DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR... i
SURAT KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT SYAFIRA .... ii
BAB I PENDAHULUAN .... 1
A.
B.
C.
D.
E.
F.

LATAR BELAKANG.... 1
FALSAFAH ............... 2
TUJUAN 2
SASARAN . 2
AZAS . 2
RUANG LINGKUP ... 3

BAB II KETENTUAN UMUM ....... 4

A. PENGERTIAN ....... 4
B. KUALIFIKASI TENAGA . 5
C. STRUKTUR ORGANISASI . 5
BAB III SARANA DAN PRASARANA ....... 14
BAB IV PELAYANAN INSTALASI PUSAT STERILISASI... 18
BAB V MONITORING DAN EVALUASI PROSES STERILISASI ... 22
BAB VI PENDIDIKAN DAN PENGEMBANGAN TENAGA .. 32
BAB VII KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA ... 33
BAB VIII PENUTUP .. 34

KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat-Nya Pedoman
Penyelenggaraan Persiapan Makanan di Rumah Sakit Syafira dapat diselesaikan.
Unit gizi Rumah Sakit Syafira sebagai unit penyedia pelayanan kesehatan berupaya
untuk mencegah resiko terjadinya infeksi bagi pasien dan petugas rumah sakit. Untuk itu
telah disusun Pedoman Penyelenggaraan persiapan Makanan di Rumah Sakit.
Kami sadari masih banyak kekurangan dalam pedoman ini. Kami berharap Pedoman
ini dapat menjadi acuan dalam pelayanan gizi di Rumah Sakit Syafira.

Pekanbaru, Maret 2015

Tim Penyusun
Komite PPI RS Syafira