virus) yang
dilemahkan atau toksin
yang dihasilkan oleh
mikroorganisme itu.
(Vaksin)

Escherichia coli.

(Insulin)

Bila bakteri E. coli berbiak, maka

akan dihasilkan koloni bakteri
yang memiliki DNA rekombinan.

10

Limpa dan sel mieloma

(Antibodi Monoklonal )

Penggabungan atau fusi kedua

jenis sel yaitu sel limfosit B yang
memproduksi antibodi dengan sel
kanker (sel mieloma) yang dapat
hidup dan membelah terus
menerus. Hasil fusi antara sel
limfosit B dengan sel kanker
secara in vitro ini disebut dengan
hibridoma. Bertindak sebagai
antigen yang akan menghasilkan
anti bodi adalah limpa .

Produk Bioteknologi Konvensional dan

Modern

Oleh:
Feby Shafa Salsabila/35
9-H
SMP Negeri 8 Malang